В нашей стране рецепты салата с киноа стали пользоваться популярностью относительно недавно, с появлением на рынке одноименной крупы. Она, в свою очередь, является псевдозерновой культурой, особо любимой среди индейцев, проживающих в Андах. Для россиян она давно знакома под другим названием, “лебеда”. Хотя южно-американская версия лебеды сильно отличается от нашей в лучшую сторону)) Плюс у нас она пока считается продуктом экзотическим, тем более что в магазине можно найти самые разные ее виды, включая дорогие.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с киноа:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Киноа | 368 | 14 | 6 | 64 |
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Зелёный лук | 19 | 1.3 | 0 | 4.6 |
| Сок лайма | 10 | 0 | 0 | 2.2 |
| Помидоры черри | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.8 |
В вареном (да и в сыром тоже) виде киноа из смешанных, светлых и темных зерен, выглядит эффектно. Что делает ее почти идеальным ингредиентом для самых разных праздничных блюд, включая салаты и другие закуски. В плюс этому продукту идут и сотни статей, посвященных его пользе - киноа содержит много клетчатки и почти на сто процентов усваивается человеческим организмом.
Итак, как готовить салат с киноа, с чего лучше начинать? Рекомендуется заранее замочить крупу в холодной воде на ночь. Она не только быстрее сварится, но и избавится от своего горьковатого привкуса. Затем ее необходимо промыть и сварить до готовности в кипящей воде. Обычно на это уходит минут пятнадцать. Воду обязательно посолить.
Пять самых низкокалорийных рецептов салата с киноа:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Салат с киноа и креветками | 1 ч | 110 | +20 |
| Салат с киноа и авокадо | 40 мин | 124 | +39 |
| Салат с киноа курицей и апельсинами | 40 мин | 157 | +77 |
| Салатик из свеклы киноа и булгура | 45 мин | 190 | +39 |
| Салат из киноа и нута с овощами | 30 мин | 225 | +55 |
После варки промывать ее необходимости нет - можно просто откинуть на дуршлаг, чтобы вышла лишняя жидкость. И уже потом добавлять в салат в сочетании с другими продуктами, подобранными на свой вкус. Это могут быть картофель, морковь, корень сельдерея, капуста, болгарский перец, огурцы, помидоры, апельсины, ананасы, авокадо, груши, сыр, яблоки, грибы, курица, рыба, кукуруза, стручковая фасоль консервированная, горошек - словом, любые салатные овощи, фрукты, зелень.