Шапка Мономаха салат классический с гранатом и курицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать Шапку Мономаха салат классический с гранатом и курицей?

   

   Подготовьте ингредиенты. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. О том, как выбрать и правильно сварить яйца, читайте в конце рецепта. Картофель тщательно помойте, чтобы удалить всю землю. Положите клубни в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью их покрыла, и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте нагрев и варите под крышкой 20–30 минут до мягкости. Готовность можно проверить ножом.

2. Шаг 2. Как измельчить яблоки и яичные белки для салата?

   

   Для начала яблоко помойте, обсушите и очистите от кожуры. Натрите на крупной терке. Чтобы оно не потемнело, обязательно полейте его лимонным соком. Перед формированием салата сок слейте. Яйца разделите на желток и белок. Белки также натрите на крупной терке.

3. Шаг 3. Как измельчить картофель, яичные желтки и сыр для салата?

   

   Картофель очистите от кожуры натрите на крупной терке. Яичные желтки и сыр натрите на мелкой терке. Сыр выбирайте любой вкусу, главное, чтобы он был качественный, без заменителей молочного жира. О сортах сыра и их замене читайте в конце рецепта.

4. Шаг 4. Как подготовить и нарезать чернослив для салата?

   

   Чернослив желательно использовать мягкий и без косточек. Нужно ли запаривать чернослив для салата? Если у вас чернослив сильно высохший и жесткий, то тогда предварительно распарьте его, залив кипятком и оставив на 5-7 минут. Затем воду слейте, чернослив обсушите. Чернослив нарежьте полосочками.

5. Шаг 5. Как приготовить и измельчить свеклу и курицу для салата?

   

   Хорошо вымойте свеклу, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200°C примерно 1 час. Проверить готовность можно, проткнув корнеплод ножом или вилкой — он должен быть мягким. Также можно сварить свеклу в кастрюле. Готовую свеклу остудите, очистите и натрите на крупной терке. Куриное филе положите в кипящую подсоленную воду и варите 15-20 минут до готовности. Затем выньте его из бульона и полностью остудите. Нарежьте мясо мелким кубиком.

7. Шаг 6. Как измельчить зелень и подготовить орехи?

   

   Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте. У меня петрушка. Можете взять укроп или другую зелень по вкусу. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, это сделает их более ароматными и хрустящими. Затем порубите орехи ножом.

8. Шаг 7. Как сделать заправку для салата и как лучше формировать салат?

   

   Майонез смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, солью и специями. Майонез можно использовать как покупной, так и домашний. Рецепты майонеза можно найти после описания последнего шага. Возьмите большую тарелку и выкладывайте послойно все подготовленные продукты, слегка смазывая их майонезом. Желательно разделить все продукты на две части и выложите несколько слоев, но помните, что каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего.

9. Шаг 8. В какой последовательности выкладывать ингредиенты?

   

   Первым слоем выложите картофель. Затем выложите свеклу, посолите и поперчите и присыпьте орехами. Следующим слоем выложите куриное филе и смажьте майонезом. Сверху выложите зелень. Затем сделайте слой чернослива и смажьте майонезом. Присыпьте чернослив орехами. Следующим слоем выложите сыр и смажьте майонезом. Оставьте большую часть сыра для украшения салата. Далее сделайте слой яблок. Сверху выложите желтки. Далее повторите слои.

10. Шаг 9. Как сделать опушку шапки?

    

    Опушку шапки сделайте из оставшегося тертого сыра, промазанного майонезом, сверху насыпьте тертый белок.

11. Шаг 10. Как украсить салат Шапка Мономаха?

    

    Верх опушки посыпьте грецкими орехами, имитируя мех. Украсьте шапку гранатовыми зернами (для симметрии можно разделить купол на секции) и зеленым горошком, имитируя драгоценные камни. Венец шапки изготовьте из красного лука, украшенного гранатовыми зернами. Салат Шапка Мономаха готов. Приятного аппетита!