На главную

На сайте 30 711 рецептов
у 247 152 пользователей

Каталог рецептов

Домашняя карамель для торта

Карамель на кефире, легко приготовить без термометра! Доступный всем рецепт карамели, для приготовления которой используется кефир, а не дорогостоящие в наше время сливки. Готовится легко и быстро, нужно только засечь время по таймеру.

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 18-24 февраля

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Кефир

185

Сливочное масло

110

Сахар

350

Сода пищевая

1

Мёд

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
350 ккал
Белков:1 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:55 гр
Б/Ж/У: 1 / 20 / 79
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 12 ч 15 мин

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 19 403

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить карамель для торта? Вы будете удивлены, как всё просто! Отмерьте и взвесьте все ингредиенты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сложите все продукты в кастрюлю с толстым дном и большим объемом, поставьте на средний огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    При постоянном помешивании доведите до кипения. Учтите, что масса будет сильно увеличиваться (для этого нам и понадобилась посуда с большим объемом).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    После закипания уменьшите огонь и варите массу ровно 7 минут (лучше всего поставить таймер), не забывая все время мешать. По истечении времени прекратите нагрев, продолжая при этом помешивать массу венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Не переставайте мешать. Постепенно масса уменьшится в объеме и приобретет карамельный цвет. На поверхности останется небольшая пенка, пусть она вас не смущает, при остывании карамели она пропадет.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Остывшую до комнатной температуры карамель перелейте в контейнер с крышкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

Этот рецепт карамели мне понравился тем, что прост и удобен: не нужно пользоваться термометром, поэтому варить такую карамель легче, а дорогостоящие сливки заменены бюджетным кефиром. Результат при этом нисколько не страдает. Карамель, на мой взгляд, получается наивкуснейшая! Предлагаю попробовать сварить такую домашнюю карамель и вам, а потом попробовать и угостить близких.

Готовую карамель можно применять для начинки тортов, а также для создания модных подтеков при оформлении, себестоимость торта при этом значительно снижается. Можно также использовать ее как соус к выпечке, блинчикам, сырникам, десертам, мороженому, полить сверху ягоды, да и просто есть карамель ложкой из банки! Вкусно!

Ещё пару слов об особенностях именно этой карамели:

Только что приготовленная карамель очень жидкая, но после ночи в холодильнике она загустеет. Сверху масса будет немного гуще, поэтому после отстаивания в холодильнике её необходимо перемешать. При перемешивании карамель станет однородной.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
tania•oxe
tania•oxe

Спасибо за интересный вариант, попробую приготовить. Я для оформления торта с потеками готовлю такую шоколадную глазурь со сливками и желатином, может кому пригодится. Отличный результат!

0
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ

Если можно, подскажите объём готовой карамели на выходе.

0
katushafin
katushafin

около 350-ти мл

happy girl
happy girl

К каким блюдам подойдет эта карамель? Если можно укажите название блюда (торта).

0
katushafin
katushafin

например торт сникерс)

0
happy girl
happy girl

А из классических? Можно ли сгущенку заменить карамелью?

0
katushafin
katushafin

думаю, можно попробовать, будет интересный вкус!

0
Ольга
Ольга

Скажите пожалуйста,сколько такая карамель хранится?

0
katushafin
katushafin

у меня до сих пор на дне банки осталось, не испортилась)

0
Ольга
Ольга

Поняла)Спасибо за рецепт,очень вкусная получилась,уже готова

0
katushafin
katushafin

это здорово!

0

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Чтобы картофель быстрее сварился...Чтобы картофель быстрее сварился...

Если вы хотите, чтобы картофель сварился быстрее, добавьте в воду одну чайную ложку сливочного масла.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сливочное масло, Сахар, Сода пищевая, Мёд, Соль