Итальянский салат с макаронами и ветчиной

Аппетитная паста al dente по-итальянски! Приготовить такой салат из макарон - пара пустяков! Буквально 20 минут, и лёгкий ужин в средиземноморском стиле готов. Он получается сытным, сочным, ярким и ароматным, а ветчина добавляет ему особенного вкуса.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 2 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 55% 6 г
62 ккал
ГИ: 14 / 86 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать итальянский салат с макаронами и ветчиной? Начните с того, что подготовьте все необходимые ингредиенты. Пасту рекомендую выбирать с содержанием белка не менее 13 г. Помидоры черри должны быть плотными и сладкими. Перец берём жёлтый (для красоты). Овощи промойте под проточной водой. Фасоль и горох у меня замороженные, но подойдут и свежие. Тогда их нужно будет тоже предварительно вымыть.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В кастрюле (или в сотейнике) вскипятите 1 литр фильтрованной воды. Добавьте соль и всыпьте макароны. Я варила свои в течение 8 минут после повторного закипания воды до состояния al dente (чуть твердые внутри). Но время варки будет зависеть от качества пасты и желаемой степени ее готовности. Инструкция по приготовлению есть на каждой упаковке. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и промойте холодной фильтрованной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другом сотейнике вскипятите пол-литра фильтрованной воды, добавьте щепотку соли и пересыпьте в сотейник фасоль и горох. Бланшируйте бобовые в течение 5-7 минут до мягкости, а затем и их откиньте на дуршлаг.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Макароны переложите в глубокую миску, заправьте оливковым маслом и перемешайте. И хоть мы и промывали их после отваривания, так они точно не слипнутся в готовом салате.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Болгарский перец нарежьте средним кубиком, помидоры черри - пополам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переложите в миску горошек и фасоль. Ветчину нарежьте средним кубиком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перед подачей посолите салат, если это требуется. Можно украсить блюдо свежей зеленью.

В этом салате вкусно всё: и пикантная ветчина, и паста из твердых сортов пшеницы, и овощи, и оливковое масло. Дегустируешь такой салат, и наслаждаешься всеми ингредиентами по отдельности и в совокупности! Нравится мне и то, что салат не забит вкусом соуса. Оливковое масло не перебивает, а только подчеркивает вкус.

Приятного аппетита!

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

По мотивам вашего рецепта сделала салатик заменив оливковое масло на сметану Получился оригинальный и вкусный салат к празднику, очень сытный. Этот кулинарный рецепт идеален для тех хозяек, супруги которых время от времени бунтуют против «тазика салата Оливье» к новогоднему столу. Как вариант праздничный стол можно украсить не большим количеством всеми любимого французского творения, а несколькими разновидностями салатов и закусок. Один из таких был выбран мною и взят на заметку к будущим праздникам. Семейство мое салат уже пробовало, и дало свое добро: еда получилась достойно.

Очень интересный получился салат, никогда такой раньше не пробовала!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
  • Макароны отварные - 135 ккал/100г
  • Макароны - 338 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Фасоль стручковая - 24 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Макароны, Ветчина, Помидоры черри, Болгарский перец, Фасоль стручковая зеленая, Зелёный горошек, Оливковое масло, Соль, Вода