На главную

На сайте 26 485 рецептов
у 135 095 пользователей

Каталог рецептов

Салат Шапка Мономаха с гранатом и курицей

Изысканный вкус и оформление этого салата заинтригуют даже гурмана. Этот рецепт - достойная альтернатива популярным, не менее вкусным, но уже слегка поднадоевшим салатам, - таким как оливье, винегрет. Он годится как для семейного торжества, так и для встречи с редкими гостями. Салат имеет насыщенный, нежный, оригинальный вкус. Все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом. Более того, в нем много витаминов, а майонез можно приготовить самостоятельно или заменить его качественной сметаной (все составляющие рецепта с ней отлично сочетаются, мной проверено). Попробовав этот салатик впервые, я поняла, что буду его делать ещё не раз на праздники. Моим домашним салат тоже очень понравился на вкус, оценили они по достоинству и внешний вид готового блюда. Мой сын воскликнул: "Мамочка, какой красивый тортик!" Этот рецепт трудоемкий в приготовлении, но результат того стоит.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Куриные яйца

3

Картошка

3

Свекла

1

Яблоки

1

Чеснок

2

Чернослив

100

Грецкие орехи

100

Твёрдый сыр

200

Майонез

400

Гранат

1

Зелень

1

Лимонный сок

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
202 ккал
Белков:8 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 24 / 46 / 30
Н80 / С0 / В20

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты, необходимые нам для приготовления салата Шапка Мономаха.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Салат у нас будет слоеный. Поэтому овощи и другие продукты натираем или нарезаем в отдельные емкости. Очищенное яблоко натираем на крупной терке, а чтобы оно не потемнело, обязательно поливаем лимонным соком. Перед формированием салата сок сливаем. В отдельную ёмкость натираем на крупной терке белок яйца, предварительно сваренного вкрутую и очищенного от скорлупы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Отваренный «в мундире» и очищенный картофель натираем на крупной терке. Яичные желтки трем на мелкой терке, так же поступаем с сыром.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Готовим соус, для чего майонез смешиваем с чесноком, пропущенным через пресс, солью и специями (я взяла черный молотый перец).

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Чернослив нарезаем полосочками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отваренную или запеченную в духовке, затем очищенную свеклу натираем на крупной терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нарезаем зелень (у меня - петрушка). Вы можете взять укроп или другую зелень, ориентируясь на свой вкус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Берем большое блюдо и выкладываем послойно все подготовленные нами продукты, смазывая их немного майонезом. Желательно все продукты разделить на две части и выложить несколько слоев, но помните, что каждый последующий должен быть чуть меньше предыдущего. Чтобы салат был менее жирным и ушло меньше майонеза, Вы можете заранее смешать с майонезом некоторые более сухие продукты, например, картофель. Первым слоем у нас и будет картофель.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем выкладываем сверху свеклу, присыпаем солью, перцем, измельченными орехами (для более яркого вкуса можете их заранее слегка обжарить на сковороде).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Затем кладем слой порезанного мелкими кубиками куриного филе, заранее отваренного или обжаренного на сковороде на масле (у меня оно отварное). Присыпаем солью и перцем.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Следующий слой - зелень.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем выкладываем чернослив, не забывая о майонезе.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Чернослив "дружит" с орехами, поэтому немного присыпаем ими этот слой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Следующим слоем выкладываем тертый сыр, оставляя его большую часть на украшение салата.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Далее - слой яблок.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Затем - слой желтков. А теперь все слои повторяем: картофель, свекла, немного орехов, курица, зелень, чернослив, ещё немного орехов, сыр, яблоки, желтки. Промазываем слои майонезом, не забывая о соли и перце, стараясь не переборщить со специями.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Опушку шапки делаем из оставшегося тертого сыра, промазанного майонезом, на который сверху насыпаем тертый белок.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Сверху опушку посыпаем грецкими орехами, имитируя мех. Украшаем шапку гранатовыми зернами (я разделила купол шапки на восемь секций, чтобы выдержать симметрию узора), зеленым горошком (мне понадобились 4 горошины), имитируя драгоценные камни.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Венец шапки изготавливаем из красного лука, украшенного гранатовыми зернами. Вот и готов наш замечательный салат Шапка Мономаха. Приглашаем гостей и пробуем. Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ирина
Ирина 29.05.2015 17:15:25

Знаете, внешний вид блюда во многом определяет его успех, и, естественно, привлекает к нему внимание, затем уже хочется его попробовать с мыслью найти что-то новое во вкусе. И, действительно, когда ты доволен вкусом, то обязательно спросишь рецепт и приготовишь это блюдо. Спасибо вам за рецепт! Я возьму его на заметку.

0
Artesiana
Artesiana 29.05.2015 21:51:26

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 30.05.2015 04:58:44

Ирина! Спасибо за коммент и за оценку оформления салата! Попробуйте этот рецепт. Надеюсь, он не оставит Вас равнодушной. Букетик

0
Вера
Вера 01.01.2016 07:53:09

Спасибо за рецепт Цветочек! Очень вкусный салат, нравится сочетание куриного филе с черносливом, свеклой, яблоком. Вот вам мой фотоотчет

салат шапка мономаха...
мама сладкоежек
мама сладкоежек 11.01.2016 07:13:39

Вера, спасибо за фотоотчёт. Цветочек Ваш салатик получился очень нарядным!

0
ТАТЬЯНА
ТАТЬЯНА 30.11.2016 21:01:51

Очень понравился салатик, а главное оформление его! Спасибо большое за рецептик! Цветочек Цветочек Цветочек

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 02.12.2016 13:40:50

Спасибо за комментарий! Салатик ещё и вкусный! Приятного аппетита!

0

Советы к рецепту

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Чтобы яблоки в салате не темнели...Чтобы яблоки в салате не темнели...

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Гранат - 52 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Чернослив - 227 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриное филе, Куриные яйца, Картошка, Свекла, Яблоки, Чеснок, Чернослив, Грецкие орехи, Твёрдый сыр, Майонез, Лук репчатый, Гранат, Зелень, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый