Приготовить говяжью печень проще всего в мультиварке, особенно для начинающих кулинаров, - меньше шансов, что она получится жесткой. Еще один плюс в пользу выбора этого кухонного помощника - во времени. Требуется нарезать продукты, заложить их в мультю, все остальное будет сделано ею. Останется только выбрать соус или подливку, гарнир или овощное наполнение для блюда.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах говяжьей печени в мультиварке:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Печень говяжья | 130 | 17.9 | 3.7 | 5.3 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Паприка | 289 | 14.8 | 13 | 18.3 |
Наиболее простой соус - сливочный или сметанный, поскольку молочное хорошо сочетается с печенью, придает ей мягкость, нежность и тонкий аромат. Томатный соус используется реже, но разнообразит блюдо. Подходит простой соус, приготовленный на жидкости, выделяемой мясом, с добавлением поджаренной муки и кусочков лука.
Вкусный рецепт говяжьей печени в мультиварке такой:
- Подготовленную печень нарезать на кусочке, выложить в мультиварку, добавить растительного масла и обжарить несколько минут.
- Нарезать лук, натереть морковь на терке и добавить к печени. Жарить 10 минут. Посолить, поперчить.
- Добавить сметану, перемешать, посмотреть на густоту соуса и разбавить его водой до нужной консистенции.
- Тушить несколько минут, дать настояться.
Вместо сметаны можно добавлять сливки, поджаренную муку, томатную пасту. Продукты можно просто загрузить в мультиварку, закрыть крышку и тушить. Но для этого печень предварительно нужно хорошо обработать.
Пять самых быстрых рецептов печени говядины в мультиварке:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Печень говяжья тушеная в мультиварке | 45 мин | 114 | +14 |
| Говяжья печень в сметане в мультиварке | 1 ч | 145 | +57 |
| Паштет из говяжьей печени в мультиварке | 1 ч 10 мин | 183 | +53 |
| Печень по строгановски с молоком | 1 ч 10 мин | 128 | +40 |
| Печень на пару говяжья | 3 ч 30 мин | 125 | +85 |
Советы и рекомендации:
- с печени обязательно удалить все пленки для нежности
- стараться не готовить размороженную печень, брать только свежую, особенно для детского питания
- если замочить очищенную от пленок печень в молоке на час, она станет очень мягкой
- соль придает сырой печени жесткость, поэтому солить ее нужно по окончании приготовления