На главную

На сайте 23 954 рецептов
у 118 292 пользователей

Каталог рецептов

Карамель для торта домашняя

Карамель на кефире, легко приготовить без термометра! Рецепт карамели, для приготовления которой используется кефир, а не дорогостоящие в наше время сливки. Готовится без использования термометра, нужно только засечь время по таймеру. Готовую карамель применяют для начинки тортов, а также для создания модных подтеков при оформлении, себестоимость торта при этом значительно снижается. Можно также использовать ее как соус к выпечке, блинчикам, сырникам, десертам, мороженому, да и просто есть карамель ложкой из банки.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Кефир

185

Сливочное масло

110

Сахар

350

Сода пищевая

1

Мёд

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
350 ккал
Белков:1 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:55 гр
Б/Ж/У: 1 / 20 / 79
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 12 ч 15 мин

Опубликовано: katushafin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерить и взвесить все ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сложить продукты в кастрюлю с толстым дном и большим объемом, поставить на средний огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При постоянном помешивании довести до кипения. Масса будет сильно увеличиваться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После закипания уменьшить огонь, засечь время и варить ровно 7 минут, не забывая все время мешать. По истечению времени нагрев прекратить, продолжая при этом помешивать венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Постепенно масса уменьшится в объеме и приобретет карамельный цвет. На поверхности останется небольшая пенка, она потом пропадет.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остывшую карамель перелить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов.

Только что приготовленная карамель очень жидкая, после ночи в холодильнике она загустеет. При этом сверху масса будет немного гуще, при перемешивании станет однородной.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 20.02.2019 14:03:10

Если можно, подскажите объём готовой карамели на выходе.

0
katushafin
katushafin 20.02.2019 18:55:04

около 350-ти мл

happy girl
happy girl 02.03.2019 18:19:07

К каким блюдам подойдет эта карамель? Если можно укажите название блюда (торта).

0
katushafin
katushafin 02.03.2019 18:53:52

например торт сникерс)

0
happy girl
happy girl 02.03.2019 19:39:56

А из классических? Можно ли сгущенку заменить карамелью?

0
katushafin
katushafin 02.03.2019 19:47:04

думаю, можно попробовать, будет интересный вкус!

0
Ольга
Ольга 05.03.2019 12:06:30

Скажите пожалуйста,сколько такая карамель хранится?

0
katushafin
katushafin 05.03.2019 14:13:04

у меня до сих пор на дне банки осталось, не испортилась)

0
Ольга
Ольга 05.03.2019 14:58:53

Поняла)Спасибо за рецепт,очень вкусная получилась,уже готова

0
katushafin
katushafin 05.03.2019 18:38:16

это здорово!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы летом сливочное масло не таяло...Чтобы летом сливочное масло не таяло...

Чтобы сливочное масло не таяло на жаре, оберните масленку салфеткой, пропитанной раствором соленой воды.

Перед кипячением молока надо сделать так...Перед кипячением молока надо сделать так...

Чтобы молоко не убежало из кастрюли, натрите края ее жиром.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сливочное масло, Сахар, Сода пищевая, Мёд, Соль