На главную

На сайте 22 554 рецептов
у 107 163 пользователей

Каталог рецептов

Чизкейк Нью-Йорк с креметте

Вариант классического десерта, вкусный и красивый !
Сейчас редко кто не пробовал знаменитый американский десерт, но не все решаются готовить его дома. А готовить его просто, нужно только правильно подобрать замену сыру "Филадельфия", ну и по цене он не очень бюджетный. Но.. если сыр взять по оптовой цене и разделить с подругой, то почему бы не побаловать себя и своих любимых !

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Основа:

Сливочное масло

100

Мускатный орех

0.25

Начинка:

Сливочный сыр

600

Сахар

150

Сливки жирные

200

Яйца

3

Лимонный сок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
426 ккал
Белков:11 гр
Жиров:34 гр
Углеводов:23 гр
Б/Ж/У: 16 / 50 / 34
Н4 / С52 / В44

Время приготовления: 12 ч

Опубликовано: СИНЕГЛАЗАЯ

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Сливки, сыр, яйца, масло достать из холодильника минут за 30.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим основу торта : - измельчить печенье в блендере, добавить мускатный орех, перемешать. В крошку добавить мягкое сливочное масло, хорошо перетереть руками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Должна получиться влажная сыпучая масса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дно разъёмной формы /у меня 24см/ застелить пергаментом, вместе с бортиком смазать сливочным маслом. Крошки утрамбовать в равномерный слой с бортиком /или без/. Основу поставить в разогретую духовку температура 200 градусов на 10 минут. Достать и охладить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим чизкейк : - в сыр добавить 3 капли ванильного ароматизатора, 1ч.л. лимонного сока, сахар и хорошо размешать. Я начала венчиком, потом взяла лопатку. Легче перемешать миксером на низкой скорости, но не взбивать. / Если перенасытить пузырьками воздуха, то при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть/.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По одному добавлять яйца, хорошо перемешивать после каждого. Удобнее лопаткой, тут миксер уже не использовать. Не торопиться, стараться не слишком взбивать массу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В самом конце добавить сливки, аккуратно перемешать, не взбивать !

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылить начинку в форму с основой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно разровнять верх, чтобы вид готового торта был красивым. Пару раз слегка тряхнуть, чтобы выгнать пузырьки. Ставим выпекать, сначала температура 200 градусов - на 15 минут. Затем температуру снизить до 110 градусов и довести до готовности - 1ч 20 - 1ч 30 минут. Режим верх-низ. На дно духовки поставьте ёмкость с водой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чизкейк не должен зарумяниться, он готов, когда центр слегка подрагивает если подвигать форму. Охладить чизкейк в несколько этапов. Сразу после выключения его оставить в духовке на час с приоткрытой дверкой, или дольше./ Я достала когда духовка почти остыла/. Затем подержать при комнатной температуре до полного остывания формы, накрыть салфеткой. Потом провести тонким ножом вдоль стенок формы и убрать в холодильник на ночь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Аккуратно снять форму и украсить по своему желанию. Как правило это свежие ягоды или фрукты. Сырное наслаждение готово, приятного аппетита !

Рецепт рассчитан для формы d 22-24см, если готовить без бортиков, то достаточно 150гр печенья и 50гр масла.

Готовится торт 2,5 часа и настаивается 6-10 часов в холодильнике.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
artemia
artemia 23.04.2018 11:56:05

Поздравляю с победой в конкурсе! Обалденный рецепт! Побольше таких!

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 23.04.2018 17:42:04

Artemia, большое СПАСИБО за поздравление ! Очень рада, что рецепт чизкейка понравился не только в моей семье. СПАСИБО всем, кто добавил его в свои кулинарные книги и тем, кто будет его готовить ! Отдельное СПАСИБО ЖЮРИ, за очень высокую оценку моего труда ! Недельные конкурсы, на мой взгляд, очень верное направление. Они держат в тонусе, побуждают учиться, совершенствоваться. Привлекают всё больше участников, даже тех, кто зарегистрирован давно, но долго был просто пользователем. Сайт только выигрывает, открывая новые грани возможностей. УДАЧИ ВСЕМ и обязательно ПОБЕД ! Поздравляю!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как правильно делать чизкейкКак правильно делать чизкейк

Чизкейк требует трепетного отношения. Его необходимо выпекать медленно, и постоянно следить за тем, чтобы не подгорел верх. Обеспечить равномерный прогрев можно, если готовить чизкейк в духовке на во…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сахар, Сливки жирные, Яйца, Лимонный сок, Ванильный экстракт, Мускатный орех