Ингредиенты и как готовить
100
1
по вкусу
4
1.5
1.5
1.5
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Для приготовления салата из стручковой фасоли с мидиями понадобятся: стручковая фасоль, мидии, болгарский перец, помидоры черри, петрушка, базилик, кунжут, соль, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус.
Шаг 2:
Стручковую фасоль помыть, у каждого стручка удалить кончики с двух сторон. Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде в течение 7-8 минут. Воду слить, фасоль остудить, разрезать каждый стручок на 3 части.
Шаг 3:
Замороженные мидии промыть под струей воды, опустить в кипящую подсоленную воду, дождаться закипания. Убавить огонь, варить мидии 1 минуту. Мясо мидий нежное, поэтому не следует превышать время варки, чтобы не потерялись вкусовые качества морепродукта.
Шаг 4:
Готовые мидии вынуть шумовкой, дать остыть.
Шаг 5:
Болгарский перец помыть, обсушить, удалить семена, нарезать соломкой.
Шаг 6:
Петрушку и базилик помыть, обсушить, мелко порезать.
Шаг 7:
Кунжут обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета.
Шаг 8:
Соединить фасоль, мидии, болгарский перец, зелень, перемешать.
Шаг 9:
На тарелку выложить овощи с мидиями. Можно по желанию для украшения использовать листья салата.
Шаг 10:
Помидоры помыть, обсушить, разрезать на 2 или 4 части.
Шаг 11:
Дольки помидор выложить сверху на салат.
Шаг 12:
Присыпать салат кунжутом.
Шаг 13:
Для заправки смешать соевый соус, лимонный сок, оливковое масло, хорошо перемешать.
Шаг 14:
Полить салат заправкой и сразу подавать. Приятного аппетита!
Для приготовления салата лучше использовать молодые нежные стручки фасоли. Более зрелая фасоль варится немного дольше и имеет несколько другой вкус.
Фасоль лучше не переваривать, чтобы не потерять часть ее полезных свойств.
По сравнению с другими сортами фасоли стручковая содержит меньше белка, но очень богата витаминами. Она обладает низкой калорийностью и используется для приготовления диетических блюд.
Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль, в ней сохраняются все полезные вещества.
Мидии содержат большое количество легкоусвояемого белка, макро- и микроэлементы. Они вносят в салат изюминку и обогащают его полезными свойствами.
Сначала в Европе употребляли только зерна фасоли. Но позже люди решили попробовать именно неспелые стручки, которые оказались очень даже съедобными. Тогда стали заниматься выведением сортов фасоли, стручки которых были бы нежесткими. И попытки увенчались успехом. Выведенный экспертами сорт назвали французской фасолью.
Французы еще называют стручковую фасоль масляной. Вероятно, из-за ее нежности и сочности.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Салатик прелесть, автору спасибо! А вот если мидий нет или не любите, можно приготовить вариант с консервированным тунцом. Мне очень нравится!
Вкусный салатик. 
Обязательно нужно приготовить.
Мидии, вообще, преобразует любое блюдо.
Спасибо за рецептик.\^^/
"Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль", подскажите как приготовить свежемороженную фасоль для салата?
Алексей Ганжин написал(а):
"Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль", подскажите как приготовить свежемороженную фасоль для салата?
О! дело это сложное!
1. купить свежемороженую фасоль в магазине - так делаю чаще всего
2. заморозить свежую фасоль самому. Вот рецепт замороженной фасоли
Алексей Ганжин написал(а):
"Для приготовления салата можно использовать свежезамороженную фасоль", подскажите как приготовить свежемороженную фасоль для салата?
О! дело это сложное! И есть два варианта
1. купить свежемороженую фасоль в магазине - так делаю чаще всего
2. заморозить свежую фасоль самому. Вот рецепт замороженной фасоли
Советы к рецепту
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Помидоры черри - 15 ккал/100г
- Замороженные мидии - 82 ккал/100г