Ганаш для торта белый

Хочешь сделать свой торт нежным? Готовь белый ганаш! Белый крем-ганаш - это мое спасение! Часто у меня заказывают тортики в нежных тонах, для чего я использую белое покрытие-основу. Кстати, даже если вы желаете украсить торт мастикой, такой ганаш - прекрасный материал! На него мастика ложиться просто идеально, прекрасно держится, не сползает, не тает.
МиланкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 5 г
Жиры 40% 29 г
Углеводы 53% 39 г
469 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Способ приготовления

Время приготовления: 10 ч 15 мин

Итак, начнем:

- шоколад измельчаем ножом (или ломаем руками на квадратики, если это плитка);

- в антипригарную кастрюлю наливаем сливки, отправляем на огонь, доводим до кипения (конечно же, помешиваем в процессе);

- после того, как сливки закипят, убираем с огня, выкладываем в них измельченный шоколад и размешиваем лопаточкой, пока шоколад полностью не расплавится и масса не станет полностью однородной;

- покрываем пищевой пленкой поверхность торта вконтакт и отправляем в холодильник на ночь;

- доставать ганаш из холодильника нужно за 3-4 часа до того, как выравнивать торт, чтобы крем немного "подтаял" и стал комнатной температуры.

Вкусных кулинарных приключений вам и красивого тортика!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Белый шоколад - 554 ккал/100г
Калорийность продуктов: Белый шоколад, Сливки