Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать салат с мидиями и помидорами? Нам понадобятся: мидии, помидоры (можно взять любые, в праздничном варианте лучше смотрятся черри), любые овощи и зелень. Я добавила стручковую фасоль, болгарский перец, петрушку, базилик, а также кунжут, соль, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус. Если любите, то к такому салату хорошо подойдет руккола.
Шаг 2:
Стручковую фасоль помойте, у каждого стручка удалите кончики с двух сторон. Фасоль отварите в подсоленной кипящей воде в течение 7-8 минут. Воду слейте, фасоль остудите, разрежьте каждый стручок на 3 части.
Шаг 3:
Замороженные мидии промойте под струей воды, опустите в кипящую подсоленную воду, дождитесь закипания. Убавьте огонь, варите мидии 1 минуту. Мясо мидий нежное, поэтому не следует превышать время варки, чтобы не потерялись вкусовые качества морепродукта.
Шаг 4:
Готовые мидии выньте шумовкой, дайте остыть.
Шаг 5:
Болгарский перец помойте, обсушите, удалите семена, нарежьте соломкой.
Шаг 6:
Петрушку и базилик помойте, обсушите, мелко порежьте. Зелень можно выбрать любую, на свой вкус.
Шаг 7:
Кунжут обжарьте на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
Шаг 8:
Соедините фасоль, мидии, болгарский перец, зелень, перемешайте.
Шаг 9:
На тарелку выложите овощи с мидиями. Можно по желанию для украшения использовать листья салата.
Шаг 10:
Помидоры помойте, обсушите, разрежьте на 2 или 4 части.
Шаг 11:
Дольки помидор выложите сверху на салат.
Шаг 12:
Присыпьте салат кунжутом.
Шаг 13:
Для заправки смешайте соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, хорошо перемешайте.
Шаг 14:
Полейте салат заправкой и сразу подавайте. Приятного аппетита!
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Для приготовления салата лучше использовать молодые нежные стручки фасоли. Более зрелая фасоль варится немного дольше и имеет несколько другой вкус.
Фасоль лучше не переваривать, чтобы не потерять часть ее полезных свойств.
По сравнению с другими сортами фасоли стручковая содержит меньше белка, но очень богата витаминами. Она обладает низкой калорийностью и используется для приготовления диетических блюд.
Можно использовать свежезамороженную фасоль, в ней сохраняются все полезные вещества.
Мидии содержат большое количество легкоусвояемого белка, макро- и микроэлементы. Они вносят в салат изюминку и обогащают его полезными свойствами.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Салатик прелесть, автору спасибо! А вот если мидий нет или не любите, можно приготовить вариант с консервированным тунцом. Мне очень нравится!
Вкусный салатик. 
Обязательно нужно приготовить.
Мидии, вообще, преобразует любое блюдо.
Спасибо за рецептик.\^^/
Пожалуйста, готовьте с удовольствием!
Вчера приготовила салат по этому рецепту. Ну просто сказка! Спасибо))
Пожалуйста! Очень рада!
"Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль", подскажите как приготовить свежемороженную фасоль для салата?
Алексей Ганжин написал(а):
"Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль", подскажите как приготовить свежемороженную фасоль для салата?О! дело это сложное!
1. купить свежемороженую фасоль в магазине - так делаю чаще всего
2. заморозить свежую фасоль самому. Вот рецепт замороженной фасоли
Алексей Ганжин написал(а):
"Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль", подскажите как приготовить свежемороженную фасоль для салата?О! дело это сложное! И есть два варианта
1. купить свежемороженую фасоль в магазине - так делаю чаще всего
2. заморозить свежую фасоль самому. Вот рецепт замороженной фасоли
Салат из мидий с помидорами очень хорош как в праздники, так и в долгие выходные, когда не знаешь, что уже такое приготовить, чтобы было вкусно и не слишком трудозатратно 
. Стручковой фасоли у меня не было, зато оказался в закромах красный лук. всё вместе получилось вполне гармонично!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Помидоры черри - 15 ккал/100г
- Замороженные мидии - 82 ккал/100г