Салат с киноа и тахини

Небанальное и очень полезное блюдо для всей семьи! Вкусное кушанье с киноа и тахини - достаточно сытное и питательное блюдо, чрезвычайно богатое витаминами и минералами. Так как салат не содержит мясо и продуктов его содержащих, то его смело можно использовать для вегетарианского меню и не только.
ЕкатеринаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 10 г
Жиры 26% 12 г
Углеводы 52% 24 г
254 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Для начала необходимо приготовить киноа. Для этого тщательно промыть ее проточной водой до прозрачности. Затем положить промытую крупу в кастрюлю, залить киноа чистой водой и поставить на плиту. На среднем огне довести содержимое кастрюли до кипения. Подсолить воду, перемешать. Уменьшить огонь до умеренного и варить киноа до готовности в течение примерно 15 минут. Далее снять кастрюлю с огня и оставить под крышкой на некоторое время.

2. Сковороду с толстым дном поставить на средний огонь и нагреть. На горячую поверхность, не добавляя никакого масла или жира, высыпать очищенные тыквенные семечки и слегка поджарить их до золотистого цвета и характерного аромата. После этого переложить обжаренные семечки на тарелку, чтобы они остыли.

3. Приготовить заправку для салата. В чистой миске смешать нерафинированное оливковое масло с лимонным соком. Добавить тахини, морскую соль и черный молотый перец. Зубчик чеснока очистить, промыть и пропустить через пресс. После этого также добавить в заправку и тщательно перемешать все ингредиенты, взбив жидкую массу венчиком или вилкой. Рецепт этой заправки можно откорректировать согласно индивидуальным вкусам. То есть при желании можно добавить еще больше лимонного сока или, например, черного перца. А также можно добавить других специй по своему желанию.

4. Всю необходимую зелень (шпинат, петрушка, кинза и зеленый лук) промыть, обсушить и нарезать.

5. Остывшую киноа переложить в большую миску и добавить всю нарезанную зелень. Перемешать все ингредиенты между собой. Далее добавить фету, порезанную или просто размятую вилкой, а также высыпать нут (перед этим слить с него жидкость). Посыпать салат обжаренными тыквенными семечками и снова аккуратно перемешать.

6. Залить салат приготовленной ранее заправкой на основе оливкового масла и тахини. Снова хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился между продуктами.

Салат можно сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Шпинат - 22 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сыр «фета» - 290 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Нут - 364 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал/100г
  • Тыквенные семечки - 556 ккал/100г
  • Тахини - 595 ккал/100г
  • Киноа - 368 ккал/100г
Калорийность продуктов: Киноа, Вода, Нут, Шпинат, Петрушка, Зелень кинзы, Зелёный лук, Фета, Тыквенные семечки, Соль, Оливковое масло, Лимонный сок, Тахини, Чеснок, Морская соль, Перец черный молотый