На главную

На сайте 30 728 рецептов
у 247 908 пользователей

Каталог рецептов

Запеканка из говяжьей печени в духовке

Надоело мясо? Дополни меню блюдами из говяжьей печени! Приготовьте очень вкусную и сочную печеночную запеканку. В горячем виде ее можно подавать как второе блюдо с любым гарниром. А если она постоит ночь в холодильнике, вы утром сможете сделать вкусные бутерброды на завтрак.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Молоко

150

Яйца

2

Морковь

1

Лук

1

Мука

3

Подсолнечное масло

2

Паприка

1

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
152 ккал
Белков:12 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:9 гр
Б/Ж/У: 41 / 28 / 31
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Мария

Просмотров: 60 698

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать запеканку из печени? Подготовьте необходимые ингредиенты. Очень важно выбрать свежую печень. Ее цвет должен быть бордово-коричневым, без затемнений. Если попадаются бежевые или оранжевые разводы, это значит, что печень неоднократно замораживали-размораживали. Печень должна быть упругой. Также можно использовать замороженную печенку. В этом случае ее нужно предварительно разморозить в холодильнике.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говяжью печень промойте, обсушите, удалите все пленки и протоки. Нарежьте небольшими кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Залейте печенку 100 мл молока и оставьте на 15-20 минут. Затем молоко слейте, а печенку промойте до прозрачной воды. Можно залить печень и обычной водой, но молоко лучше - тогда у печени появится более нежный сливочный привкус.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук и морковь очистите. Лук порежьте мелкими кубиками или полукружьями.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В чашу блендера выложите говяжью печень и обжаренные овощи.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тщательно взбейте все блендером до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавьте в фарш яйца, паприку, соль и перец и тщательно перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Влейте в печеночную массу оставшиеся 50 мл молока и снова перемешайте.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Печеночное тесто должно получиться не очень густое, как на оладьи. Если тесто получилось жидковатым, можете добавить еще 1 ст. л. муки. Если слишком густым (что вряд ли), то разбавьте еще молоком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Вылейте печеночную массу и разровняйте. Поставьте запеканку в разогретую до 180°С на 30-35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Важно не пересушить запеканку. Если увидите, что на поверхности появились трещинки, то значит запеканка готова или почти готова.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Готовую запеканку переложите тарелку, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого блюда можно использовать не только говяжью печень, но и свиную, куриную или индюшачью.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
@ришк@
@ришк@

Знаю рецепт запеканки из печени с рисом. Тоже вкусно!

0
Милада
Милада

Благодарю! Букетик Букетик У меня есть еще и такой вариантик

0
kontaty
kontaty

запеканка очень нежная получилась, только пеклась ооочень долго, где-то 70 мин до полной готовности. в следующий раз я бы взяла полкило печени...так бы быстрее приготовилась. может быть, это особенность моей электродуховки....
но вкусно очень Слюнки текут
ребенок уплел за милую душу. так что еще рекомендую тем, чьи детки не очень любят печенку или она им надоела в традиционном исполнении

0
Татьяна
Татьяна

очень вкусно! спасибо!

Советы к рецепту

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Как сделать творожную запеканку воздушнойКак сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Печень говяжья - 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печень говяжья, Молоко, Яйца, Морковь, Лук, Мука, Подсолнечное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль