Время приготовления: 6 д
Кол-во порций: 7
Нам понадобится чистая пищевая плотная марля. Ею нужно застелить дно дуршлага, а края свесить.
Простокваша должна быть натуральная, из хорошего обезжиренного кипяченого коровьего молока, густая.
Простоквашу смешаем с 40 гр соли. И выльем в дуршлаг. Марлю концами завяжем в узелок вокруг простокваши.
Узелок подвесим в проветриваемом помещении над емкостью, в которую будет стекать сыворотка на 24 часа.
Получившийся продукт - сузьму - можно взбить венчиком, чтобы стала попышнее.
Сузьму смешаем с 10 гр соли и перцем и тщательно вымесим.
Из смеси скатаем шарики, постоянно смачивая руки водою.
Шарики выложим на доску не плотно друг к другу, слегка подсушим от влаги.
Накроем шарики сухой марлей и оставим в проветриваемом помещении на 3-5 дней.
Хранить курт можно долго, в холодильнике, завернутым в бумагу. Хранить в герметичной упаковке нельзя, например, пленке или пакете - там курт закиснет.
Приятного аппетита!
Автор: eeloo4kаa
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.