Единого правила для всех видов каш по запросу, как правильно сварить рассыпчатую кашу, не существует. Потому что все продукты разные, по-разному ведут себя и в процессе варки, и в момент запаривания. Какие-то требуют больше времени, какие-то меньше и так далее.
Пять самых быстрых рецептов рассыпчатой каши:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| ПП Каша гречневая рассыпчатая на воде в кастрюле | 30 мин | 138 | +264 |
| Рассыпчатая каша в мультиварке пшенная | 40 мин | 154 | +90 |
| Ячневая каша на воде рассыпчатая | 40 мин | 89 | +105 |
| Каша рисовая рассыпчатая | 40 мин | 153 | +68 |
| Гречневая каша рассыпчатая с грибами | 45 мин | 99 | +46 |
Перво-наперво стоит определиться с названием. По сути, рассыпчатая каша представляет собой просто вареный гарнир. Только потому что “каша” означает вязкую смесь, да и подают ее, в основном, как самостоятельное блюдо на завтрак, полдник или на ужин. Но теперь уже ко всем этим мелочам никто не присматривается и не цепляется))
Каждый вид крупы имеет свои секреты варки таким образом, чтобы в итоге получилась пышная, рассыпчатая масса. Например, для риса, пшена, пшеницы, гречки, перловки технология может отличаться. И обычно все в подробностях расписано непосредственно в рецепте каши. Однако есть один маленький секрет, который можно использовать для всех ее видов.
При варке в воду нужно добавлять масло. Это может быть растительное масло или сливочное - значение не имеет. Выбирать можно любое. Масляная пленка покроет большую часть поверхности воды, тем самым будет частично сдерживать ее испарение. Температура будет чуть выше, каша получится нежнее.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рассыпчатой каши:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сливочное масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| Пшено | 335 | 11.5 | 3.3 | 69.3 |
| Гречка | 313 | 12.6 | 3.3 | 62.1 |
| Ячневая крупа | 343 | 10.4 | 1.3 | 71.7 |
| Поваренная соль | 0 | 0 | 0 | 0 |
Второй секрет заключается в объеме воды. Вязкую кашу варят в минимальном количестве жидкости, а рассыпчатую - в максимальном. Но тут есть сложности. Важно так подобрать пропорции, чтобы вода выкипела как раз в тот момент, когда крупа сварилась. Если этого не произошло, воду можно подливать, но не холодную, а кипяток, из чайника. Для рассыпчатой гречки наилучший выбор: 2 части воды на 1 часть крупы. Для схожих с нею круп можно применять такую схему.