На главную

На сайте 29 423 рецептов
у 203 189 пользователей

Каталог рецептов

Чизкейк сливочный классический

Хотя бы раз стоит приготовить чизкейк, ведь это незабываемо вкусно! Этот классический сливочный чизкейк  готовил один известный японский повар на телевизионной передаче. Блюдо при этом – традиционной американской кухни. Вот яркий пример смешения культур с пользой для всех)) Чизкейк отныне едят не только в США и Японии, но и в России.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

100

Сахар

40

Сливочное масло

60

Яичные желтки

1

Ваниль

по вкусу

Соль

по вкусу

Для крема:

Сахар

40

Сливочное масло

100

Яичные желтки

1

Ваниль

по вкусу

Соль

по вкусу

Сливочный сыр

270

Сливки

60

Ягоды

100

Джем

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
414 ккал
Белков:9 гр
Жиров:36 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 12 / 50 / 38
Н4 / С0 / В96

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Сильва

Просмотров: 12 268

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    1. Продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    2. Растапливаем масло

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    3. Замесить масло с сахаром

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    4. Добавить желток, соль, ваниль

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    5. Добавляем муку

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    6.Раскатываем тесто под корж

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    7. Накрываем пергаментной бумагой и пресс

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    8. Ставим в духовку на 10 мин

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    9. Достаем готовый корж

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    10. Сливочное масло, желток с сахаром на водяной бане

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    11. Держим до густоты

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    12. Замешиваем сырную начинку

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    13. Готовый наполнитель

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    14. Заполняем корж начинкой

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    15. Ставим в духовку на 30 мин

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    16. Достаем готовый пирог

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    17. Украшаем ягодами и джемом

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    18. Пробуем

Нужно взбить в пышную пену размягченное сливочное масло с добавлением сахара. Постепенно в смесь добавить сырой яичный желток, ваниль и соль. Потихоньку в массу также добавить пшеничную муку и быстро замесить тесто. Это будет песочное тесто, поэтому долго вымешивать его не нужно. Должна получиться однородная масса, и все. Теперь тесто нужно раскатать в пласт толщиной в пять миллиметров. И выложить этот пласт в круглую форму, промазанную маслом. Сделать из теста корзинку, а лишние края обрезать.
Пергаментный лист кладем на тесто и сверху высыпаем твердый горох. Ставим корж в духовку прогретую на десять минут. Вынимаем, горох и бумагу убираем.
Как делать крем для сливочного чизкейка: растереть желток с сахаром и сливочным маслом, поставить смесь на водяную баню и держать там до тех пор, пока масса не загустеет. Переложить смесь в блендер и взбить вместе со сливками, сыром, щепоткой соли и ванилью. Наполнить кремом корзинку из теста и поставить в прогретую духовку (160 градусов) на минут 20-30.
Когда чизкейк будет готов, его нужно охладить, а сверху покрыть любым ягодным джемом. Можно приготовить шоколадную глазурь. Верх классического чизкейка украсить свежими ягодами или кусочками фруктов. 

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
katyshaa
katyshaa

Рецепт сливочного чизкейка такой заманчивый, что у меня аж руки зачесались его попробовать.
Тока у меня вопрос: чем можно заменить этот самый сыр Филадельфия? А то в наших магазинах такого точно нету... Недовольство

0
Лавиния
Лавиния

сыр "Филадельфию" в рецепте классический чизкейк можно заменить любым сливочным сыром. То есть сыром, который хорошо намазывается. Подходит очень творожный сыр (любой российский можно взять). Улыбка

0
Аркадий и Светлана

сыр Филадельфия - почти то же, что сыр маскарпоне итальянский. )))
классический сливочный чизкейк просто вкуснятина!

0
Ольга
Ольга

вкусно, просто и аппетитно. Спасибо за хороший рецепт чизкейка .

0
Марго
Марго

Боже какая красота Кушаем тортик Слюнки текут

0
Сильва
Сильва

Ольга, Марго, да, мне тоже нравится Сливочный Чизкейк ! Улыбка

0
Ekaterina M
Ekaterina M

Добавлю пошаговые фото!

0
Viktoshka
Viktoshka

Какая вкуснотища... надо обязательно испробовать рецепт! Спасибо!

0
Сильва
Сильва

Улыбка Кушаем тортик

0
olga
olga

каллорийность в 100гр с сыром Маскарпоне - 300,0

0
Варвара
Варвара

olga:
каллорийность в 100гр с сыром Маскарпоне - 300,0 А к чему то? в рецепте маскарпоне нет

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Обожаю чизкейки, несколько раз делала их. Это восхитительно!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как правильно делать чизкейкКак правильно делать чизкейк

Чизкейк требует трепетного отношения. Его необходимо выпекать медленно, и постоянно следить за тем, чтобы не подгорел верх. Обеспечить равномерный прогрев можно, если готовить чизкейк в духовке на во…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Сливочное масло, Яичные желтки, Ваниль, Соль, Сливочный сыр, Сливки, Ягоды, Джем