Чизкейк сливочный классический

Хотя бы раз стоит приготовить чизкейк, ведь это незабываемо вкусно! Этот классический сливочный чизкейк  готовил один известный японский повар на телевизионной передаче. Блюдо при этом – традиционной американской кухни. Вот яркий пример смешения культур с пользой для всех)) Чизкейк отныне едят не только в США и Японии, но и в России.
СильваAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 9 г
Жиры 49% 36 г
Углеводы 38% 28 г
414 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1. Продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2. Растапливаем масло

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3. Замесить масло с сахаром

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4. Добавить желток, соль, ваниль

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5. Добавляем муку

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6.Раскатываем тесто под корж

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7. Накрываем пергаментной бумагой и пресс

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8. Ставим в духовку на 10 мин

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    9. Достаем готовый корж

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    10. Сливочное масло, желток с сахаром на водяной бане

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    11. Держим до густоты

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    12. Замешиваем сырную начинку

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    13. Готовый наполнитель

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    14. Заполняем корж начинкой

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    15. Ставим в духовку на 30 мин

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    16. Достаем готовый пирог

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    17. Украшаем ягодами и джемом

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    18. Пробуем

Нужно взбить в пышную пену размягченное сливочное масло с добавлением сахара. Постепенно в смесь добавить сырой яичный желток, ваниль и соль. Потихоньку в массу также добавить пшеничную муку и быстро замесить тесто. Это будет песочное тесто, поэтому долго вымешивать его не нужно. Должна получиться однородная масса, и все. Теперь тесто нужно раскатать в пласт толщиной в пять миллиметров. И выложить этот пласт в круглую форму, промазанную маслом. Сделать из теста корзинку, а лишние края обрезать.
Пергаментный лист кладем на тесто и сверху высыпаем твердый горох. Ставим корж в духовку прогретую на десять минут. Вынимаем, горох и бумагу убираем.
Как делать крем для сливочного чизкейка: растереть желток с сахаром и сливочным маслом, поставить смесь на водяную баню и держать там до тех пор, пока масса не загустеет. Переложить смесь в блендер и взбить вместе со сливками, сыром, щепоткой соли и ванилью. Наполнить кремом корзинку из теста и поставить в прогретую духовку (160 градусов) на минут 20-30.
Когда чизкейк будет готов, его нужно охладить, а сверху покрыть любым ягодным джемом. Можно приготовить шоколадную глазурь. Верх классического чизкейка украсить свежими ягодами или кусочками фруктов. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт сливочного чизкейка такой заманчивый, что у меня аж руки зачесались его попробовать.
Тока у меня вопрос: чем можно заменить этот самый сыр Филадельфия? А то в наших магазинах такого точно нету... Недовольство

сыр "Филадельфию" в рецепте классический чизкейк можно заменить любым сливочным сыром. То есть сыром, который хорошо намазывается. Подходит очень творожный сыр (любой российский можно взять). Улыбка

сыр Филадельфия - почти то же, что сыр маскарпоне итальянский. )))
классический сливочный чизкейк просто вкуснятина!

вкусно, просто и аппетитно. Спасибо за хороший рецепт чизкейка .

Ольга, Марго, да, мне тоже нравится Сливочный Чизкейк ! Улыбка

Какая вкуснотища... надо обязательно испробовать рецепт! Спасибо!

каллорийность в 100гр с сыром Маскарпоне - 300,0

olga:
каллорийность в 100гр с сыром Маскарпоне - 300,0А к чему то? в рецепте маскарпоне нет

Обожаю чизкейки, несколько раз делала их. Это восхитительно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Яичные желтки, Ваниль, Соль, Сливочный сыр, Сливки, Ягоды, Джем