Салат с киноа и креветками

Очень вкусное сочетание ингредиентов в одном блюде! Салат с киноа и морепродуктами отличается необычным сочетанием довольно разных продуктов, которые в совокупности дают неповторимый пикантный вкус и аппетитный аромат! Это любимый салат в нашей семье!
bytenkonnAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 6 г
Жиры 26% 5 г
Углеводы 42% 8 г
110 ккал
ГИ: 78 / 0 / 22

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Отварить киноа.

Сначала промыть крупу водой несколько раз до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Далее в кастрюлю с толстым дном налить 1/3 оливкового масла и нагреть его на среднем огне. Всыпать в кастрюлю киноа и прогреть крупу в течение пары минут, постоянно помешивая ее. Затем влить в кастрюлю бульон (овощной или мясной). Если нет бульона, то можно просто влить чистую подсоленную воду. Довести содержимое кастрюли до кипения. Убавить огонь и варить под крышкой киноа до готовности на протяжении примерно 15 минут или пока не уйдет вся вода. После того как крупа будет готова, снять кастрюлю с огня и оставить кашу томиться под крышкой еще примерно 10 минут. Далее перемешать киноа и переложить на тарелку для остывания.

2. Приготовить цукини и креветки.

Чеснок очистить, промыть и порубить ножом - не сильно мелко, чтобы в процессе жарки он не погорел. Цукини промыть, обсушить и нарезать кубиками. Лук также очистить от шелухи, промыть и мелко порезать. Креветки почистить.

В сковороду влить 1/3 части оливкового масла и хорошо прогреть его. Бросить на сковороде рубленный чеснок и слегка обжарить его до характерного аромата. Затем добавить нарезанные цукини и обжарить их до мягкости. После чего переложить овощи на тарелку, чтобы остыли.

Добавить в ту же сковороду оставшееся оливковое масло, нагреть его и всыпать измельченный лук. Пассировать лук до прозрачного цвета примерно 3 минуты и бросить креветки. Обжарить креветки по 2-3 минуты с каждой стороны в зависимости от их размеров. Снять сковороду с огня и дать креветкам остыть.

3. Собрать салат.

В большую миску положить все приготовленные продукты - киноа, цуккини и креветки. Помидоры черри промыть, разрезать пополам и также бросить в миску к остальным продуктам. Зеленый лук и петрушку промыть и обсушить. Затем мелко порубить и добавить в салат. Слить жидкость с консервированной фасоли и также переложить в миску. Размять рикотту и добавить туда же.

Приправить салат морской солью и черным молотым перцем по вкусу. Снять цедру с лимонов и выдавить из них сок. Заправить салат лимонным соком и посыпать цедрой.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Креветки консервированные - 81 ккал/100г
  • Креветки отварные - 95 ккал/100г
  • Креветки очищенные замороженные - 60 ккал/100г
  • Креветки свежие - 97 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Рикотта - 174 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
  • Фасоль консервированная - 99 ккал/100г
  • Киноа - 368 ккал/100г
Калорийность продуктов: Киноа, Бульон, Оливковое масло, Цукини, Чеснок, Креветки, Помидоры черри, Фасоль консервированная, Рикотта, Лук, Зелёный лук, Петрушка, Лимоны, Морская соль, Перец черный молотый