Способ приготовления
1. Первым делом перловую крупу нужно хорошо перебрать, так как в бюджетных вариантах могут встречаться посторонние мелочи.
2. Затем обязательно промыть в нескольких водах, пока вода не станет совсем прозрачной. Специального замачивания перловая крупа не требует, чтобы не потерять полезные вещества.
3. Готовить лучше в толстостенной посуде. Ставим воду на сильный огонь до кипения.
4. Солим по вкусу.
5. Для красоты мне нравится добавлять куркуму, да и для пользы хорошо.
6. Добавляем сразу растительное масло.
7. Загружаем в кипящую воду промытую перловую крупу. Уменьшаем нагрев на минимум, закрываем плотно крышку.
8. Варим по времени 1 час 20 минут, крышку не открываем, кашу не перемешиваем.
9. Каша перловая получилась действительно рассыпчатой. Остаётся только красиво её подать. Можно добавлять к ней сладкое, также замечательно будет сочетание с острыми соусами и овощами.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Перед тем, как сварить кашу перловую рассыпчатую, я всё-таки замочила крупу в воде примерно на час. И варила очень долго. Куркуму не добавляла. Каша получилась вкусная и рассыпчатая. Вкусно с овощами или как гарнир к мясным блюдам.
Сварила кашу перловую рассыпчатую по этому рецепту. Обычно варю ее в мультиварке, но и в кастрюле хорошо получилось.
Перловку с вечера промыла и замочила в холодной воде, чтобы она набухла. Утром налила в кастрюлю нужное количество воды, добавила соль, растительное масло и щепотку куркумы. После закипания засыпала крупу. Варила кашу на медленном огне примерно час. Сначала крышка была чуть приоткрыта, а через пол часа плотно ее закрыла. Вся жидкость впиталась в перловку. Каша действительно получилась рассыпчатой, каждое зернышко отдельно! Перловку я всегда хорошо солю, т. к. эта крупа сама по себе совсем безвкусная. Насчет куркумы я поняла, что ее надо добавлять побольше. Вода во время варки была желтая, но сама крупа только чуть-чуть изменила цвет.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
- Куркума - 325 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г