Встречается она также и в Средиземном, и в Черном морях. Макрель - это очень красивая рыба с веретенообразным телом и мощным хвостом, имеющим форму полумесяца. Родственниками макрели считаются тунцы и пеламиды.
Скумбрия, или макрель, является очень ценной рыбой и очень широко используется в пищевой промышленности. Эта рыба поступает в торговую сеть как в свежем виде, так и свежемороженой, копченой, соленой и в виде консервов. Мясо макрели жирное, богатое витаминами. У макрели очень мало мелких костей. Поэтому из нее получается отличное филе. Нежное и вкусное мясо в кулинарии применяют для приготовления различных блюд. Следует помнить, что особенно вкусные блюда получаются из свежей, только что выловленной макрели. В кулинарии разных народов есть различные блюда из макрели жареной. Особенно вкусной эта рыба получается в плотной яичной или тестяной панировке.
Если мы готовим дома, то есть несложные рецепты с макрелью, например, приготовление фрикасе из этой рыбы. Макрель рецепты советуют готовить так. Рыбное филе нарезают кусочками и варят в небольшом количестве воды. Отваривают отдельно морковь, зеленый горошек, лук и сельдерей. К рыбному и овощному бульону добавляют муку и сливочное масло. Готовый соус приправляют солью и перцем. Перед подачей на стол скумбрию выкладывают на блюдо, рядом с ней размещают вареные овощи, все это поливают соусом и посыпают рубленой зеленью петрушки. Получается очень вкусно.
Однако, следует помнить, что, несмотря на все свои полезные свойства, мясо макрели имеет свойство легко накапливать ртуть. Поэтому мясо макрели не рекомендуется употреблять часто и в больших количествах.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда из макрели"
Также смотрите: Калорийность Блюда из макрели
105 ккал
5 ч
Коптить рыбу можно в домашних условиях, это не сложно!
макрель, соль, сахар
105 ккал
1 ч 40 мин
Побалуй себя вкусной рыбой! Просто, а главное - полезно!
макрель, лук репчатый, соль, перец черный молотый, смесь трав, лимоны, лимонный сок
113 ккал
2 ч 30 мин
Разнообразь семейное меню рыбными блюдами!
макрель, соль, специи сухие, розмарин, лимонный сок, оливковое масло, лук репчатый, картошка, морковь, перец черный молотый
179 ккал
2 ч 30 мин
Жареная рыба с румяной корочкой и мягким, сочным филе!
макрель, пшеничная мука, подсолнечное масло, можжевеловые ягоды, перец горошком, тмин, чеснок, лимоны, соль
98 ккал
40 мин
Невероятно вкусное блюдо для особо старательных хозяек!
перец черный молотый, макрель, отвар, морковь, лук репчатый, сельдерей, сливочное масло, пшеничная мука
150 ккал
1 ч 30 мин
Салат с копченной рыбой - необычное сочетание и яркий вкус!
салат-латук, макрель, картошка, помидоры черри, оливки, лук репчатый, перепелиные яйца, соль, оливковое масло, винный уксус белый