Оглавление:
1. Есть ли разница между овсяной крупой и геркулесом?
2. Особенности приготовления овсяной каши
3. Тонкости выбора овсяной крупы и геркулеса
1. Есть ли разница между овсяной крупой и геркулесом? ⇑
Овсяная каша в микроволновке на молоке
Многие люди думают, что овсяная крупа и геркулес - это одно и то же. Это не совсем так. Объединяет и ту, и другую крупу тот факт, что они производятся из овса, но всё-таки разными методами. Овсяная крупа - это целые зерна овса, не прошедшие практически никакой обработки. Они несут в себе максимум пользы с одной стороны, а с другой - и варятся из-за цельных зерен не менее 40 минут.
Геркулес - это расплющенные овсяные хлопья, предварительно обработанные паром. В зависимости от степени обработки, меняется и время варки. Оно варьируется от 20 до 2 минут, а есть даже те, которые достаточно всего лишь залить кипятком.
Что лучше выбрать овсяную крупу или геркулес? Это, конечно, дело вкуса и имеющегося времени для приготовления каши.
2. Особенности приготовления овсяной каши ⇑
Это блюдо чаще всего готовят на смеси воды и молока.
Как варить кашу из овсяной крупы?
В зависимости от желаемой густоты, пропорции овсяной крупы и жидкости могут варьироваться, но в среднем на 1 часть крупы берется 2 части воды и 1 часть молока. Начинают варить овсяную кашу на воде - так крупа лучше разваривается, затем, когда вода выкипит, в практически готовую кашу добавляют молоко и доведя до кипения еще немного проваривают.
Маленькая хитрость: Если вы хотите чтобы овсяная каша была более плотной и кремовой, то засыпайте крупу в кипящую воду и доливайте горячее молоко. Если зерна по задумке должны остаться в практически первозданном виде, то закладывают их в холодную воду и заливают холодное молоко.
Крышкой кастрюлю не накрывают - каша и так прекрасно варится.
Как варить кашу из овсяных хлопьев?
Ленивая овсянка в банке с йогуртом
Способ варки геркулеса такой же, как и у овсяной крупы. Но стоит помнить, что геркулес не нужно мыть перед приготовлением. Эту крупу обдают паром прямо на производстве, благодаря этому она и дезинфицируется. Еще одна особенность: так как зерна при производстве расплющиваются, время варки у геркулеса меньше. В зависимости от размера хлопьев, оно может варьироваться от 2 до 20 минут. Точную информацию можно увидеть на упаковке продукта.
Важно: Для приготовления овсяной каши выбирайте кастрюлю с толстым дном. Оно аккумулирует тепло, а потом равномерно распределяет его по всей кастрюле. Так удастся избежать перегрева и пригорания в отдельных местах, вся крупа прогреется одинаково. Хорошо с такой задачей справится сотейник из нержавеющей стали или эмалированная кастрюля, но следите за тем, чтобы на ней не было сколов.
Совет: При варке каш действует золотое правило: соль и сахар в жидкость, до засыпания крупы. Это нужно для того, чтобы готовая каша была равномерно сладкой или соленой. В воде соль и сахар растворятся и вы будете точно уверены, что крупинки сахара не будут неприятно скрипеть на зубах.
3. Тонкости выбора овсяной крупы и геркулеса ⇑
Овсяное печенье пп из овсяных хлопьев
Выбирать эти крупы немного сложнее, чем остальные, так как они чаще всего продаются в картонных коробках и оценить содержимое удастся только дома. Выход один: ориентироваться на надписи на упаковке и звук.
Потрясите пачку - крупа должна пересыпаться, а не комом перекатываться из одного угла коробки в другой.
Найдите на упаковке дату производства товара - чем более свежей будет крупа, тем она вкуснее и ароматнее. При длительном хранении и хлопья, и крупа приобретают неприятный прогорклый привкус и использовать их уже нельзя.
Неплохой ориентир для выбора овсянки - это цена. В данном случае чем она выше, тем более качественная крупа внутри. Дешевая низкосортная овсянка содержит в пачке большое количество трухи и мусора - удовольствия такая каша наверняка не принесет.
Что приготовить - овсяную крупу или геркулес - выбор за вами. Главное, чтобы это был вкусный и качественный продукт!
