Чизкейк Нью-Йорк с креметте

Вариант классического десерта, вкусный и красивый ! Сейчас редко кто не пробовал знаменитый американский десерт, но не все решаются готовить его дома. А готовить его просто, нужно только правильно подобрать замену сыру "Филадельфия", ну и по цене он не очень бюджетный. Но.. если сыр взять по оптовой цене и разделить с подругой, то почему бы не побаловать себя и своих любимых !
СИНЕГЛАЗАЯAuthor avatarАвтор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 16-22 апреля

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 16% 11 г
Жиры 50% 34 г
Углеводы 34% 23 г
426 ккал
ГИ: 4 / 52 / 43

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь чизкейк Нью-Йорк классический? Подготовьте продукты. Сливки, сыр, яйца, масло достаньте из холодильника минут за 30. Выбирайте для этого рецепта только качественные свежие продукты. Сливки должны быть жирными, не менее 30-35%, ни в коем случае не замороженные. Сливочное масло также должно быть качественным, соответствующим ГОСТу. Перед началом приготовления масло должно размягчиться при комнатной температуре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим основу торта : - измельчите печенье в блендере, добавьте мускатный орех, перемешайте. В крошку добавьте мягкое сливочное масло, хорошо перетрите руками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Должна получиться влажная сыпучая масса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Дно разъёмной формы /у меня 24см/ застелите пергаментом, вместе с бортиком смажьте сливочным маслом. Крошки утрамбуйте в равномерный слой с бортиком /или без, по желанию/. Основу поставьте в разогретую до температуры 200 градусов духовку на 10 минут. Достаньте и охладите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовим чизкейк: - в сыр добавьте 3 капли ванильного ароматизатора, 1ч.л. лимонного сока, сахар и хорошо размешайте. Можно использовать миксер на минимальной скорости. Я начала размешивать вручную венчиком, потом взяла лопатку. Массу именно перемешиваем, но не взбиваем! /Если вы используете венчик или миксер, делайте всё на минимальной скорости, не допуская взбивания, иначе в массе появятся пузырьки и готовый чизкейк будет похож на дырявый сыр./

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    По одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая после каждого. Удобнее всего это делать лопаткой. Важно! На этапе добавления яиц миксер уже нельзя использовать! Не торопитесь, перемешивайте плавно и избегайте взбивания массы, иначе масса станет жидкой. / Учтите, если сырную основу перенасытить пузырьками воздуха, то при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть/.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В самом конце добавьте в сырно-яичную массу сливки, аккуратно перемешайте лопаткой, ни в коем случае не взбивайте!

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылейте начинку в форму с основой. Чиз-масса может получаться разной консистенции: от жидкой текучей до довольно плотной, как сметана. Густота яично-сливочно-сырной смеси зависит от разных причин: даже если сыр качественный, он может быть разной плотности и влажности, сливки одной жирности могут быть более жидкими или более густыми, также влияет выбранная категория яиц.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно разровняйте верх, чтобы вид готового торта был красивым. Пару раз слегка тряхните форму, чтобы выгнать пузырьки и заполнить пустоты. Ставим выпекать в разогретую предварительно духовку, сначала температура 200 градусов - на 15 минут. Затем температуру необходимо снизить до 110 градусов и довести до готовности - 1ч 20 - 1ч 30 минут. Режим верх-низ. На дно духовки поставьте ёмкость с водой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Чизкейк не должен зарумяниться, он готов, когда центр слегка подрагивает, если подвигать форму. Охладите чизкейк в несколько этапов. Это важно! Сразу после выключения его оставьте в духовке на час с приоткрытой дверкой, или дольше./ Я достала, когда духовка почти остыла/. Затем подержите при комнатной температуре до полного остывания формы, накрыв салфеткой. Потом проведите тонким ножом вдоль стенок формы и уберите в холодильник на ночь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Утром аккуратно снимите форму и украсьте по своему желанию. Как правило, это свежие ягоды или фрукты. Сырное наслаждение готово, приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Если вы боитесь, что верх чизкейка подгорит, то заранее подготовьте лист фольги, чтобы при необходимости накрыть форму сверху. Чизкейк относится к тому виду выпечки, которая любит, когда за ней наблюдают в процессе выпекания в духовке. Не пренебрегайте этим моментом! Следить постоянно не нужно, но раз в 10-15 минут заглянуть и посмотреть через стекло на состояние чизкейка не помешает.

Если ближе к концу готовки верх чизкейка начал подниматься и трескаться — то это явный признак чрезмерного выпекания, то есть чизкейк передержали в духовке.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

После выпекания важно правильно охладить чизкейк. Если его сразу вытащить из духовки, то от резкого перепада температур он почти наверняка треснет. Поэтому не пренебрегайте порядком действий, описанным мной в шаге 10. Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на десерте трещин!

Рецепт рассчитан для формы d 22-24см, если готовить без бортиков, то достаточно 150гр печенья и 50гр масла. В идеале для классического чизкейка Нью-Йорк нужен сыр Филадельфия, я использовала сливочно-творожный сыр Креметте, он идентичен по вкусу, но процент жирности в нём чуть ниже, чем в Филадельфии. Также может подойти любой качественный сливочный сыр, только учтите, что различные сыры отличаются по вкусу, жирности и влажности , а это может влиять на конечный вкус и консистенцию десерта (например, Маскарпоне гораздо жирнее, жирность около 78%, а жирность сыра Филадельфия не более 24%).

Готовится торт 2,5 часа и настаивается 6-10 часов в холодильнике.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 28 декабря - 3 января
Моя оценка рецепта:

Так захотелось чизкейка, что готовила из того что было под рукой Хи-хи В основу пошла сушка перемолотая в крошку+сметана и сливочное масло, сметану добавляла потому что очень сухая сушка... а заливка из домашнего маскарпоне и сметаны... хоть и есть замена продуктов,получилось очень вкусно, главное желание побаловать себя любимую Поцелуйчик Спасибо большое за рецепт и рекомендации Цветочек

Елена написал(а):
Так захотелось чизкейка, что готовила из того что было под рукой В основу пошла сушка перемолотая в крошку+сметана и сливочное масло, сметану добавляла потому что очень сухая сушка... а заливка из домашнего маскарпоне и сметаны... хоть и есть замена продуктов,получилось очень вкусно, главное желание побаловать себя любимую Спасибо большое за рецепт и рекомендацииЛена, доброго дня! Пожалуйста за рекомендации и рецепт, если он вас на что-то вдохновил. Не хочу вас обидеть, но то, что вы приготовили, В кавычках мягко говоря ничего общего с моим рецептом уж простите не имеет - ни по составу, ни по виду. Но если ваш результат вам понравился, как говорится на вкус и цвет...

Елена написал(а):
Так захотелось чизкейка, что готовила из того что было под рукой. Спасибо большое за рецепт и рекомендацииЯ думаю, что это очень хорошо, когда подходишь к рецепту творчески, используя чужой рецепт для вдохновения и может быть основы для своего произведения. Прежде всего ориентируясь на свой вкус, свой опыт, свои возможности. И не боясь экспериментировать. Очень грустно читать комментарии типа "делала все как по рецепту, а вышло..."
Хорошо и интересно когда включаешь голову и фантазию.
Лена, респект!

Елена, приветики! Поздравляю! Какая же ты молодец! Красота! Всё у тебя отлично получилось! Супер Чизкейк уверена у тебя вкуснющий Нямка так и хочется оттяпать кусочек! Ем торт Обязательно возьму на заметку твои дополнения к рецепту. Аплодисменты Это так классно когда умеешь без труда манипулировать на кухне Хозяюшка заменила одно другим и вот получился шедевр! Ангел Спасибо большое за идею и аппетитный фотоотчётик!
Поздравляю!

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 9-15 августа
Моя оценка рецепта:

Обожаю чизкейк очень давно и хочу сказать большое спасибо вам за рецепт! Другие варианты даже искать не буду. Всё получилось на «Ура», тортик мягкий, тает во рту: Действительно, сырное наслаждение! Муж всегда говорил, что к чизкейкам равнодушен, а тут буквально уничтожил большую часть за короткое время))))

Фото прилагаю :)

Марина Романова, и вам спасибо ! Очень красивые фото, удачи в конкурсе ! Улыбка Цветочек

От всей души с заслуженной победой ! Творческих успехов ! Фейерверки

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 25-31 января
Моя оценка рецепта:

Впервые в жизни готовил чизкейк, но благодаря подробному рецепту у меня получилось приготовить отличный нежный десерт. У меня было чуть меньше сыра чем нужно. 560г вместо 600г и очень крупные яйца С0, поэтому я добавил два яйца вместо трёх и использовал сливки 35%, сыр использовал творожный Сливочный Bonfrais 23,5%, а также уменьшил количество печенья до 150г и до 50г сливочного масла, так как хотелось сделать без бортиков. Все остальное использовал по рецепту. У меня не было разборной формы поэтому выпекал в обычной. Переживал, что не смогу нормально вытащить из формы, но в итоге с этим тоже справился. Украшать ничем не стал. Результат понравился всем кто успел попробовать.

Привет,Tom Bars! Вы всё сделали верно и для первого раза получилось просто замечательно! А как справились с извлечением из обычной формы - просто снимаю шляпу!! Цветочек Спасибо за фото-отчёт, удачных экспериментов! Красивый чизкейк, в сезон непременно попробуйте с ягодой, они служат не только как украшение, а очень нежно дополняют и оттеняют сырный вкус. Удачи в конкурсе! Улыбка

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 13-19 сентября
Моя оценка рецепта:

Я никогда не имела дел с выпечкой, а тут ночью пришло озарение что срочно нужно испечь чизкейк)) Полезла за рецептом, для меня было важно чтобы было много хороших отзывов и вот нашла этот чудо-рецепт, где всё разложено по полочкам, а фотоочтеты один лучше другого!) На следующее утро я уже скупала все нужные продукты и к обеду принялась пробовать себя в чем-то новом)
Следовала я строго рецепту, сыр взяла филадельфию, дабы всё точно получилось) и всё получилось! Пришлось поиграться с печеньем, блендер отказался его дробить и на съемной квартире не нашлось скалки и даже бутылки (вот такая я хозяйка 😂), разминала печенье руками очень долго, но оно того стоило)) сверху выложила нектарин и залила желе, потом бегала каждые 15 минут и проверяла застывает ли, а оно предательски не застывало! Я уже успела расстроиться и ушла спать, оставив чизкейк в холодильнике.. Но сколько было радости, когда утром я поняла что всё получилось и я не пала лицом в грязь перед мужем!) Спасибо за рецепт, я другие даже и смотреть не буду!

Анастасия, привет ! Очень порадовал ваш такой позитивный комментарий и бодрый настрой ! Прекрасный чизкейк и замечательные фото, спасибо вам! Букетик Приготовить такое великолепие на съемной квартире — это очень круто !!!

Победитель конкурса Лучший Фотоотчет недели 9-15 ноября
Моя оценка рецепта:

Обалденный чизкейк! У меня нет термометра в духовке, пришлось делать "на глаз", поэтому основа немного пригорела. Не слишком отчаявшись, я срезала верхние пригоревшие края и продолжила готовить) тортик получился очень вкусный, консистенция не очень плотная, нежная. Готовила первый раз, очень рада, что получилось!

Елена Орлова написал(а):
Обалденный чизкейк! У меня нет термометра в духовке, пришлось делать "на глаз", поэтому основа немного пригорела. Не слишком отчаявшись, я срезала верхние пригоревшие края и продолжила готовить) тортик получился очень вкусный, консистенция не очень плотная, нежная. Готовила первый раз, очень рада, что получилось!Лена, привет! Вы отчаянный кулинар, не каждый рискнёт так готовить. Я рада, что всё получилось и понравилось! Спасибо за фото-отчёт! Улыбка

Сделал вроде бы все, как по рецепту, но начинка очень жидкая получилась
После добавления сливок и яиц
Сливки правда 20 % только

Иван написал(а):
Сделал вроде бы все, как по рецепту, но начинка очень жидкая получилась
После добавления сливок и яиц
Сливки правда 20 % только
Привет, Иван! Я сделала вывод только из комментариев пользователей, все проблемы получаются из-за неправильных, не подходящих продуктов. Вы ведь читаете в составе ингредиентов: жирные сливки 30-35%. Это те, что предназначены для взбивания. Анастасия заменила их на жирную 20% сметану и к счастью всё получилось, но это единичный случай и ей просто повезло со сметаной. На что надеялись вы взяв жидкие 20% питьевые сливки, на "авось"? Результат очевиден, зря перевели продукты! Лучше отложите изготовление, если нет под рукой нужных продуктов, извините за прописные истины.
Пожалуйста, читайте рецепты внимательно и не стесняйтесь спрашивать, когда есть сомнение. Вам всегда помогут советом или подскажут, где читать нужную информацию.
Спасибо, что поделились своей неудачей, возможно, это охладит горячих кулинаров и остановит от провальных экспериментов.

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 31 мая - 6 июня
Моя оценка рецепта:

Первый раз делала чиз и очень долго выбирала рецепт по которому готовить)Очень рада что остановилась именно на этом Любовь Чиз получился ИДЕАЛЬНЫМ!!!!без преувеличения) я готовила его на свой день рождения и когда пришло время торта ,гости были очень удивлены что его приготовила я) он получился такой нежный,мягкий))спасибо за рецепт ,он ТОП❤️

На здоровье, Валерия ! Я тоже очень рада, что чизкейк получается даже у новичков, ваш чиз замечательно красив и очень аппетитный. Ну а вкус у него действительно нежный, я его всегда рекомендую, его так по разному можно украсить. Даже в комментариях уже накопилось так много красивых фоток, ваш фото-отчёт безусловно пополнит копилочку прекрасного исполнения и оформления. Спасибо, что делитесь своим шедевром ! Цветочек

мама кулинарit написал(а):
тоже захотелось приготовитьЧудненько ! Вы ждёте повод, а мы результат в виде фоточки и впечатления ! Возможно, вам захочется добавить что-то своё, оформление ведь всегда индивидуальное и не повторяется — заметили ?!

Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 15-21 ноября
Моя оценка рецепта:

Вот и настоялся мой чизкейк, ммм, потрясающе. Это мой любимый десерт и я всегда мечтала его приготовить, но боялась извести продукты. Наткнулась на Ваш рецепт и решилась. На мой взгляд всё получилось супер, торт нежный нежный, потрясающе сливочный. Сыр у меня был достаточно плотный, сливки 35%, перемешивала всё силиконовой лопаткой. Спасибо Вам огромное за такие подробные и простые в приготовлении рецепты, нам, новичкам, это очень помогает почувствовать себя профи на кухне)))

Катя, спасибо за отзыв, изумительный у вас чизкейк ! Цветочек Рада, что вы нашли свой рецепт !

Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за рецепт! Очень понравился! Это мой чизкейк по вашему рецепту!!! Сыр использовала творожный сливочный Эмиль, а вместо сливок использовала 20% сметану. Остальное по рецепту.

Здорово! И вам Анастасия спасибо! Даже со сметаной получилось, лишний раз убеждаюсь, что всё дело в руках и умении, а продукты могут быть такими разными. Улыбка Цветочек

Удачный вариант классического Чизкейка Нью-Йорк с подробным описанием! На сайте есть и другие варианты приготовления этого десерта, в том числе с сыром Маскарпоне:

Моя оценка рецепта:

Получилось вкусно и красиво!))) Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Получилось шикарно, спасибо большое за рецепт. Корж сделала сама, в остальном строго следовала рецепту, даже нашла сыр Филадельфия :) в итоге очень нежный десерт.

На здоровье Dinara ! У вас правда шикарный чизкейк! Рада, что вам понравился, спасибо за отзыв! Улыбка

Моя оценка рецепта:

Первый раз делала чизкейк. Оооочень переживала, что не получиться, но вроде получилось идеально

Привет, Mari! Спасибо за фотоотчёт и участие в конкурсе! Цветочек У вас действительно получился замечательный чизкейк! Улыбка

Моя оценка рецепта:

Приготовив чизкейк по данному рецепту, я была приятно удивлена и осталась очень довольна.
В целом рецептура десерта была соблюдена за исключением некоторых ингредиентов. Песочного печенья я использовала на 100 гр больше нормы, так как захотелось более плотную основу. Соответственно, сливочного сыра я также взяла чуть больше - около 500 гр. Для придания пикантного вкуса чизкейку в творожную массу я добавила лимонную цедру, благодаря чему десерт приобрёл цитрусовые нотки.
Как и было выше сказано, результат очень порадовал. Чизкейк получился очень нежным, вкусным и в то же время очень сытным.
Безусловно рекомендую к приготовлению!

Привет, Ралина! Шикарный у вас получился чизкейк и фотоотчет, спасибо! Цветочек Я сама люблю импровизировать и всегда приветствую, когда хозяйка готовит под свой вкус и с фантазией, рада, что рецепт понравился!

Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за этот замечательный рецепт. Я даже на сайте зарегистрировалась,чтоб отзыв оставить)))Он нереально вкусный, получается всегда, если следовать инструкции, нежный, прям во рту тает.Другие рецепты даже и пробовать не буду)

Вам тоже спасибо! Ирина Вицотенко, очень красивый чизкейк, классный фото-отчёт!! Этот рецепт уже знаменит и с богатой историей, у него конечно масса поклонников. Я рада, что вы нашли свой вкус, но любопытство есть в каждом и на сайте ещё столько разных вкусняшек.. Пробуйте и дальше, развивайте и балуйте свой вкус и радуйте семью! Удачи! Улыбка

Моя оценка рецепта:

Спасибо автору рецепта, все получилось вроде неплохо:) В рецепте использовал сыр рикотта. Передержал на минут 30, но на удивление не повлияло. Духовка на минималке работала - по инструкции это 150 градусов. Единственное, сахара наверное многовато, хотя сыпал по весам, но с чаем пойдет. Это конечно не уровень кафешки, но я вообще думал, что получится запеканка:))

На здоровье ! Хороший у вас чизкейк ! Всё правильно, я достала, когда духовка почти остыла. Наши духовки все такие разные, лучше подстраиваться под свою. А сладость сахара не зависимо от веса может здорово отличаться, я такое тоже замечала и обычно всегда пробую, чтобы скорректировать по своему вкусу. (Возьмите это себе на заметку)! Спасибо за фотоотчёт! Улыбка

Моя оценка рецепта:

Рецепт отличный, очень подробно все описано, понятно и если все делать точно по рецепту - результат восхитительный! Первый раз в жизни делала чизкейк и очегь довольна и рецептом и собой)) Форма, правда, у меня оказалась 26 см, поэтому он у меня получился не такой высокий, но очень вкусный.

Наташа, очень здорово у вас получилось, особенно для первого раза ! С ягодкой м-м, вкуснотища !! Спасибо за фото-отчет и благодарность ! Цветочек

Моя оценка рецепта:

Спасибо большое за чудесный рецепт. Делала чизкейк первый раз и он получился вкуснейший. У меня был сыр Филадельфия. В рецепте указаны такие нюансы приготовления, что его невозможно испортить.

Svet, спасибо ! Юбилейного варианта ещё не было, лаконично и красиво ! Вы старались и получилось отлично, я за вас рада. Мне бы такой чизкейк очень понравился ! Улыбка Цветочек

Спасибо! Всем тоже, а именинник был в восторге. )) Рецепт действительно отличный!

Моя оценка рецепта:

Спасибо автору за рецепт, готовила впервые и на удивление чизкейк удался на славу. Точно следовала рецепту, сыр взяла cream cheese чудское озеро. Толком не украшала, но в следующий раз непременно!

Моя оценка рецепта:

Решила повторить, уже украсив) спасибо ещё раз за рецепт, хорошо, что попался сразу работающий, где ожидание совпадает с реальностью)

Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт! Чизкейк получился вкусный, с отличной структурой.

Пожалуйста Маргарита, готовьте на здоровье ! У вас всё замечательно получилось Улыбка

Моя оценка рецепта:

Благодарю за прекрасный рецепт 🥰 / получился восхитительный чизкейк 😻

Поздравляю с победой в конкурсе! Обалденный рецепт! Побольше таких!
Еще замечательный и вкусный чизкейк без творога. Выпекать его не нужно, чизкейк с основой из печенья

Artemia, большое СПАСИБО за поздравление ! Очень рада, что рецепт чизкейка понравился не только в моей семье. СПАСИБО всем, кто добавил его в свои кулинарные книги и тем, кто будет его готовить ! Отдельное СПАСИБО ЖЮРИ, за очень высокую оценку моего труда ! Недельные конкурсы, на мой взгляд, очень верное направление. Они держат в тонусе, побуждают учиться, совершенствоваться. Привлекают всё больше участников, даже тех, кто зарегистрирован давно, но долго был просто пользователем. Сайт только выигрывает, открывая новые грани возможностей. УДАЧИ ВСЕМ и обязательно ПОБЕД ! Поздравляю!

Готовила по аналогии, единственное, что решила выпекать не в большой форме, а в рамекинах. Таким образом, у меня получились мини чизкейки. Вкусно, но... при выпечки что-то пошло не так, хотя я соблюдала температурный режим. Получились с трещинкой и не ровные (немного "опали"). Прилагаю фото моих мини чизкейков "Нью-Йорк"

Привет Pirko Rita ! Спасибо за комментарий и фото, но то, что вы готовили " по аналогии " и получили " мини чизкейк ", таковыми не являются, увы.. Думаю, вам и так всё понятно. Будет желание, попробуйте действительно приготовить по рецепту. Соблюдая все пропорции, шаг за шагом. Рецепт я снимала и писала ориентируясь в первую очередь на начинающих кулинаров, но имеющих хоть какие-то навыки, поэтому много фото и очень подробное описание. Просто следуйте рецепту, внимательно читайте и у вас всё получится ! И он действительно будет очень вкусным и порадует безупречным видом. Удачи ! Улыбка Цветочек

Приготовила по данному рецепту. Это не чизкейк. Это дорогая запеканка.

Eva, привет ! У вас что-то не получилось ? Сравнение с запеканкой, как бы это помягче сказать.. Тут априори, запеканка и готовится по-другому и из других продуктов, без разницы дешёвая она или дорогая. Может быть дело вашего вкуса или в неудачном выборе сыра, от него многое зависит. Ещё есть люди, которые в принципе не любят сыры, а этот чизкейк очень сливочно - сырный. Было бы понятно, если бы вы обосновали своё мнение, кстати, и не только для меня.. Улыбка

Делала по этому рецепту чизкейк раз 10! все идеально! но один раз не посмотрела и включила конвекцию, вот тогда у меня тоже получилось что-то ближе к запеканке. но если все как по рецепту, выходит супер. Спасибо!

Mary Sobol написал(а):
Делала по этому рецепту чизкейк раз 10! все идеально! но один раз не посмотрела и включила конвекцию, вот тогда у меня тоже получилось что-то ближе к запеканке. но если все как по рецепту, выходит супер. Спасибо!Mary Sobol, спасибо за ваш комментарий! Букетик Теперь ситуация прояснилась. Тут очень важен температурный режим. А так всё с конвекцией высохло, исчезла нежность, отсюда и сравнение с запеканкой. Благодарю, что поделились своим промахом. Отрицательный опыт, тоже результат. Особенно когда находишь ошибку и знаешь в чём причина. Это поможет другим пользователям не совершать ошибок по невнимательности. Рада, что у вас всё получается и результат радует. Удачи вам! Улыбка

Сделала! Все отлично получилось! Делала на сыре Виолетте. В следующий раз постараюсь найти Креметте. А маскарпоне здесь не подойдёт?

Спасибо большое за такой подробный рецепт!

ИринаВивчарь:
А маскарпоне здесь не подойдёт?С маскарпоне будет вообще идеально.

Ирина Вивчарь Привет ! Спасибо за фото, действительно чизкейк получился отличным ! Цветочек Ира, с маскарпоне я готовить не пробовала, может кто из девочек уже пробовал, напишите в комментариях как получается.. тоже интересно. И спасибо за комментарий ! Букетик

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусный чизкейк!

Евгения Березина:
Большое спасибо за рецепт! Очень вкусный чизкейк!Ух-ты ! Какая красота у вас получилась ! Спасибо за такой классный фотоотчёт ! Букетик Вот в принципе так и должно получаться, если чётко следовать рецепту ! Большое ПОЖАЛУЙСТА, готовьте на здоровье ! Улыбка

Приготовил муж по данному рецепту, получился потрясающий чизкейк! Только он ещё немного поэкспериментировал и добавил ананасы консервированные, это блюдо не испортило, а наоборот - добавило «изюминки»
Спасибо за рецепт!

Алёна, спасибо за фотоотчёт! Цветочек Вам повезло вдвойне, и чизкейк потрясающий и муж, который его приготовил - не каждый решится, да ещё и экспериментировать.. Мои вам поздравления и привет мужу ! Обожаю, когда мужчины умеют и любят готовить, респект и уважуха !! Восторг Букетик

Обалденный чизкейк! Большое Вам спасибо!:)
Готовила его впервые, поэтому очень рада, что наткнулась именно на Ваш рецепт.
Всё получилось отлично и очень вкусно, сыр такой же не нашла, использовала другой сливово-творожный сыр хохланд. Правда, когда из формочки вынимала треснул по середине и был очень мягкий (на вкусе это никак не отразилось, но показалось,что должен быть чуть твёрже). В общем, буду усовершенствоваться, спасибо ещё раз!

Екатерина Семененко, привет ! И спасибо за фоточку и комментарий ! Букетик Возможно, причина в особенности вашей духовки, особенно, если газовая. Но в принципе, чизкейк и не должен быть "твёрже", он скорее нежный. А вот трещина как раз и появилась, от того, что он нежный. Вы используйте всегда только разъёмную форму, снимите борт, а чизкейк остаётся на донышке и вынимать не придётся. Другое дело, когда трещина образуется во время выпечки.. там много причин, но у вас при выпечке всё получилось ! Рада, что вкус понравился, остальное, дело практики. Удачи ! Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Песочное печенье - 716 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Мускатный орех, Сливочный сыр, Сахар, Сливки жирные, Яйца, Лимонный сок, Ванильный экстракт