Чурчхела виноградная

Сказочно вкусная и полезная сладость! Чурчхела - это сытно и сладко! Я просто обожаю это лакомство - оно вкусное и полезное. Для нашей семьи чурчхела как натуральные энергетические батончики. Отличный перекус и хороший десерт!
элечкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 36% 13 г
Углеводы 50% 18 г
200 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Способ приготовления

Время приготовления: 14 д 2 ч

Чурчхела - традиционное грузинское блюдо, корни которого уходят в древние времена. Вариантов приготовления этого десерта множество, ведь не только в каждом регионе свои традиции, но и у каждой хозяйки свои варианты. Основа чурчхелы, как правило, - орехи, а оболочка - застывший густой кисель из свежевыжатого сока.

Приготовление чурчхелы - достаточно хлопотное дело, особенно если в первый раз, но поверьте - оно того стоит. Так что выделите себе для этого процесса отдельный день, заранее продумайте где вы будете сушить лакомство. Запаситесь прочной ниткой и наперстком, чтобы не поколоть пальцы при нанизывании орехов.

Орехи тоже нужно будет подготовить заранее: их нужно хорошо просушить, но сделать это не в духовке, т. к. тогда они будут крошиться.

Когда все подготовлено и продумано, можно приступать непосредственно к приготовлению:

1. Сначала орехи нужно нанизать на нити длиной не менее 25 см.
2. В миске размешайте муку с небольшой частью сока до однородного состояния.
3. В глубокой кастрюле с толстым дном закипятите виноградный сок и, постоянно помешивая, тонкой струйкой введите в сок мучную смесь
4. Уваривайте сок до состояния очень густого киселя, не забывая постоянно перемешивать смесь. Если сок не достаточно сладкий, добавьте в процессе варки сахар (не сразу весь, пробуйте по вкусу).
5. Ореховые бусы окунайте в полученную субстанцию на 1-2 минуты и вывешивайте подсохнуть. Этот процесс повторяйте несколько раз.
6. Сушите чурчхелу до момента, пока она не перестанет липнуть, но будет все еще мягкой. Обычно процесс занимает 1,5-2 недели. Храните сладость в полотняном полотенце, в прохладном месте.

Подавайте чурчхелу, порезав на куски с чаем или травяным настоем.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кешью - 561 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сок виноградный - 54 ккал/100г
Калорийность продуктов: Виноградный сок, Грецкие орехи, Кешью, Фундук, Пшеничная мука, Сахар