Чурчхела с фундуком

Чурчхела - столетия традиций в одном десерте! Полезно и вкусно! Один из вариантов приготовления этого чудесного лакомства. В моём арсенале множество рецептов чурчхелы, но с фундуком - самый любимый и самый вкусный. Я готовлю этот полезный десерт на праздники и для самых дорогих гостей.
tania•oxeAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 3 г
Жиры 30% 9 г
Углеводы 60% 18 г
158 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Способ приготовления

Время приготовления: 6 д 1 ч 40 мин

Чурчхела славится своей многовековой историей и полезным составом. Ведь не всякий десерт состоит полностью из натуральных продуктов и имеет настолько благотворное влияние на организм человека. Именно поэтому это традиционное блюдо грузинской кухни горячо любимо и почитаемо во многих странах мира.

Готовится чурчхела из элементарных продуктов, но вот технология приготовления отличается от привычных нам. Так что, если вы собираетесь приготовить этот десерт впервые, сначала прочитайте рецепт несколько раз и продумайте заранее, где вы будете готовить, а впоследствии и сушить чурчхелу.

По моему опыту орехи нанизать на нитки лучше заранее, чтобы потренироваться, как вы будете их макать в кисель из сока, куда будете вешать, что будете подстилать под них, чтобы не испачкать поверхность и т. д. Нитки не берите длинные, чтобы вы не запутались в них. Оптимальная длина для первых проб - 25-30 см.

Когда орехи нанизаны, а все этапы приготовления продуманы, приступайте к изготовлению смеси для обмакивания. Немного сока отлейте в миску, а остальную часть отправьте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Оставленный сок размешайте с мукой до однородной консистенции. После закипания сока, вливайте тонкой струёй раствор муки в кастрюлю и постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки.

Уварите сок до состояния очень густого киселя. Если смесь получается кисловатой для вас, можете добавить сахар, но это не обязательно и в классическом рецепте не предусмотрено. Остудите смесь и приступайте к формированию чурчхелы. По очереди макайте нитки с орехами в густой кисель, при потребности придавливая деревянной лопаткой, и вывешивайте их сушиться при комнатной температуре. Через 5-6 дней чурчхела будет готова.

Храните десерт в прохладном месте в пергаментной бумаге или полотенце. Подавайте чурчхелу с чаем, соком или ягодным отваром.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Фундук орехи - 670 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сок виноградный - 54 ккал/100г
Калорийность продуктов: Фундук, Виноградный сок, Пшеничная мука, Сахар