Печень на пару

Очень аппетитное, вкусное и полезное блюдо на обед или ужин. Печень на пару понравится всем любителям этого субпродукта. В таком варианте она получается более нежной и менее калорийной. Её можно включать и в детское меню. Готовить печень можно как в мультиварке, так и пароварке.
CorasonAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 9 г
Жиры 33% 7 г
Углеводы 24% 5 г
125 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать печень на пару? Возьмите необходимые продукты для приготовления.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печень вымочите в молоке в течение 2 часов. Если у вас нет времени, этот шаг можно пропустить, но, как по мне, вымоченная печень становится мягче, сочнее и нежнее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Очистите лук, помойте его, мелко порубите.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь помойте, после чего ее нужно почистить и натереть на крупной тёрке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде разогрейте растительное масло, выложите в него лук и жарьте до прозрачности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте в сковороду морковь. Обжарьте всё вместе на небольшом огне, помешивая в течение 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Печень хорошо промойте, при наличии удалите плёнки, прожилки, протоки. Нарежьте печень кусочками небольшого размера.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите к печени обжаренные овощи. Добавьте все специи и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Налейте в чашу мультиварки воду (смотрите инструкцию к своему прибору). Возьмите форму, которая поместится в мультиварку (пароварку). Это может быть как специальная форма, так и просто жаропрочная, стеклянная, пластиковая, фарфоровая. Выложите в нее печень с овощами. Поместите форму внутрь мультиварки (пароварки).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выставите режим "пароварка" на 40 минут. Готовьте печень на пару в течение указанного времени. Учтите, что время приготовления зависит от особенностей вашей техники и может отличаться в большую или меньшую сторону. Ориентируйтесь на свою мультиварку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовую печень подавайте к столу с любыми гарнирами, я считаю, что лучше всего она сочетается с гречкой. Перед подачей блюдо красиво украсьте свежей зеленью. Попробуйте! Приятного аппетита!

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику. 

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

На сайте есть еще отличный вариант говяжьей печени в молоке, сливках с соевым соусом.

Моя оценка рецепта:

Искала на любимом сайте рецепты из печени. Понравился мне этот рецепт, и просто, и быстро, и вкусно. Приготовила печень на пару, только вместо говяжьей печени взяла свиную. Печёнку посолила и поперчила, от себя добавила молотую паприку и мускатный орех. Обжарила овощи на масле до румяности и мягкости. Смешала кусочки печёнки с обжаренными овощами и сложила в ёмкость для приготовления на пару. Готовила пол часа в мультиварке в режиме "на пару".
Очень ароматное блюдо. Печень на пару получилась мягкой и нежной, да ещё и полезной. Никогда раньше не готовила на пару печёнку, мне очень понравился такой вариант. Буду чаще теперь готовить полезные блюда из печени и всем рекомендую! Большое спасибо автору!

alena•♫, ох какая печеночка овощами пропитанная, да на пару приготовленная! Это ж вкуснятина невообразимая! Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Здравствуйте!
Уточните, пожалуйста, 40 минут приготовление - это всего после включения мультиварки или только с момента закипания воды? Спасибо!

ЕгорЛиханов написал(а):
Здравствуйте!
Уточните, пожалуйста, 40 минут приготовление - это всего после включения мультиварки или только с момента закипания воды? Спасибо!
Добрый день! Егор, мне всегда казалось, что в рецептах для мультиварки пишется время, которое нужно выставить в определенном режиме. Я тоже так и пишу. В моём случае 40 минут для режима "пароварка". Ведь сложно отдельно высчитать время закипания воды - это происходит при закрытой крышке. Но учтите, что мультиварки у всех работают по-разному, поэтому время приготовления может измениться в ту или другую сторону (в первый раз, возможно, придется экспериментировать - можете сделать маленькую порцию, чтобы потом подрегулировать время).

В рецептах (и тех, которые идут к самой мультиварке и тех, что на сайте) по умолчанию время начинает отсчитываться с тех пор как вы закрыли крышку и запустили таймер. Если только отдельно в рецепте не указано иное.
В это время входит и закипание воды (в мультиварках это происходит очень быстро), ведь пар и тепло начинают выделяться задолго до закипания, а значит и процесс приготовления стартует еще до того, как вода закипит. Другое дело, что вам этого времени может не хватить (хотя для печени хватит - она быстро схватывается). Но тут все зависит от мощности вашей мультиварки, размера кусочков печени. Если будет не готова, просто добавить еще немного времени.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Молоко, Морковь, Лук, Растительное масло, Соль, Мускатный орех, Паприка