На главную

На сайте 13 394 рецептов
у 77 300 пользователей

Кулинарный рецепт Квашеная капуста с грибами с фото

Подробные этапы приготовления блюда Квашеная капуста с грибами - похожие рецепты, порядок приготовления, советы, пошаговые фото, комментарии, состав.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/3809

ингредиенты на 10 порций

Морковь

200

Яблоки

300

Грибы

800

Соль

4

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого нет своей калорийности

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
29 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 19 / 0 / 81
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта: Дарья ☼

Время приготовления: 7 д

способ приготовления

Давайте приготовим квашеную капусту с грибами, по моему вкусному кулинарному рецепту. Для этого удаляем из капусты кочерыжки, тщательно промоем и нашинкуем капусту соломкой. Морковь очищаем и перетираем на крупной терке, у яблок удаляем сердцевину и режем небольшими дольками, грибы промываем и режем поперек. Затем складываем все эти ингредиенты по очереди в не большой деревянный бочонок, сначала капусту, затем морковь, опять капусту, затем яблоки, и так по очереди чередуем с капустой яблоки, грибы и морковь. На самый верх кладем целые капустные листы, наливаем теплый рассол, утрамбуем капусту, и сверху кладем деревянный круг и поверх него груз. Надо ежечасно проверять количество рассола, он обязательно должен покрывать капусту. Затем стеклянные банки и крышки промываем и кладем в пароварку для стерилизации, готовую капусту перекладываем в простерилизованные стеклянные банки, накрываем крышками и укупориваем. Такую засолку можно подать с любой едой, более густой консистенции, а так же к горячительным напиткам в виде закуски. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Засолка капусты на зиму с грибами

Показать комментарии:
Amaliya-mama
Amaliya-mama 06/01/2013 14:13

Улыбка

гостям в новогодние праздники понравилась такая капуста с грибами
мне честно не очень...

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 06/01/2013 20:13

Не знаю, моим тоже нравится капуста с грибами, и в тушеном, и в соленом виде.

С улыбкой по жизни
0
lika lika
lika lika 31/08/2013 00:09

Я много знаю рецепто засолки капусты,много солила по разным рецептам,и про этот рецепт тоже слышала,но никогда не делала,я думаю,что должно быть вкусно,потому что грибы"дружат"с капустой.Мне интересно будет попробывать,как это .обязательно сделаю.Когда попробую,отпишусь,поделюсь впечатлениями.

0
Шура
Шура 31/08/2013 21:18

Даша,еще один рецепт, который необходимо пристально рассмотреть, капусту и грибы в жареном и тушеном виде готовила вместе,а этот рецепт прямо заинтересовал меня, ведь и капуста и грибы Аплодисментыв засолке будут крепкими и хрустящими,вот только яблоки не знаю, как поведут себя, но обязательно попробую, закрою несколько маленьких баночек.Вот в понедельник собираюсь за грибами, дожди прошли, на улице тепло,грибы должны появиться, а капуста на даче выросла крупная, так что все продукты есть, осталось дело за малом - приготовить.Буду пробовать!

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 01/09/2013 15:18

Ой, на здоровье, милые! Красота!

С улыбкой по жизни
0

Советы к рецепту Засолка капусты на зиму с грибами

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы яблоки в салате не темнели...Чтобы яблоки в салате не темнели...

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Мнение диетолога о рецепте Засолка капусты на зиму с грибами

Диетолог Тищенко Константин

Безопасны и полезны шампиньоны, купленные в магазинах и выращенные специально для продажи. Стерилизацию банок проводят в духовке при температуре 120-130⁰С или паром над кипящей водой около 20 минут. В микроволновке стерилизуют банки, наливая в них 2 см воды, при мощности 700-800 Вт и таймере 2-3 минуты.

Блюдо обладает низкой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, оно не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Засолка капусты на зиму с грибами показана при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Блюдом (100-150 г салата в день) можно разнообразить диету при сахарном диабете, ИБС, незначительных расстройствах функции печени и желчного пузыря. Блюдо содержит много витаминов и грубой клетчатки. Оно усиливает моторику пищеварительного тракта и может применяться при функциональных запорах. Морковь содержит много кератина (провитамина А), который важен для нормального зрительного восприятия. Яблоки богаты железом, поэтому блюдо, полезно при анемии. Грибы богаты растительным белком, но он с трудом усваивается организмом. Опасны грибы, собранные в экологически неблагополучных районах.

Не рекомендуется употреблять блюдо людям, которые страдают заболеваниями печени, почек, поджелудочной железы, желудка. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника. Засолку капусты на зиму с грибами лучше употреблять с мясными блюдами и гарниром.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, углеводы. Его рекомендуют детям среднего школьного возраста не более 100 г в день.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Засолка капусты на зиму с грибами

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал/100г
Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Морковь, Яблоки, Грибы, Соль