На главную

На сайте 26 375 рецептов
у 134 294 пользователей

Каталог рецептов

Суздальская медовуха

Неповторимый и манящий вкус медовухи прямиком от наших предков! Медовуха – исконно славянский янтарный напиток с богатой историей и глубокими национальными корнями. Без него в старину не обходился ни один пир. Этот слабоалкогольный напиток готовили для жениха и невесты, который они пили на свадьбе, и в течение месяца после нее. Отсюда и пошло название – «медовый месяц». Крепость напитка не превышает 8-12 градусов. Суздальская медовуха – один из многих видов этого напитка. Благодаря меду, который входит в кулинарный рецепт, напиток обладает уникальными и целебными свойствами.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 25 порций

Для напитка:

Мёд

500

Изюм

10

Дрожжи

100

Сахар

0.5

Вода

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
81 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:18 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 28 д 50 мин

Опубликовано: Kinga

способ приготовления

Берем эмалированную кастрюлю, в ней смешиваем половину части меда с сахаром. Заливаем водой и хорошо перемешиваем. Варим 15 минут, снимая пенку. Смесь остужаем.
Растворяем дрожжи в небольшом количестве теплой воды и выливаем в емкость со смесью, добавляем немытый изюм. Все хорошо перемешиваем и оставляем бродить в теплом месте на 3 дня.
Смесь после брожения поцеживаем и оставляем на 3 недели в холодном месте.
После этого еще раз процеживаем через марлю и добавляем остаток меда. Емкость накрываем крышкой и на 3-4 дня ставим в холодильник.
Когда появилась пена – медовуха готова.
К такому напитку подойдет любая еда.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Namira
Namira 14.02.2013 14:13:01

Слышала про суздальскую медовуху от своей снохи. Она ее с подругами в институте пила. наутро девки ничего не помнили Ну надо же Коварная вещь! Подмигивание

0
Kinga
Kinga 15.02.2013 00:20:42

да, есть немного Подмигивание

0
Justas
Justas 23.04.2015 16:20:01

Часть меда с сахаром.- какую часть?

0
Kinga
Kinga 24.04.2015 04:49:24

можно половину, можно 3/4

0
Александр
Александр 12.10.2019 05:29:47

Медовуха-это медовое вино, а здесь бурда какая то.Во первых:Абсолютно не нужен сахар(раз уж мы хотим получить натуральный продукзачем мешать мед с дегтем?) 2 огромное значение в приготовлении вина имет еультура дрожжей.В рецепте вообще не указано какие дрожжи имеютя в виду.3 за 3 дня ни какие культурные дрожжи не успеют произвести бражение.А уж тем более хлебопекарные. Кипячение сусла необходимо, что бы убить все возможные дикие дрожжи возможно в него попавшие.В данном рецепте мы сначала убиваем их, а потом принудительно добавляем с немытым изюмом-зачем?.В рецепте ни слова об удалении осадка.Обычно подобным образом готовится квас, правда брожение 12-24 часа(здесь чуть побольше) И где отзывы тех, кто попробовал?

0
♥евгения
♥евгения 14.10.2019 12:43:24

Александр:
Медовуха-это медовое вино, а здесь бурда какая то.Во первых:Абсолютно не нужен сахар(раз уж мы хотим получить натуральный продукзачем мешать мед с дегтем?) Кто вам сказал, что медовуха - это вино?! Испуг
Что касается сахара, то написано же, что это суздальская медовуха. Может, туда идет все перечисленное?
И почему тут обязательно должны быть отзывы тех, кто попробовал?

0
Александр
Александр 12.10.2019 09:20:18

Виноделие сложный, долгий процесс, с множеством нюансов, отработанных столетиями (многие из которых хранятся в строжайшем секрете) К сожалению большенство рецептов написано людьми не имеющими элементарного представления о виноделии и тем более о медоварении.

0

Советы к рецепту

Как легко охладить вино в бокалеКак легко охладить вино в бокале

Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая.

Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.Сохранить свежие дрожжи свежими можно так.

Чтобы свежие дрожжи дольше сохранялись, сделайте так. Порежьте дрожжи на мелкие кубики, положите в банку, залейте водой и держите в темном прохладном месте.

Как хранить свежие дрожжи?Как хранить свежие дрожжи?

Чтобы свежие дрожжи дольше хранились, можно сделать так. Перетрите их с мукой, подсушите, уложите в банку, присыпьте мукой.

Как сделать квас более газированным?Как сделать квас более газированным?

Домашний квас станет слегка газированным и более «пьяным», если положить в него изюм. Достаточно 5 штук на 3 литра кваса.

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мёд, Изюм, Дрожжи, Сахар, Вода