Однако, любители традиционных сладостей утверждают, что предлагаемые искусными торговцами блюда совершенно несравнимы с оригинальным угощением - и в отношении питательности, и в плане вкусовых качеств. Быть на сто процентов уверенным, что десерт не содержит загустителей, красителей и усилителей вкуса можно только в том случае, если он приготовлен самостоятельно, а приготовить его несложно - потребуется свободное время, терпение и желание.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | 364 | 12 | 1 | 67 |
| Грецкие орехи | 650 | 15.2 | 65.2 | 7 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Виноградный сок | 54 | 0.3 | 0 | 14 |
| Фундук | 670 | 16.1 | 66.9 | 9.9 |
Для приготовления национального грузинского блюда прежде использовали только виноградный сок, грецкие орехи и кукурузную муку. На сегодняшний день кондитерами придумано немало модификаций угощения - не менее вкусных и аппетитных. Различные рецепты чурчхелы помогут приготовить лакомства, отличающиеся по вкусу и цвету - благодаря использованию разных соков и орехов, а также добавлению сухофруктов. При соблюдении технологии уваривания соков и высушивания можно рассчитывать на результат, которому дадут наивысшую оценку даже самые искушенные ценители.