На главную

На сайте 29 585 рецептов
у 211 000 пользователей

Каталог рецептов

Домашняя карамель для торта

Карамель на кефире, легко приготовить без термометра! Доступный всем рецепт карамели, для приготовления которой используется кефир, а не дорогостоящие в наше время сливки. Готовится легко и быстро, нужно только засечь время по таймеру.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

185

Сливочное масло

110

Сахар

350

Сода пищевая

1

Мёд

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
350 ккал
Белков:1 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:55 гр
Б/Ж/У: 1 / 20 / 79
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 12 ч 15 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 12 719

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить карамель для торта? Вы будете удивлены, как всё просто! Отмерьте и взвесьте все ингредиенты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сложите все продукты в кастрюлю с толстым дном и большим объемом, поставьте на средний огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При постоянном помешивании доведите до кипения. Учтите, что масса будет сильно увеличиваться (для этого нам и понадобилась посуда с большим объемом).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После закипания уменьшите огонь и варите массу ровно 7 минут (лучше всего поставить таймер), не забывая все время мешать. По истечении времени прекратите нагрев, продолжая при этом помешивать массу венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Не переставайте мешать. Постепенно масса уменьшится в объеме и приобретет карамельный цвет. На поверхности останется небольшая пенка, пусть она вас не смущает, при остывании карамели она пропадет.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остывшую до комнатной температуры карамель перелейте в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

 Этот рецепт карамели мне понравился тем, что прост и удобен: не нужно пользоваться термометром, поэтому варить такую карамель легче, а дорогостоящие сливки заменены бюджетным кефиром. Результат при этом нисколько не страдает. Карамель, на мой взгляд, получается наивкуснейшая! Предлагаю попробовать сварить такую домашнюю карамель и вам, а потом попробовать и угостить близких.

Готовую карамель можно применять для начинки тортов, а также для создания модных подтеков при оформлении, себестоимость торта при этом значительно снижается. Можно также использовать ее как соус к выпечке, блинчикам, сырникам, десертам, мороженому, полить сверху ягоды, да и просто есть карамель ложкой из банки! Вкусно!

Ещё пару слов об особенностях именно этой карамели:

Только что приготовленная карамель очень жидкая, но после ночи в холодильнике она загустеет. Сверху масса будет немного гуще, поэтому после отстаивания в холодильнике её необходимо перемешать. При перемешивании карамель станет однородной.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
tania•oxe
tania•oxe

Спасибо за интересный вариант, попробую приготовить. Я для оформления торта с потеками готовлю такую шоколадную глазурь со сливками и желатином, может кому пригодится. Отличный результат!

0
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Если можно, подскажите объём готовой карамели на выходе.

0
katushafin
katushafin

около 350-ти мл

happy girl
happy girl

К каким блюдам подойдет эта карамель? Если можно укажите название блюда (торта).

0
katushafin
katushafin

например торт сникерс)

0
happy girl
happy girl

А из классических? Можно ли сгущенку заменить карамелью?

0
katushafin
katushafin

думаю, можно попробовать, будет интересный вкус!

0
Ольга
Ольга

Скажите пожалуйста,сколько такая карамель хранится?

0
katushafin
katushafin

у меня до сих пор на дне банки осталось, не испортилась)

0
Ольга
Ольга

Поняла)Спасибо за рецепт,очень вкусная получилась,уже готова

0
katushafin
katushafin

это здорово!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы летом сливочное масло не таяло...Чтобы летом сливочное масло не таяло...

Чтобы сливочное масло не таяло на жаре, оберните масленку салфеткой, пропитанной раствором соленой воды.

Перед кипячением молока надо сделать так...Перед кипячением молока надо сделать так...

Чтобы молоко не убежало из кастрюли, натрите края ее жиром.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сливочное масло, Сахар, Сода пищевая, Мёд, Соль