На главную

На сайте 27 909 рецептов
у 155 445 пользователей

Каталог рецептов

Чурчхела гранатовая

Любишь орехи? Готовь чурчхелу! Это очень вкусно и мега полезно! Безумно вкусный и очень полезный десерт, рецепт которого мне поведали мои соседи, приехавшие из солнечной Грузии. В плане приготовления, конечно, усилия приложить придется, но зато каков результат! :)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Гранатовый сок

1

Пшеничная мука

0.5

Грецкие орехи

500

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
262 ккал
Белков:6 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 15 / 51 / 34
Н86 / С0 / В14

Время приготовления: 2 д 1 ч 40 мин

Опубликовано: лилия

Просмотров: 2440
Комментариев: 0

способ приготовления

Чурчхела - истинно грузинская сладость, которая отличается своей необычностью и изысканностью, как и многие блюда грузинской кухни. Готовится десерт из орехов и натурального сока. Отличительной чертой чурчхелы является отсутствие в ее составе сахара и каких либо консервантов.

Кроме основных ингредиентов вам понадобятся: нитка, толстая игла и наперсток для нанизывания орехов, спички или зубочистки для закрепления края нитки, кастрюля с высокими бортами, чтобы было удобно обмакивать "ореховые бусы".

Итак, готовим чурчхелу:

1. Аккуратно, чтобы не исколоть пальцы, наденьте орехи на нитку, край которой закрепите спичкой или зубочисткой.
2. Разведите муку в гранатовом соке (полтора стакана). Делайте это тщательно, чтобы смесь была однородная, без комков.
3. Закипятите остаток сока на медленном огне и понемногу введите в него получившуюся смесь с мукой, постоянно перемешивая.
4. Уваривайте смесь, постоянно помешивая, до состояния очень густого киселя.
Остудите получившуюся массу приблизительно до 50 градусов по Цельсию.
5. По очереди макайте "ореховые бусы" в кисель. Принцип этого процесса следующий: 1,5 минуты в соковой смеси, затем 5 минут - обсыхание. Лучше всего делать это с каждой "ореховой ниткой" по отдельности. Этот процесс повторяйте, пока на орехах не образуется слой соковой "обертки" в 15-20 мм.
6. Повесьте чурчхелу в теплом месте сохнуть, предварительно позаботившись о том, чтобы капли соковой массы не перепачкали вам пол или мебель.

Как правило этот десерт "выстаивается" на протяжении нескольких недель, но если хотите снять пробу, то можете сделать это в любой момент - хоть сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать глазурь из конфет?Как сделать глазурь из конфет?

Из мятных и шоколадных конфет получается очень вкусная глазурь. Для этого нужно растопить конфеты, добавив к ним ложку или две молока.

Чем наполнять домашние конфеты из шоколадаЧем наполнять домашние конфеты из шоколада

Наполнить наши домашние конфетки можно сухофруктами (курагой, черносливом), нугой, орехами, ганашем… Отличное сочетание – шоколад плюс марципан, получаем классический вкус популярнейших …

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы грецкие орехи стали вкуснее...Чтобы грецкие орехи стали вкуснее...

Если грецкие орехи перед употреблением чуть-чуть поджарить в духовом шкафу, они станут еще вкуснее.

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы вареный картофель был белым...Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Гранатовый сок - 64 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гранатовый сок, Пшеничная мука, Грецкие орехи