Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать карамелизованные яблоки? Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте целые, крепкие и без повреждений. Если они будут мягкие, то при тушении просто размякнут. Яблоки хорошо помойте, разрежьте на 4 части и удалите из них сердцевину. Очищать от кожуры нет необходимости.
Шаг 2:
Затем яблоки нарежьте на кубики среднего размера.
Шаг 3:
Антипригарную сковороду нагрейте и растопите на ней сливочное масло. Только не заменяйте сливочное масло на маргарин. Именно масло придает готовым яблочкам сливочный вкус, а запах маргарина только все испортит. Как выбрать сковороду читайте в отдельной статье в конце рецепта.
Шаг 4:
Затем всыпьте в горячее масла сахар. Перемешайте. Подержите все вместе на огне пару минут. Дождитесь пока сахарная масса начнет немного желтеть.
Шаг 5:
Затем добавьте в сковороду все нарезанные яблоки. Все хорошо перемешайте и оставьте их жариться. От высокой температуры яблоки пустят достаточное количество сока и будет казаться, что яблоки плавают в сковороде. Но это временно. Продолжайте их жарить и иногда мешайте. Для аромата можно добавить немного корицы. С ароматом корицы яблоки отлично будут ощущаться в пирогах.
Шаг 6:
Спустя минут 5-7 лишняя жидкость выпарится и яблочная масса станет густой и вязкой, карамельной. Не ждите, пока яблоки превратятся в кашу. Снимайте в огня. Яблоки должны быть мягкие, но оставаться кусочками. Готовые яблочки остудите и используйте по назначению. Приятного угощения!
Карамелизация - это обжаривание яблок в сахарном сиропе. На готовом продукте сироп застывает и яблочки получаются глянцевые и блестящие. Это выглядит очень эффектно! Этот десерт пришел к нам из Франции и пришелся по душе на многих наших кухнях.
Идея с карамелизацией фруктов хорошая, поэтому для такой обработки подойдут любые крепкие фрукты, такие как груши или хурма. Карамелизированные фрукты можно подать вместе с творожным кремом, аккуратно выложив их в креманки или другую порционную посуду. Такой вид десерта все больше набирает популярность.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Просто класс! Просто и так вкусно! Оцените еще один рецепт яблок в карамели 
НАРЯДНЫЙ ДЕСЕРТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Что бы еще такого приготовить из яблок? Точно, пожарю в карамели, пожалуй) Я убавила порцию в половину, получилось как раз две тарелочки. Приготовила просто так, покушать в качестве десерта. Яблоки у меня осенние, они хорошо держат форму, на вкус кисло-сладкие. Готовые карамельные яблоки получились целыми кусочками, полупрозрачные. Вкус сладко - сливочный, насыщенно яблочный. Карамель местами тянется ниточками и похрустывает. Это очень вкусно и ароматно, сплошное удовольствие!
В холодильнике залежались яблоки, хотелось приготовить из них что-нибудь простое и сладкое)
Все ингредиенты для приготовления карамелизированных яблок уже были под рукой, что конечно является плюсом этого рецепта. Яблоки у меня твердые, с легкой кислинкой. Для себя выбрала нарезку не кубиками, а дольками. Мне кажется, что так блюдо симпатичнее выглядит)
Яблочки получились вкусные, сладкие, с очень ярким яблочным вкусом. Прекрасный карамельный аромат)
Спасибо за рецепт!
я такие карамелизованные яблоки как-то пробовала с мороженым, это очень вкусно! особенно здорово, когда яблоки используют кисло-сладкие или с легкой кислинкой без сладости. очень оттеняет вкус мороженого (особенно сливочного)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г