Самыми ценными из существующих разновидностей трюфелей считаются те трюфели, которые растут на территории Северной Италии и Южной Франции. Речь идет о трюфелях зимних, трюфелях перигорских и трюфелях итальянских.
Поскольку трюфели скрыты от глаз и растут в почве, для их поиска и сбора используют специально обученных собак. Даже свиньи выполняют роль ищеек и землекопов, выкапывая для любителей вкусно покушать из-под земли аппетитные трюфели.
Трюфели обладают ярко выраженным ароматом, а вкус у них чем-то схож с поджаренными грецкими орехами. К слову сказать, особым ароматом наполняется даже вода, в которой замачивают трюфели. Эта вода по вкусу становится похожей на… соевый соус.
Самое главное в грибах – не в том, чтобы съесть больше трюфелей и боровиков, а в том, чтобы не съесть ни одной поганки.
Своей схожестью с трюфелями «пользуются» и другие грибы, которые иначе иногда называют «фальшивым деликатесом», или ложными трюфелями. Некоторые из таких грибов также съедобны, однако вкус их далек от вкуса настоящих трюфелей.
К слову сказать, трюфели используются не только в кулинарии, но и в косметологии. Так итальянская компания ISHI-Dafla Group приспособилась превращать трюфели в дорогостоящую косметику. Разумеется, не сами трюфели, а лишь экстракт из них. По мнению специалистов компании, трюфели хорошо воздействуют на кожу, подтягивают ее и сокращают количество морщин. Идеальны трюфели и для удаления пигментных пятен.
Самый дорогой и самый редкий трюфель среди всех – белый трюфель. Обычно этот гриб продается с аукциона за баснословную цену. Свыше двухсот тысяч долларов было отдано за белый трюфель весом в 750 граммов в 2007 году.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Блюда с трюфелями"
Также смотрите: Калорийность Блюда с трюфелями
151 ккал
2 ч 45 мин
Мужчина обалдеет! Просто, быстро и невероятно аппетитно!
индейка, яблоки, вишня, рис, каштаны, трюфели, вино крепкое (мадера), сахар, пшеничная мука, кинза, кориандр, перец черный молотый, соль, помидоры, огурцы, петрушка, укроп
469 ккал
30 мин
Удивите изысканным вкусом и ароматом! Быстро и без хлопот.
макаронные изделия, оливковое масло, сливочное масло, чеснок, сливки жирные, пармезан, трюфели, соль, перец черный молотый, зелень
156 ккал
1 ч 10 мин
Трюфель придает уникальный аромат. И делает вкус изысканным.
куриное филе, лаваш тонкий, трюфели, лук репчатый, помидоры, огурцы, листья салата, чеснок, майонез, сметана, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец черный молотый, специи сухие
231 ккал
3 ч
Невероятно нежная и изысканная закуска - съедается вмиг!
куриная печень, сливочное масло, лук, чеснок, сливки жирные, трюфели, коньяк
253 ккал
1 ч
Элегантное блюдо с необычным вкусом для особого случая.
оливковое масло, пшеничная мука, вода, сухие дрожжи, сахар, соль, моцарелла, пармезан, трюфели, сметана, перец черный молотый, руккола
405 ккал
30 мин
Быстро, элегантно, фантастически вкусно - впечатлит любого!
спагетти, оливковое масло, сливочное масло, чеснок, сливки жирные, пармезан, трюфели, соль, перец черный молотый, петрушка
913 ккал
10 д 30 мин
Приготовь отличную заправку на основе оливкового масла!
оливковое масло, трюфели
859 ккал
7 д
Соус великолепен для овощей, спагетти, пюре и многого другого!
трюфели, перец горошком, растительное масло
96 ккал
2 ч
Чудесный суп, настоящее ресторанное блюдо!
филе индейки, вода, лук репчатый, корень сельдерея, перец черный молотый, соль, сливочное масло, сливки, трюфели, булочка, оливковое масло
314 ккал
4 ч 30 мин
Удивляй родных и близких блюдами французской кухни!
печень, соль, молотый кориандр, порошок имбиря, паприка, перец, вино белое, вино, трюфели
125 ккал
1 ч 25 мин
Суп специально для любителей изысканной итальянской кухни!
картошка, бульон, молоко, сливки жирные, лук репчатый, батон, твёрдый сыр, трюфели, оливковое масло, соль