Чурчхела с орехами

Приготовь сытный и полезный десерт по-грузински! Это очень вкусно! Чурчхела - грузинское кушанье из орехов и натурального сока. Так как для его приготовления используются разнообразные орехи и соки, вариаций этого блюда - множество. Но самое главное - это то, что десерт получается мега полезным и натуральным!
vasilNаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 5 г
Жиры 26% 10 г
Углеводы 62% 24 г
191 ккал
ГИ: 38 / 0 / 63

Способ приготовления

Время приготовления: 14 д 1 ч 40 мин

Это знаменитое грузинское лакомство уже давно радует нашу семью своим ярким вкусом. Так как мы сторонники здорового питания - это один из наших любимых десертов. Сегодня хочу рассказать вам об одном из возможных вариантов приготовления этого блюда.

Чтобы приготовить чурчхелу из орехов, сначала нужно подготовить ингредиенты:

- орехи подсушить на сухой разогретой сковородке (не больше 5 минут), остудить (чтобы не жгли руки) и потереть между ладонями (чтобы избавить от шелухи);
- в литре холодного сока аккуратно развести оба вида муки, смесь должна получиться однородной, без сгустков.

Далее можно приступать к следующему этапу приготовления:

- орехи бережно нанизать на прочную нитку, внизу которой завязать большой узел (оптимальная длина нити - 45 см, но следует заполнять её только на две трети). Для удобства просушивания лакомства можно связать две нити с орехами между собой, чтобы они уравновешивали друг друга, когда вы повесите их на заранее подготовленную широкую перекладину. Остатки орешков оставьте на потом;
- вскипятить сок в большой кастрюле, постоянно помешивая, влить в него тонкой струйкой смесь сока с мукой и уваривать до состояния очень густого киселя.

Когда нити с орехами и густой кисель готовы, следует подготовить место, где следующие две недели будет сушиться чурчхела, и приступать к финальному этапу:

- под перекладиной для обсушки поставить поднос или расстелить клеёнку;
- нити с орехами опускать в кастрюлю с остывшим до 50 градусов киселём на 1-2 минуты, а затем вешать остывать на 4-5 минут - эту процедуру необходимо повторить несколько раз, пока слой на орехах не достигнет 15-20 мм;
- последний раз, когда кисель немного подсохнуть, обваляйте чурчхелу в остатках орешков.

Место для сушки лакомства должно быть сухим, тёплым и хорошо вентилироваться, а по истечении 2 недель чурчхелу следует поместить в пергамент и хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Кукурузная мука - 368 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал/100г
  • Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал/100г
  • Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кукурузная мука, Грецкие орехи, Сок