Ганаш для торта белый

Хочешь сделать свой торт нежным? Готовь белый ганаш! Белый крем-ганаш - это мое спасение! Часто у меня заказывают тортики в нежных тонах, для чего я использую белое покрытие-основу. Кстати, даже если вы желаете украсить торт мастикой, такой ганаш - прекрасный материал! На него мастика ложиться просто идеально, прекрасно держится, не сползает, не тает.

Миланка

Автор рецепта

+19

3161 552

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 7% 5 г

Жиры 40% 29 г

Углеводы 53% 39 г

469 ккал

ГИ: 3 / 0 / 97

Способ приготовления

Время приготовления: 10 ч 15 мин

Итак, начнем:

- шоколад измельчаем ножом (или ломаем руками на квадратики, если это плитка);

- в антипригарную кастрюлю наливаем сливки, отправляем на огонь, доводим до кипения (конечно же, помешиваем в процессе);

- после того, как сливки закипят, убираем с огня, выкладываем в них измельченный шоколад и размешиваем лопаточкой, пока шоколад полностью не расплавится и масса не станет полностью однородной;

- покрываем пищевой пленкой поверхность торта вконтакт и отправляем в холодильник на ночь;

- доставать ганаш из холодильника нужно за 3-4 часа до того, как выравнивать торт, чтобы крем немного "подтаял" и стал комнатной температуры.

Вкусных кулинарных приключений вам и красивого тортика!