Гречка на пару

Полезная, вкусная и рассыпчатая гречневая каша на пару! Некоторые люди говорят, что совсем не любят гречневую кашу. Но основная причина этого – не умение правильно и вкусно отваривать гречку. И как можно отказаться от этой полезной крупы, которая богата железом и многими другими витаминами и микроэлементами. Кроме того это вкусный гарнир или молочная либо сладкая каша, кроме того из гречневой крупы готовят запеканки, выпечку и многое другое. Но основой всех этих блюд являяется правильно приготовленная гречневая каша. На пару она всегда получается удачно, не сухой, рассыпчатой и никогда точно не пригорит.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 5 г
Жиры 14% 5 г
Углеводы 72% 26 г
161 ккал
ГИ: 0 / 100 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 6 ч

Как сделать гречку на пару? Гречневую крупу хорошо промойте, лучше это сделать под проточной водой через дуршлаг, удалите мусор и черные крупинки.
Промытую и немного просушенную гречневую крупу переложите в чашу пароварки (по желанию можно воспользоваться пароваркой мультиварки и приготовить в ней согласно инструкции, прилагающейся к прибору, либо кастрюльке пароварки микроволновой печи, если такая имеется у вашей модели микроволновки). Добавьте к крупе соль по вкусу и залейте водой, чтобы она покрывала крупу на пару сантиметров выше, в этом случае каша получится жидковатой, но хорошо увлажненной и вязкой, отличный вариант для молочной и сладкой каши. Но если гречневую кашу хочется получить рассыпчатой и посуше, что хорошо для гарнира, то воду и крупу нужно брать в соотношении один к одному. Если пароварка многоярусная, то чашу установите на самый нижний ярус. Закройте пароварку крышкой и включите таймер. Готовьте гречневую кашу в пароварке около 30 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы каша хорошо разварилась, в пароварке гречневая крупа готовится быстро. Затем откройте пароварку, смотрите, если влага выпарилась, добавьте масло, перемешайте, можно еще немного посолить, если покажется, что соли маловато, и оставьте кашу еще на 15-20 минут под крышкой. Когда каша станет рассыпчатой, подавайте ее к столу как самостоятельное блюдо в виде каши или гарнира к мясному либо рыбному блюду.
Приятного аппетита!

Все секреты приготовления гречневой крупы и как правильно её выбирать, чтобы блюдо было вкусным читайте в статье "Привычная гречка. Всё ли мы о ней знаем?" 

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Увидела рецепт гречка на пару и решила так же приготовить. Промыла гречку под проточной водой. Всыпала в кастрюлю-пароварку, залила водой и поставила на сильный нагрев. Когда вода закипела, убавила огонь ниже среднего и довела до готовности. Гречка получилась рассыпчатой и не слипшейся. Отличный гарнир к любому мясу или овощам. Спасибо за рецепт!

Моя оценка рецепта:

Давно хотела попробовать приготовить гречку на пару. Но пароварки у меня нет. Поэкспериментировала с мультиваркой и все получилось!
Гречку промыла и выложила в алюминиевую форму, посолила. На счет количества воды сомневалась, ведь для варки берется соотношение 1:2. Но для "паровой" как раз идеально 1:1.
В чашу влила два стакана воды, форму поставила в корзинку с отверстиями, а корзинку в чашу. Установила программу "пароварка" на 30 минут.
По окончании программы на дне оставалось немного воды. Выложила на гречку кусочек сливочного масла и оставила на подогреве на 15 минут.
Вот теперь гречка полностью впитала воду. При этом она стала сочной, рассыпчатой и очень вкусной!
Мне рецепт понравился, теперь попробую сварить таким образом рис.

Гречка зернышко к зернышку! Очень вкусный гарнир! Гречку на пару любят в нашей семье. Потому что любим ее рассыпчатой, но не разваренной, чтобы зернышки оставались целыми. А кроме того, так в ней сохраняется больше витаминов, что несомненный плюс, особенно в детском меню. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гречка (цельное зерно) - 335 ккал / 100 г
  • Темная гречневая мука - 333 ккал / 100 г
  • Светлая гречневая мука - 347 ккал / 100 г
  • Гречка вареная - 163 ккал / 100 г
  • Гречка - 313 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Гречка, Вода, Соль, Сливочное масло