Гречка с говяжьей печенью в мультиварке

Гречка с говяжьей печенью - это сытное, питательное и невероятно ароматное блюдо, которое подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Гречка считается одним из самых полезных злаков, а приготовление с печенью превращает ее в полноценный источник микроэлементов и витаминов. Это блюдо сочетает в себе русские кулинарные традиции с современными приборами, такими как мультиварка, которая делает процесс проще.

Как сделать гречку с говяжьей печенью в мультиварке? Подготовьте необходимые продукты. При выборе говяжьей печени предпочтите свежую. Она должна иметь яркий цвет и не содержать посторонних запахов. Если не удалось найти охлажденную печень, возьмите замороженную, но предварительно разморозьте ее на нижней полке холодильника. Вместо говяжьей подойдет свиная печень или куриная. Гречку можно взять как обычную, так и предварительно обжаренную - это придаст блюду ореховый привкус. Кроме черного перца подойдут и другие специи на ваш выбор. Воду по желанию можно заменить на куриный или овощной бульон - блюдо станет ароматнее.

Необходимые кухонные принадлежности:

Мультиварка

Нож

Разделочная доска

Лопатка для перемешивания

Мерный стакан

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Говяжью печень промойте, обсушите, очистите от плёнок и прожилок и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Лук очистите от шелухи, сполосните и мелко нарежьте. Для того, чтобы лук не раздражал глаза, промывайте нож и луковицу в холодной воде.

3. Гречку промойте под холодной водой и проверьте на наличие мусора.

4. Включите мультиварку на режим «Жарка» и влейте в чашу растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности около 3 - 4 минут. Затем добавьте кусочки печени, обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон еще приблизительно 5 - 7 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей мультиварки и готовности поджарки. Все о работе мультиварок вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта. 

5. Добавьте промытую гречку, залейте теплой водой или бульоном, посолите и поперчите по вкусу. Положите лавровый лист и перемешайте. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Плов» или «Рис» примерно на 20 - 25 минут. После завершения программы дайте настояться блюду под закрытой крышкой приблизительно 5 минут. Время может отличаться от того, что указано в рецепте. Оно зависит от возможностей вашей мультиварки и готовности блюда.

6. Гречку с говяжьей печенью в мультиварке подавайте горячей, украсив свежей зеленью петрушки или укропа. Можно предложить к столу соус на основе сметаны или йогурта с чесноком. Приятного аппетита!

Хранение блюда:

Храните оставшуюся гречку с печенью в холодильнике в закрытой емкости около 3 дней или заморозьте на срок примерно до 2 месяцев.

Диетические адаптации:

Для низкокалорийного варианта уменьшите количество масла или выберите менее калорийные виды печени. Убедитесь, что у вас нет непереносимости на используемые продукты.

Советы и секреты:

Чтобы печень не была жесткой, не пережаривайте ее. Обжаривание до золотистого цвета - это достаточно. Также можете добавить в блюдо свои любимые специи, такие как паприка или тимьян, для дополнительного аромата.

Интересные факты:

Гречка - это чудо-злак, который был основным продуктом питания в России на протяжении многих столетий. К слову о печени: она считается «витаминной бомбой», полезной для улучшения обмена веществ.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?" 

Все секреты приготовления вкусной и мягкой печени, почему она получается сухой и жесткой и как этого избежать, а также тонкости выбора читайте здесь

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.