Салат с мидиями и помидорами

Яркий, полезный, гармония вкуса на праздник и каждый день! Салат с мидиями и помидорами получается легкий, но и питательный. Мидии отлично сочетаются с овощами и салатной заправкой. Для разнообразия можно взять и другие морепродукты: кальмары или креветки, дополнив их теми же или другими овощами. Попробуйте!
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 9-15 сентября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 4 г
Жиры 18% 2 г
Углеводы 45% 5 г
52 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат с мидиями и помидорами? Нам понадобятся: мидии, помидоры (можно взять любые, в праздничном варианте лучше смотрятся черри), любые овощи и зелень. Я добавила стручковую фасоль, болгарский перец, петрушку, базилик, а также кунжут, соль, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус. Если любите, то к такому салату хорошо подойдет руккола.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Стручковую фасоль помойте, у каждого стручка удалите кончики с двух сторон. Фасоль отварите в подсоленной кипящей воде в течение 7-8 минут. Воду слейте, фасоль остудите, разрежьте каждый стручок на 3 части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Замороженные мидии промойте под струей воды, опустите в кипящую подсоленную воду, дождитесь закипания. Убавьте огонь, варите мидии 1 минуту. Мясо мидий нежное, поэтому не следует превышать время варки, чтобы не потерялись вкусовые качества морепродукта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовые мидии выньте шумовкой, дайте остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарский перец помойте, обсушите, удалите семена, нарежьте соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Петрушку и базилик помойте, обсушите, мелко порежьте. Зелень можно выбрать любую, на свой вкус.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кунжут обжарьте на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соедините фасоль, мидии, болгарский перец, зелень, перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На тарелку выложите овощи с мидиями. Можно по желанию для украшения использовать листья салата.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Помидоры помойте, обсушите, разрежьте на 2 или 4 части.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Дольки помидор выложите сверху на салат.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Присыпьте салат кунжутом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Для заправки смешайте соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, хорошо перемешайте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Полейте салат заправкой и сразу подавайте. Приятного аппетита!

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для приготовления салата лучше использовать молодые нежные стручки фасоли. Более зрелая фасоль варится немного дольше и имеет несколько другой вкус.
Фасоль лучше не переваривать, чтобы не потерять часть ее полезных свойств.
По сравнению с другими сортами фасоли стручковая содержит меньше белка, но очень богата витаминами. Она обладает низкой калорийностью и используется для приготовления диетических блюд.

Можно использовать свежезамороженную фасоль, в ней сохраняются все полезные вещества.

Мидии содержат большое количество легкоусвояемого белка, макро- и микроэлементы. Они вносят в салат изюминку и обогащают его полезными свойствами.


Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Салатик прелесть, автору спасибо! А вот если мидий нет или не любите, можно приготовить вариант с консервированным тунцом. Мне очень нравится!

Вкусный салатик. Супер-пупер! Обязательно нужно приготовить.
Мидии, вообще, преобразует любое блюдо.
Спасибо за рецептик.\^^/

Пожалуйста, готовьте с удовольствием!

Вчера приготовила салат по этому рецепту. Ну просто сказка! Спасибо))

Пожалуйста! Очень рада!

"Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль", подскажите как приготовить свежемороженную фасоль для салата?

Алексей Ганжин написал(а):
"Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль", подскажите как приготовить свежемороженную фасоль для салата?О! дело это сложное!
1. купить свежемороженую фасоль в магазине - так делаю чаще всего
2. заморозить свежую фасоль самому. Вот рецепт замороженной фасоли

Алексей Ганжин написал(а):
"Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль", подскажите как приготовить свежемороженную фасоль для салата?О! дело это сложное! И есть два варианта
1. купить свежемороженую фасоль в магазине - так делаю чаще всего
2. заморозить свежую фасоль самому. Вот рецепт замороженной фасоли

Салат из мидий с помидорами очень хорош как в праздники, так и в долгие выходные, когда не знаешь, что уже такое приготовить, чтобы было вкусно и не слишком трудозатратно Сошла с ума. Стручковой фасоли у меня не было, зато оказался в закромах красный лук. всё вместе получилось вполне гармонично!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Замороженные мидии - 82 ккал/100г
Калорийность продуктов: Замороженные мидии, Помидоры черри, Фасоль стручковая зеленая, Болгарский перец, Кунжут, Соль, Зелень, Соевый соус, Оливковое масло, Лимонный сок