Общее время приготовления: 8 ч
Кол-во порций: 3
Как правильно заморозить на зиму клубнику в морозильной камере? Подготовьте продукты. Клубнику возьмите спелую, но не перезревшую, лучше, если ягоды будут твердыми. Лучше подойдет только что собранная клубника, с зелеными черенками. Сахар вы можете не добавлять совсем, а можете, наоборот, увеличить его количество. Для хранения возьмите пластиковые пищевые контейнеры, которые подходят для заморозки.
Нужно ли мыть клубнику перед тем как заморозить? Обязательно, так как при разморозке вы уже не сможете помыть ягоды — они превратятся в кашу. Но мыть клубнику нужно очень аккуратно и быстро, чтобы не повредить ягоды и не напитать их лишней влагой. Лучше всего мыть клубнику в емкости с холодной водой. Аккуратно опустите в нее ягоды и промойте их руками, стараясь не травмировать мякоть.
После этого переложите клубнику на полотенце для просушки. Ягода должна стать совершенно сухой, иначе в размороженном виде будет водянистой.
Отберите примерно треть ягод, выбирая ровные ягоды среднего размера. Плодоножки оставьте. Переложите их в один слой на плоскую тарелку или доску. Уберите ягоды в морозилку на несколько часов. А когда они станут твердыми, переложите в контейнер и уберите на хранение. Как сохранить свежую клубнику в морозилке? Выбирайте контейнер с плотной герметичной крышкой, чтобы ягоды не впитали в себя посторонние запахи. Лучше выделить для них отдельную полку.
Как заморозить клубнику на зиму с сахаром? У другой трети ягод оборвите плодоножки. Здесь я тоже выбираю ягоды среднего размера.
Сложите их в миску и посыпьте сахаром. Аккуратно переложите ягоды в контейнер, закройте его крышкой. Уберите в морозилку.
Оставшиеся ягоды также переложите в миску, оборвав плодоножки. Здесь уже подойдет любая клубника — и крупная, и мелкая. Разомните ее при помощи мялки для картофеля. Можете оставить кусочки ягод, чтобы пюре получилось фактурным. Добавлять или нет сахар в получившееся пюре — дело вкуса. Можете всыпать сразу, а можете уже потом, после разморозки и дальнейшего приготовления.
Переложите ягодной пюре в контейнер с крышкой и уберите в морозилку.
Как правильно разморозить замороженную клубнику? Для этого достаньте контейнер с ягодами из морозилки и переместите его на нижнюю полку холодильника. Через 8-10 часов ягоды будут готовы к употреблению.
Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.