С древних времен на Руси готовили слабоалкогольные напитки из натурального медка. В X веке княжна Ольга приказала наварить хмельной патоки для поминания князя Игоря. Позднее русские помещики хвастались не только своими гончими, но и искусно сваренной сытью. С возрождением медоварения в XVIII вв. на праздничных столах Великого Новгорода появляется медовуха. Сладенькое пьянящее питье изготавливается из меда, воды, шишек хмеля или дрожжей. Однако рецепты домашней медовухи щедры на различные вариации. Например, в «Медовушку по-суздальски» вмешивают в равных пропорциях мед и сахар. Благодаря этому она получается более сладкой, но с маленьким сроком хранения. А «Новгородская» славится легким цитрусовым послевкусием. Желая разнообразить вкус, хозяйки вливают в перебродившее сусло сок лимона. Чтобы приготовить целебный настой, к основным ингредиентам добавляют пряности: имбирь, корицу, гвоздику или можжевельник. Если в медово-сахарном сиропе сварить сушеные груши, яблоки или вишни, добавить хмель и стручковый перец, то получиться жгучая «варенуха». Соединив медовуху с пивом, получаем «Перевар», с водкой – белорусский веселящий ликер «Крамбамбуля». Проявляйте свою кулинарную фантазию и создавайте собственную коллекцию полезных медовых нектаров!

Медовуха домашняя - 9 домашних вкусных рецептов приготовления

Медовуха домашняя