Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сочные и нежные куриные котлеты для детей? Секрет таких котлет на самом деле очень прост. Но все по порядку. Начните с подготовки необходимых продуктов по списку. Куриный фарш должен состоять из грудки, без примесей кожи и жира. Поэтому предпочтительней сделать фарш самостоятельно, измельчив грудку в блендере или пропустив через мясорубку.
Шаг 2:
Булку нарежьте ломтиками, залейте молоком и оставьте размокать. Затем хорошо отожмите лишнее молоко. Срезать или нет корки с мякиша перед замачиванием решайте сами. Я не стала - хлеб очень хорошо размокает по всей поверхности.
Шаг 3:
Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Чтобы лук совсем не чувствовался в котлетах, можете пропустить его через мясорубку вместе с фаршем. Правда в таком случае лук пустит много влаги, и фарш, возможно, придется слегка загущать мукой или манкой. Если ваш ребенок не любит лук, можете вообще не добавлять его в котлеты.
Шаг 4:
В миске соедините куриный фарш, лук, размоченный отжатый хлеб, яйцо и соль. Если дети достаточно взрослые (школьники), то можете по желанию добавить немного черного молотого перца. Детям детсадовского возраста перец в фарш обычно не добавляют.
Шаг 5:
Фарш тщательно вымесите до однородности. Он должен получиться средней плотности, не жидким. Оставьте фарш постоять на 5 минут.
Шаг 6:
Слегка влажными руками сформируйте из фарша котлетки среднего размера и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон. Панировочные сухари также можете взять готовые магазинные или сделать такие самостоятельно из подсушенного и измельченного белого хлеба.
Шаг 7:
Выложите котлеты в застеленную промасленным пергаментом форму для запекания. У меня получилось 8 котлет.
Шаг 8:
Сверху на каждую котлетку положите продолговатый кусочек сливочного масла. Поставьте котлеты в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Точное время зависит от размера и толщины котлет, а также от особенностей вашей духовки. Приятного аппетита!
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Супер нежные куриные котлетки. Хороший вариант таких куриных котлеток с начинкой из сыра.
Очень нужный и полезный рецепт! 
Спасибо! Взамен мой способ...
Куриные котлеты обычно горячо любимы детьми. Они нежные, сочные, не жирные. Куриные котлеты для детей по этому рецепту у меня получились особенно нежные, ведь запекала я их в духовке с кусочком сливочного масла, а это так вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Взяла этот рецепт за основу, уменьшила количество хлеба, внутрь котлеты добавила сыр и пожарила сначала на сковороде, а потом подержала 10 минут в духовке минут 10. Получилось очень вкусно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
- Белый хлеб - 266 ккал/100г
- Сухари панировочные - 347 ккал/100г