На главную

На сайте 29 263 рецептов
у 196 513 пользователей

Каталог рецептов

Медовуха из старого меда

Отличный вариант утилизации старого меда! Если у вас в закромах стоит старый мед - выкинуть жалко, а есть такой уже не хочется, то попробуйте из него приготовить медовуху. Для её приготовления можно использовать и засахаренный мед, и уже забродивший.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мёд

300

Вода

2

Изюм

100

Хмель

1

Дрожжи

1

Специи сухие

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
62 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н0 / С23 / В77

Время приготовления: 7 д

Опубликовано: Юлия 1

Просмотров: 24 283
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте необходимое количество старого меда. В моем случае мед ооочень старый. Он стоит уже лет 8. За это время он значительно потемнел и даже появился осадок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Так же отмерьте необходимое количество изюма, хмеля и дрожжей. Хмель и дрожжи лучше всего брать в специализированном магазине. Хмель у меня гранулированный, а жрожжи специальные для медовухи.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Необходимое количество воды налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Растворите мед и проварите все вместе на небольшом огне 5-7 минут. При кипении будет образовываться пена - её необходимо снимать. Затем отвар остудите до теплой температуры.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перелейте в банку, немного большего размера. Добавьте в неё изюм, дрожжи, специи и хмель. Хорошо перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Накройте банку слоем марли и уберите в теплое место на несколько дней для брожения. На это уйдет 5-7 дней.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда брожение закончится продукт процедите через несколько слоев марли. Получившуюся жидкость разлейте по бутылкам и плотно закупорьте. Уберите бутылки в прохладное, темное место на 2-3 месяца для настаивания.

Медовуха - это исконно русский напиток. Готовится он, практически, самостоятельно. Главное правильно смешать пропорции.
Старый, неправильно хранившийся мед не обязательно выкидывать или пускать на самогон. Из него можно сделать более вкусный и полезный напиток - медовуху.
Молодая медовуха, полученная сразу после брожения по вкусу больше похожа на квас, да и крепость, примерно, 2-3%. Для того, чтобы напиток стал более крепким ему необходимо дать время, чтобы выстояться.
Для настаивания лучше всего использовать стеклянные бутылки или деревянные бочки.
Для придания изысканного аромата можно добавлять душистые травы и пряности, сухие или свежие ягоды.
Чем дольше настаивать медовуху, тем крепче она получится.
В прошлые века настойку выдерживали в дубовых бочках до полувека и открывали только для особых случаев.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.

Чтобы свежие дрожжи дольше сохранялись, сделайте так. Порежьте дрожжи на мелкие кубики, положите в банку, залейте водой и держите в темном прохладном месте.

Как хранить свежие дрожжи?Как хранить свежие дрожжи?

Чтобы свежие дрожжи дольше хранились, можно сделать так. Перетрите их с мукой, подсушите, уложите в банку, присыпьте мукой.

Как сделать квас более газированным?Как сделать квас более газированным?

Домашний квас станет слегка газированным и более «пьяным», если положить в него изюм. Достаточно 5 штук на 3 литра кваса.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Хмель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Вода, Изюм, Хмель, Дрожжи, Специи сухие