Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как варить гороховую кашу без замачивания в кастрюле? Для приготовления такой каши лучше всего подойдет колотый горох. В полезных свойствах он ничем не уступает цельному, а вот размягчается гораздо быстрей. Также поможет развариться гороху небольшое количество соды. И еще одна рекомендация, как быстрей сварить горох. Солите его в конце варки, минут за пять до окончания.
Шаг 2:
Переберите горох, удалив мусор и ненужные примеси. Затем промойте его под прохладной проточной водой. Промывайте тщательно, до тех пор, пока вода перестанет быть мутной и станет прозрачной.
Шаг 3:
Пересыпьте горох в кастрюлю и залейте холодной водой. Для того, чтобы горох быстрей сварился, возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунок. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и доведите воду до кипения. После этого огонь убавьте и варите горох 40 минут.
Шаг 4:
После того как вода с горохом закипит, следите за образованием пенки. Как правило, если горох был предварительно замочен на несколько часов, то пены почти не будет. Но поскольку мы готовим горох без замачивания, то пенки будет образовываться много.
Шаг 5:
Через 20-25 минут после закипания всыпьте к гороху соду. Весь объем сразу не добавляйте, поскольку начинается сильное пенообразование. И есть риск, что жидкость выльется из кастрюльки. Поэтому засыпайте в два подхода. После добавления соды варите горох еще 15-20 минут. Чтобы каша не пригорела, часто ее помешивайте. Особенно это важно в конце варки, так как воды останется совсем мало. За 5 минут до окончания посолите блюдо. Каша готова, приятного аппетита!
При желании можно придать каше более однородную текстуру при помощи блендера.
Чтобы разнообразить вкус гороховой каши можно в нее добавить поджаренные овощи, например морковь, лук. Хорошо сочетается с горохом копчености. Подать кашу можно с сухариками, ложкой сметаны, рубленой зеленью.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я не знала о таком способе, спасибо. Готовлю гороховую кашу по такому рецепту.
Горошница
захотелось гороховой каши, но не было времени ждать. Вот нашла замечательный рецепт Гороховая каша без замачивания в кастрюле. Делала, как советует автор и у меня всё получилось. Спасибо!
Захотела гороховой кашки,но времени на подготовку гороха не было. Нашла на сайте рецепт гороховой каши без замачивания в кастрюле. Решила попробовать 😊. Готовила строго по рецепту.
Горох несколько раз промыла, залила водой и поставила вариться. Через двадцать минут после закипания постепенно добавила соду, постоянно помешивая. Варила ещё минут двадцать. В конце добавила соль.
Каша получилась очень вкусной! Однозначно буду готовить ещё и не раз по этому рецепту.
Большое спасибо автору за чудесный рецепт и рекомендую попробовать 😊😘
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, может быть я что-то делаю не так, но который раз готовя по рецепту, вместо указанного времени уходит больше, почему то к концу варки вода не вываривается, я не знаю что делать😭, но при этом каша все равно получается вкусной!
Здравствуйте, Мария! Спасибо, что поделились своим опытом. Давайте попробуем разобраться, почему уходит больше времени, а вода не выпаривается полностью.
Причин может быть несколько. Во-первых, горох разного качества и обработки может по-разному реагировать на варку. Например, более свежий или тонко колотый горох разваривается быстрее, а старый или цельный — требует больше времени. Обратите внимание на дату производства и степень измельчения, указанные на упаковке.
Во-вторых, разница может быть в интенсивности кипения. Если огонь слишком слабый, процесс идет медленнее, и вода не успевает испаряться. Рекомендую готовить кашу на среднем огне, а ближе к концу немного увеличить мощность, чтобы излишки влаги испарились.
Также стоит учитывать посуду: если кастрюля узкая и высокая, вода испаряется медленнее, чем в широкой и низкой. Попробуйте использовать посуду с большим диаметром дна. На сайте есть статья Как выбрать идеальную кастрюлю, которая может помочь с подбором кастрюли для варки.
Если в конце вода всё же остается, вы можете аккуратно слить излишки ложкой или просто оставить кашу под крышкой на несколько минут — горох впитает лишнюю жидкость, и консистенция станет гуще.
Кстати, у нас на сайте есть замечательная статья о том, как адаптировать рецепты под свои предпочтения и условия. Она поможет вам подстроить любой рецепт под себя и готовить блюда максимально комфортно и с удовольствием.
Большое спасибо, что готовите по моему рецепту! Я уверена, что небольшая корректировка техники приготовления поможет добиться идеального результата.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сушеный зеленый горошек невареный цельный - 340 ккал / 100 г
- Дробленый горох сырой без семенного покрытия - 348 ккал / 100 г
- Дробленый горох вареный - 115 ккал / 100 г
- Турецкий горошек сушеный невареный - 360 ккал / 100 г
- Коровий горох сушеный невареный - 343 ккал / 100 г
- Коровий горох сушеный вареный - 76 ккал / 100 г
- Сушеный горошек - 322 ккал / 100 г
- Горох - 298 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г