Домашнее мороженое с малиновым соусом

Ароматное, яркое, летнее любимейшее лакомство! Кто не любит мороженое?)) Нет таких! Магазинному уже я не доверяю, как это ни печально. Для своих родных я готовлю мороженое сама, это совсем не трудно, зато я знаю что там есть)) Сегодня готовим домашнее сливочное мороженое с малиновым соусом. Сладость мороженого с кислинкой соуса
AngelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 3 г
Жиры 32% 12 г
Углеводы 61% 23 г
257 ккал
ГИ: 22 / 4 / 74

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим продукты. У меня мороженная малина для соуса.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Желтки отделить от белков (белки не понадобятся). Засыпать сахаром.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбить желтки с сахаром к густую пышную массу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сливки вылить в сотейник, добавить ванильный сахар и поставить на огонь. До закипания, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Появятся признаки закипания - сразу убрать с огня.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тонкой струйкой вливать горячие сливки в желтковую массу и продолжать взбивать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вот такая пышная масса получилась.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем нашу немного охладить, вылить в металлическую форму ( я заметила что если морозить в металлической форме - мороженое не кристаллизуется)

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Накрыть емкость фольгой и поставить в морозилку. Часа на 4-6. Один раз я все таки перемешала - кристалликов льда не было)

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Приготовим малиновый соус. Малину высыпать в сотейник.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить сахар. Сладость регулируйте сами. Я хотела чтобы соус был с кислинкой.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить водичку немного. Варить на медленном огне до закипания. Минут 5 проварить.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Затем массу измельчить блендером.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Перетереть через сито. Соус готов))

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовое мороженко по три шарика выкладываем в порционные креманки, поливаем малиновым соусом и наслаждаемся необыкновенным вкусом) Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Олечка!! Что же ты делаешь!?! вторая подряд вкусняшка-сладость,я все силенки отдала, что бы мои рученочки не тянулись к твоему крем брюле ,а тут снова такой соблазн .Весна ведь и надо о зеленушки думать,а как тут думать, когда перед глазами такой пир сладостей.АЙ! АЙ!

Татьяна:
Олечка!! Что же ты делаешь!?! вторая подряд вкусняшка-сладость,я все силенки отдала, что бы мои рученочки не тянулись к твоему крем брюле ,а тут снова такой соблазн .Весна ведь и надо о зеленушки думать,а как тут думать, когда перед глазами такой пир сладостей.АЙ! АЙ!Танюшкин, спасибо большое за такие красивые и теплые слова)) Поздравляю! Ты всегда умеешь так интересно прокомментировать)))) Улыбка Спасибо за твою доброту)))
А мороженко супер вкусное)))) Подмигивание

Вот именно - весна! Любовь!!! Вот и блюда такие романтические, Ангел как ни как, а что вы ожидали - так и должно быть! Спасибо за очередную вкусняшку, никогда не получалось у меня мороженое, а сейчас решусь попробовать снова на удивление домочадцам!
Букетик

Ира:
Вот именно - весна! Любовь!!! Вот и блюда такие романтические, Ангел как ни как, а что вы ожидали - так и должно быть! Спасибо за очередную вкусняшку, никогда не получалось у меня мороженое, а сейчас решусь попробовать снова на удивление домочадцам!Ирочка, спасибо большое за такие теплые и нежные слова) Попробуйте приготовить для своих родных, у вас получится) Оно очень вкусное и настолько нежное, что отрваться просто невозможно))) Нямка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Малина - 42 ккал/100г
  • Малина свежезамороженная сладкая - 50 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливки, Яичные желтки, Сахар, Ванильный сахар, Малина, Вода