Домашнее мороженое с малиновым соусом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовим продукты. У меня мороженная малина для соуса.

2. Шаг 2:

   
   Желтки отделить от белков (белки не понадобятся). Засыпать сахаром.

3. Шаг 3:

   
   Взбить желтки с сахаром к густую пышную массу.

4. Шаг 4:

   
   Сливки вылить в сотейник, добавить ванильный сахар и поставить на огонь. До закипания, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Появятся признаки закипания - сразу убрать с огня.

5. Шаг 5:

   
   Тонкой струйкой вливать горячие сливки в желтковую массу и продолжать взбивать.

6. Шаг 6:

   
   Вот такая пышная масса получилась.

7. Шаг 7:

   
   Затем нашу немного охладить, вылить в металлическую форму ( я заметила что если морозить в металлической форме - мороженое не кристаллизуется)

9. Шаг 8:

   
   Накрыть емкость фольгой и поставить в морозилку. Часа на 4-6. Один раз я все таки перемешала - кристалликов льда не было)

10. Шаг 9:

    
    Приготовим малиновый соус. Малину высыпать в сотейник.

11. Шаг 10:

    
    Добавить сахар. Сладость регулируйте сами. Я хотела чтобы соус был с кислинкой.

12. Шаг 11:

    
    Добавить водичку немного. Варить на медленном огне до закипания. Минут 5 проварить.

13. Шаг 12:

    
    Затем массу измельчить блендером.

14. Шаг 13:

    
    Перетереть через сито. Соус готов))

15. Шаг 14:

    
    Готовое мороженко по три шарика выкладываем в порционные креманки, поливаем малиновым соусом и наслаждаемся необыкновенным вкусом) Приятного аппетита!