На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 257 пользователей

Каталог рецептов

Салат из стручковой фасоли с мидиями

Яркий и полезный салат из овощей с мидиями. Этот овощной салат легкий, но и питательный благодаря мидиям и стручковой фасоли. Мидии отлично сочетаются с овощами и салатной заправкой. Для салата можно взять и другие морепродукты: кальмары или креветки.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Помидоры черри

100

Кунжут

1

Соль

по вкусу

Зелень

4

Для заправки:

Соевый соус

1.5

Оливковое масло

1.5

Лимонный сок

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
55 ккал
Белков:4 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 33 / 25 / 42
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: Юлия

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления салата из стручковой фасоли с мидиями понадобятся: стручковая фасоль, мидии, болгарский перец, помидоры черри, петрушка, базилик, кунжут, соль, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Стручковую фасоль помыть, у каждого стручка удалить кончики с двух сторон. Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде в течение 7-8 минут. Воду слить, фасоль остудить, разрезать каждый стручок на 3 части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Замороженные мидии промыть под струей воды, опустить в кипящую подсоленную воду, дождаться закипания. Убавить огонь, варить мидии 1 минуту. Мясо мидий нежное, поэтому не следует превышать время варки, чтобы не потерялись вкусовые качества морепродукта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовые мидии вынуть шумовкой, дать остыть.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарский перец помыть, обсушить, удалить семена, нарезать соломкой.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Петрушку и базилик помыть, обсушить, мелко порезать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соединить фасоль, мидии, болгарский перец, зелень, перемешать.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На тарелку выложить овощи с мидиями. Можно по желанию для украшения использовать листья салата.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Помидоры помыть, обсушить, разрезать на 2 или 4 части.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Дольки помидор выложить сверху на салат.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Присыпать салат кунжутом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Для заправки смешать соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, хорошо перемешать.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Полить салат заправкой и сразу подавать. Приятного аппетита!

Для приготовления салата лучше использовать молодые нежные стручки фасоли. Более зрелая фасоль варится немного дольше и имеет несколько другой вкус.
Фасоль лучше не переваривать, чтобы не потерять часть ее полезных свойств.
По сравнению с другими сортами фасоли стручковая содержит меньше белка, но очень богата витаминами. Она обладает низкой калорийностью и используется для приготовления диетических блюд.

Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль, в ней сохраняются все полезные вещества.

Мидии содержат большое количество легкоусвояемого белка, макро- и микроэлементы. Они вносят в салат изюминку и обогащают его полезными свойствами.

Сначала в Европе употребляли только зерна фасоли. Но позже люди решили попробовать именно неспелые стручки, которые оказались очень даже съедобными. Тогда стали заниматься выведением сортов фасоли, стручки которых были бы нежесткими. И попытки увенчались успехом. Выведенный экспертами сорт назвали французской фасолью.
Французы еще называют стручковую фасоль масляной. Вероятно, из-за ее нежности и сочности.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Виа
Виа 12.09.2019 18:38:30

Вкусный салатик. Супер-пупер! Обязательно нужно приготовить.
Мидии, вообще, преобразует любое блюдо.
Спасибо за рецептик.\^^/

Юлия
Юлия 12.09.2019 19:15:16

Пожалуйста, готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Чтобы салаты получались вкуснее...
Смотри видеоСмотри видео

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Замороженные мидии - 82 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фасоль стручковая зеленая, Замороженные мидии, Болгарский перец, Помидоры черри, Кунжут, Соль, Зелень, Соевый соус, Оливковое масло, Лимонный сок