Основные ингредиенты
Основу десерта готовят из песочного печенья и сливочного масла. В некоторых случаях в тесто добавляют корицу, ваниль, молотые орехи, какао.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах классического чизкейка:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Яичные желтки | 352 | 16.2 | 31.2 | 1 |
| Лимонный сок | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Печенье | 510 | 7 | 20 | 69 |
Начинку для угощения готовят из творога или мягкого сыра. Вкусный крем получается из маскарпоне, филадельфии, риккоты и альметте. В него добавляют сливки или сметану, сырые куриные яйца, сахара. Начинку дополняют фруктами, ягодами, расплавленным шоколадом, лимонный цедрой.
Как приготовить классический чизкейк
Красивый американский десерт готовят 2 способами: холодным и горячим. Каждый из них имеет свои преимущества и подходит для домашних условий.
Пять самых быстрых рецептов чизкейка классического:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Чизкейк классический с маскарпоне | 1 ч 40 мин | 359 | +184 |
| Классический чизкейк без выпечки | 1 ч 50 мин | 343 | +40 |
| Чизкейк с творогом классический | 1 ч 50 мин | 219 | +76 |
| Чизкейк классический с мороженым | 2 ч 10 мин | 373 | +12 |
| Чизкейк сливочный классический | 2 ч 30 мин | 414 | +37 |
Рекомендации:
- Корж готовят из мягкого измельченного печенья и расплавленного сливочного масла. Продукты соединяют, затем полученную массу выкладывают в форму для выпечки, формируют руками дно или дно и бортики.
- Чтобы приготовить десерт холодным способом, сыр взбивают и соединяют с желатином. Крем выкладывают на основу и отправляют в холодильник на 6-8 ч.
- Под горячим способом подразумевается запекание или варка десерта на водяной бане. Сначала в разогретую до 180 °С отправляют основу. Когда корж подрумянится, его достают и остужают. На него выкладывают крем и запекают блюдо в духовке при температуре 160-170 . Готовое угощение также охлаждают в холодильнике несколько часов.
- Чтобы начинка чизкейка не растрескалась, десерт варят на водяной бане. Такой способ позволяет равномерно нагреть заготовку со всех сторон. Для этого форму с чизкейком погружают в глубокую посуду с водой и отправляют конструкцию в разогретую до 160 °С печь на 60-80 мин.
- Готовое блюдо выкладывают на плоское блюдо и нарезают. Чтобы срез получился ровным, используют острый горячий нож.
Угощение украшают ягодами, тертым шоколадом, ломтиками фруктов, листьями мяты.
Классический чизкейк украсит праздничный стол и дружеское чаепитие.