Глазурь для торта из какао шоколадная

Глянцевая, очень вкусная - сделает шедевр из любого десерта! Каждая хозяйка хоть раз в жизни делала шоколадную глазурь для торта из какао. Продукты понадобятся самые простые, а с процессом справится даже новичок. Казалось бы, обычная глазурь, но она способна любой торт превратить в произведение искусства!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 4 г
Жиры 45% 29 г
Углеводы 48% 31 г
397 ккал
ГИ: 19 / 0 / 81

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить домашнюю глазурь для покрытия торта из какао? Подготовьте продукты. Какао-порошок берите натуральный и качественный, без сахара и других добавок. Сливочное масло выбирайте натуральное, качественное, 82,5% жирности. Вместо молока можно использовать сливки, глазурь получится еще более сливочная. Для аромата можно добавить щепотку ванилина, а для усиления вкуса - соль на кончике ножа. Масло выньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите сотейник с толстым дном и насыпьте в него какао и сахар. Перемешайте сухие ингредиенты. Это будет легче сделать, если предварительно просеять какао. С выбором сотейника поможет статья по ссылке в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте в сотейник молоко, перемешайте венчиком до однородного состояния. Какао довольно тяжело размешать в холодной жидкости, поэтому далее глазурь надо немного проварить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте сотейник на небольшой огонь и, при постоянном помешивании, доведите глазурь до однородного состояния. До кипения доводить ее не нужно, чтобы избежать появление пенки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Снимите сотейник с огня и остудите глазурь до комнатной температуры. Положите в нее сливочное масло. Не торопитесь класть его в горячее молоко, глазурь станет очень жидкой, и вам придется ждать, пока она остынет. Хорошенько размешайте масло венчиком.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Глазурь из какао-порошка и молока станет гладкой и однородной. Можно поливать ею кондитерский изделия. Если вдруг глазурь получилась слишком жидкой, поставьте ее в холодильник. Масло охладится и глазурь загустеет. Можно также добавить при варке ложечку муки.

Можно сказать, что я готовлю эту глазурь с детства. Мы ею поливали популярный тогда торт Графские развалины. Буду рада, если этот рецепт пригодится молодым кулинарам.

Чтобы оттенить вкус очень сладкого десерта, вместо молока можно добавить в глазурь сметану. Такая глазурь получается с легким кисломолочным вкусом.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 12-18 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Шикарное простое, но в то же время притягательное фото! К сожалению, немного подвёл маникюр модели в кадре, но это мелочь. На главный объект съёмки - плавные шоколадные "волны", можно смотреть бесконечно!

Моя оценка рецепта:

Очень удачная глазурь получилась! Приготовила ее для того, чтобы украсить кекс. Главное, готовить ее легко и быстро, к тому же продукты все доступные, всегда есть под рукой. В смесь какао, сахара и молока добавила ложку муки, как и написано в рекомендации автора) Смесь проварила, правда она быстро схватилась и загустела, поэтому пришлось сливочное масло добавлять в горячую глазурь. Все масло не стала добавлять, иначе получилось бы слишком жидко. В итоге получилась густая блестящая глазурь. Она отлично легла на поверхность кекса, подтеков не было. В холодильнике глазурь застыла и стала еще гуще. Удивило, что после охлаждения глазурь не потеряла глянец, не стала матовой. Ну, вкус очень-очень шоколадный) Вкусно, не то слово) Сохраню себе этот рецепт и всем рекомендую. Эта шоколадная глазурь у всех получится!

Самая вкусная глазурь, какую я пробовала. Спасибо за отчет!

Моя оценка рецепта:

Сделала глазурь для торта шоколадную. В этот раз почему-то получилась она не глянцевая, а матовая Не знаю, но на вкусовых качествах это никак не отразилось: очень шоколадная, после остывания стабильная, не липнущая. Спасибо автору за рецепт!

Думаю, это зависит от масла и какао.

Масло и какао проверенные, может молоко при нагревании свернулось, хотя по сроку нормальное, другого объяснения не могу найти. Но главное, что вкусно)))

Спасибо за этот рецепт. Я уже делала торт "Птичье молоко" и покрывала глазурью по Вашему рецепту.Очень вкусный. Кушаем тортик

Спасибо за рецептик! Сегодня приготовил глазурь(коржи украшал..) Великолепная глазурь! Главное быстро и просто!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Какао, Сахар, Молоко, Сливочное масло