Этот салат, как один из многих праздничных, должен точно соответствовать своему названию - Шапка мономаха. Из чего конкретно будет сложена эта самая “шапка”, по сути, не так важно. То есть мы можем сделать ее, ориентируясь на собственные вкусы и кулинарные предпочтения. Но сам салат непременно выкладывается слоями в форме царского головного убора, увенчанного, впрочем, не как в оригинале, крестом, а просто “шишечкой” из крашеного вареного белка, заполненного гранатными зернышками. И обрамлен он должен быть “меховой” отторочкой, усыпанной либо измельченным яичным желтком, либо дроблеными грецкими орехами или чем-то еще.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат Шапка мономаха:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Куриные яйца | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.3 |
| Свекла | 49 | 2 | 0 | 11 |
| Грецкие орехи | 650 | 15.2 | 65.2 | 7 |
| Гранат | 52 | 0.9 | 0 | 13.9 |
Классический рецепт салата Шапка мономаха включает в себя: вареное филе курицы, яйца, картошку, свеклу, чернослив, грецкие орехи, яблоки, сыр, лук, свежую зелень, зернышки граната, чеснок, соль, специи. Но еще его делают с киви, изюмом, другим мясом, колбасой, чисто вегетарианским и постным.
Слои могут идти строгим списком (когда один продукт идет точно за другим) или “вразброс”, под свои предпочтения. Слои промазываются майонезом. Блюдо выкладывают горкой на широком круглом блюде. Оно в готовом виде похоже на торт. И нарезается так же, на порционные куски, на срезе которых просматриваются красивые слои.
Верхнюю часть салата можно украшать на свой вкус, приспособив для этого и другие продукты, которые не включены в перечень ингредиентов. То есть драгоценные камни, самоцветы могут изображать не только зерна граната, но и ананасы, апельсины, киви, персики, оливки, зеленый горошек. А также свекла, морковь, нарезанные фигурно.
Пять самых быстрых рецептов салата Шапка мономаха:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Салат Шапка Мономаха классический | 1 ч 10 мин | 187 | +20 |
| Салат Шапка Мономаха с черносливом | 1 ч 15 мин | 147 | +14 |
| Салат шапка Мономаха с копченым мясом | 1 ч 15 мин | 146 | +15 |
| Салат Шапка Мономаха со свининой | 1 ч 30 мин | 158 | +19 |
| Шапка Мономаха салат классический с гранатом и курицей | 2 ч | 202 | +272 |
В кулинарной книге россиян салат Шапка мономаха появился еще в советские годы. Готовили его преимущественно на Новый год, поскольку в составе имелись очень дефицитные продукты, какие нельзя было найти в магазинах в любое другое время года. Но он не был так популярен, как оливье.