Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать печень на пару? Возьмите необходимые продукты для приготовления.
Шаг 2:
Печень вымочите в молоке в течение 2 часов. Если у вас нет времени, этот шаг можно пропустить, но, как по мне, вымоченная печень становится мягче, сочнее и нежнее.
Шаг 3:
Очистите лук, помойте его, мелко порубите.
Шаг 4:
Морковь помойте, после чего ее нужно почистить и натереть на крупной тёрке.
Шаг 5:
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него лук и жарьте до прозрачности.
Шаг 6:
Добавьте в сковороду морковь. Обжарьте всё вместе на небольшом огне, помешивая в течение 10 минут.
Шаг 7:
Печень хорошо промойте, при наличии удалите плёнки, прожилки, протоки. Нарежьте печень кусочками небольшого размера.
Шаг 8:
Выложите к печени обжаренные овощи. Добавьте все специи и перемешайте.
Шаг 9:
Налейте в чашу мультиварки воду (смотрите инструкцию к своему прибору). Возьмите форму, которая поместится в мультиварку (пароварку). Это может быть как специальная форма, так и просто жаропрочная, стеклянная, пластиковая, фарфоровая. Выложите в нее печень с овощами. Поместите форму внутрь мультиварки (пароварки).
Шаг 10:
Выставите режим "пароварка" на 40 минут. Готовьте печень на пару в течение указанного времени. Учтите, что время приготовления зависит от особенностей вашей техники и может отличаться в большую или меньшую сторону. Ориентируйтесь на свою мультиварку.
Шаг 11:
Готовую печень подавайте к столу с любыми гарнирами, я считаю, что лучше всего она сочетается с гречкой. Перед подачей блюдо красиво украсьте свежей зеленью. Попробуйте! Приятного аппетита!
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
На сайте есть еще отличный вариант говяжьей печени в молоке, сливках с соевым соусом.
Печень в сливочном соусе
Искала на любимом сайте рецепты из печени. Понравился мне этот рецепт, и просто, и быстро, и вкусно. Приготовила печень на пару, только вместо говяжьей печени взяла свиную. Печёнку посолила и поперчила, от себя добавила молотую паприку и мускатный орех. Обжарила овощи на масле до румяности и мягкости. Смешала кусочки печёнки с обжаренными овощами и сложила в ёмкость для приготовления на пару. Готовила пол часа в мультиварке в режиме "на пару".
Очень ароматное блюдо. Печень на пару получилась мягкой и нежной, да ещё и полезной. Никогда раньше не готовила на пару печёнку, мне очень понравился такой вариант. Буду чаще теперь готовить полезные блюда из печени и всем рекомендую! Большое спасибо автору!
alena•♫, ох какая печеночка овощами пропитанная, да на пару приготовленная! Это ж вкуснятина невообразимая! Спасибо большое за рецепт!
Здравствуйте!
Уточните, пожалуйста, 40 минут приготовление - это всего после включения мультиварки или только с момента закипания воды? Спасибо!
ЕгорЛиханов написал(а):
Здравствуйте!
Уточните, пожалуйста, 40 минут приготовление - это всего после включения мультиварки или только с момента закипания воды? Спасибо!Добрый день! Егор, мне всегда казалось, что в рецептах для мультиварки пишется время, которое нужно выставить в определенном режиме. Я тоже так и пишу. В моём случае 40 минут для режима "пароварка". Ведь сложно отдельно высчитать время закипания воды - это происходит при закрытой крышке. Но учтите, что мультиварки у всех работают по-разному, поэтому время приготовления может измениться в ту или другую сторону (в первый раз, возможно, придется экспериментировать - можете сделать маленькую порцию, чтобы потом подрегулировать время).
В рецептах (и тех, которые идут к самой мультиварке и тех, что на сайте) по умолчанию время начинает отсчитываться с тех пор как вы закрыли крышку и запустили таймер. Если только отдельно в рецепте не указано иное.
В это время входит и закипание воды (в мультиварках это происходит очень быстро), ведь пар и тепло начинают выделяться задолго до закипания, а значит и процесс приготовления стартует еще до того, как вода закипит. Другое дело, что вам этого времени может не хватить (хотя для печени хватит - она быстро схватывается). Но тут все зависит от мощности вашей мультиварки, размера кусочков печени. Если будет не готова, просто добавить еще немного времени.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Паприка - 289 ккал / 100 г
- Мускатный орех - 556 ккал / 100 г
- Печень говяжья - 130 ккал / 100 г