На главную

На сайте 20 948 рецептов
у 93 624 пользователей

Каталог рецептов

Органическое питание

Органическое питание: что это такое и как его придерживаться с пользой для себя, советы, рекомендации, подсказки

Описание

Органическое питание – надёжная основа здоровья всей семьи

С внедрением в нашу жизнь огромных корпораций питание людей изменилось. Сейчас на столах все чаще оказываются полуфабрикаты, различные продукты, прошедшие специальную химическую, термическую и прочую обработку. Но, как показал опыт, их употребление нежелательно: в таких продуктах содержится множество красителей, консервантов, добавок. И, сэкономив на продуктах, люди, не подозревая об этом, подкашивают своё здоровье и относят деньги… уже в аптеку. Классический принцип Гиппократа, гласящий, что еда должна быть лекарством, в современном спешащем мире попирается напрочь.

Сравниваем Европу и страны бывшего СССР

Органическое питание давно культивируется в Европе. В гипермаркетах эти продукты идут под специальной маркировкой и цена на них на 40-60 % больше, чем на обычную продукцию. Причина проста: для производства требуются большие человеческие и материальные ресурсы, специальная сертификация почв, животных и сельскохозяйственных культур.

В европейских странах почва гораздо раньше начала обрабатываться всевозможными пестицидами, животным вводили гормоны, антибиотики, в земледелии активно использовали ГМО. Вся эта продукция не может входить в категорию органической ввиду данных нарушений. Есть положения, чётко регламентирующие обязательные условия её получения. К примеру, корова должна иметь свободный выпас и не менее 2 га пастбищ. Свиньи должны быть «счастливыми»: так, каждому поросёнку полагается каждый день по свежей охапке сена, чтобы он мог её грызть и вообще играть.

Конечно, таких нюансов на территории постсоветского пространства при ведении животноводства не предусматривают, хотя и так поросята могут играться свежей соломой, которую бросают на подстилку. Да и коровы, которых с весны до середины осени выгоняют на пастбище, думаю, тоже радуются этому факту. Поэтому и наши животные вполне счастливы. И сейчас хозяйки, которые держат коров в домохозяйстве, величают кормилицами своих Зорек, Ласточек и Буренок, могут угостить ломтём хлеба с солью или спелым яблоком свою любимицу. И коровы это чувствуют.

Лучшие варианты для питания натуральными продуктами

Поэтому, исходя из этих принципов, если нет возможности иметь дачу или частный дом, приобретать продукты лучше у фермеров. Чистая почва, отсутствие химических обработок, скармливание только натуральных кормов, отсутствие прививок, использование органических подкормок для обогащения почвы – вот короткий перечень требований к получению органической продукции.

Иногда есть смысл заключить договор с фермером, с тем, чтобы он поставлял определённый набор продуктов, дополняя их «сезонной корзинкой», куда входили бы овощи и фрукты, выращенные в определённый период года. Так часто поступают в Европе потребители, старающиеся сделать свой рацион биологически полноценным.

Исходя из этих правил, в обществе приобретает определённую популярность идея «родовых усадеб». Там их владельцы могут выращивать овощи и фрукты без использования химических средств. Именно таким образом поступают лучшие рестораторы (к примеру, Марио Баталии), которые стремятся минимизировать срок от сборки плодов до их потребления

Плюсы такой органической диеты значительные. В любом крупномасштабном производстве используют определённые химикаты, включая как период выращивания, так и упаковку. Поэтому гарантированно защитить свою семью от вредных вещество можно только при помощи самостоятельно выращенных плодов. Даже если в магазине продукт продается с надписью «био», «эко», не стоит его приобретать, разве что он европейского происхождения, где органическая маркировка – гарант качественной продукции.

В России и постсоветских странах нет правил, жестко регламентирующих эти требования. К счастью, в глубинке, вдали от мегаполисов, земля ещё находится в первозданном состоянии, поэтому там можно получить экологически чистую продукцию.

Основные принципы биологически полноценного питания

Таким образом можно профилактировать попадание всевозможных консервантов, эмульгаторов, стабилизаторов в организм и, тем самым, предотвратить различные заболевания. Ну, и конечно, максимально ограничить потребление заводских продуктов. Если без соли и специй обойтись не получится, то ту же колбасу или ветчину вполне можно приготовить самостоятельно. Чем приобретать маринованные овощи, лучше засолить дома пару кадушек капусты, грибов и помидор. Сахар заменяем мёдом, шоколад – орехами и изюмом (кстати, его можно высушить и самим, под крышей).

Самое первое, с чего стоит начать изменять меню на органическое – приобрести хорошую хлебопечку и начать радовать домашних свежим, натуральным хлебом. Предупреждаю: вначале расходы на печение хлеба будут даже выше, чем на приобретение магазинного. Просто он очень вкусный. Период «наедания» хлебом может продолжаться месяц-два, потом все приходит в норму. Просто он очень вкусный да и захочется поэкспериментировать. Лично у меня новенькая хлебопечка вначале работала, как стахановец, выпекая по 3 буханки 750-граммового хлеба (из них одна была сладкая). Теперь хватает раза в день.

Привитые детям принципы здорового питания дадут свои результаты не только тогда, пока они маленькие, но и в период взрослой жизни. Это надёжный щит против заболеваний, аллергий, своеобразная «прививка красоты» всем членам семьи. Да и в финансовом аспекте выгоднее накормить семью той же домашней колбасой, хотя я больше люблю делать её из сплошного фарша и вначале её провариваю, а потом жарю или запекаю.

Поэтому скажите твёрдое «нет!» ненатуральным продуктам и последуйте примеру умных евреек, которые приобретают молоко и курочку на рынке у знакомой крестьянки. Помните, что ваше здоровье зависит и от того, какой ритм жизни ведете, и от того, что стоит на столе. Наверное, Илья Муромец бы не был таким сильным, если бы его кормили магазинной колбасой или «пюре» в вакуумной упаковке.

Сохранить в Кулинарную книгу

Комментарии на тему Органическое питание

Показать комментарии:
зина
зина 09.06.2015 17:24:12

Не знаю, стоит ли переплачивать за органическую еду. Да, если путь, который она преодолела от фермера к домашнему столу на так далек. А если наоборот, то все органичность теряется еще по пути, тогда вопрос: а не проще у бабушки с грядки, когда знаешь как и где оно росло?
Нашим бабушкам наклейки "био" распечатать, тогда и проблем в сельском хозяйстве избежим и "био" всегда будет на столе)

0
Vien
Vien 13.06.2015 11:38:15

К сожалению найти натуральную еду на прилавках магазинов, рынков довольно непросто. Нет прозрачности и элементарной честности со стороны производителей, поставщиков, продавцов. Даже если вырастили продукты максимально полезными и натуральными, то на стадии хранения, как уже давно всем известно, не гнушаются посредники обрабатывать продукцию антибиотиками, препаратами и так далее. Хочется, конечно, как в советские времена кушать натур продукты, но чем дальше прогресс, тем меньше полезного питания, увы.