На главную

На сайте 27 424 рецептов
у 147 048 пользователей

Каталог рецептов

Шоколадная глазурь для эклеров

Очень простой и быстрый рецепт приготовления глазури! Это мой любимый способ. Готовится шоколадная глазурь очень легко, главное постоянно помешивать, чтобы масса не покрылась корочкой, не пристала ко дну посуды и не пригорела.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 1 порцию

Какао-порошок

1.5

Сахарная пудра

1

Сливочное масло

30

Молоко

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
362 ккал
Белков:7 гр
Жиров:26 гр
Углеводов:26 гр
Б/Ж/У: 12 / 44 / 44
Н38 / С0 / В62

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: natali

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Нам потребуется молоко, сахар или сахарная пудра, какао-порошок и сливочное масло. Я расскажу вам, как сварить шоколадную глазурь в домашних условиях, основываясь на своем опыте. От вас требуется внимательность и четкое соблюдение пропорций.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Наливаем в кастрюлю, сотейник или железную миску молоко.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К молоку всыпаем сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее сюда же просеиваем через ситечко какао. Его нужно обязательно просеять, чтобы масса не взялась комочками. Образующиеся в ситечке шарики разминаем руками. Какао нужно брать от проверенных производителей и хорошего качества. Как мне показывает мой многолетний кулинарный опыт, можно нарваться на подделку и испортить такой глазурью блюдо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Массу перемешиваем и ставим на плиту, сделав средний огонь. При постоянном помешивании доводим ее до кипения, снимаем с огня.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Немного остужаем и добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Масло делает глазурь блестящей.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Шоколадная глазурь готова. Поливаем ею торт или пирожные.

Шоколадная глазурь часто встречается на всевозможной сладкой выпечке: тортах, пирожных, печенье, рогаликах, булочках. Ее можно готовить разными способами, включая топку шоколада, но мне больше по душе именно такой способ - с использованием какао-порошка. Как говорится, натурпродукт - ваше здоровье и долголетие! Какао беру уже проверенной марки, которое меня еще ни разу не подводило и всегда радовало своими вкусовыми качествами. Оптимальный рецепт глазури для эклеров я искала долго и вот наконец-то нашла. А то, бывало, то не застынет глазурь, но не блестит, то, наоборот, сразу застывает и крошится. Делюсь рецептом с вами в надежде, что и вы для себя возьмете его на заметку. Немного времени и минимум усилий и стараний у плиты, и у вас получается прекрасная шоколадная глазурь собственного производства. Желательно, чтобы к этому времени эклеры уже были готовы, чтобы наносить на них глазурь в горячем виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Миледи
Миледи 22.11.2011 11:08:39

Восхитительная глазурь и быстро готовится! Мне хочется в следующий раз добавить корицы или тертой цедры лимона для пикантности Нямка

0
natali
natali 16.04.2012 22:08:17

"Готовлюсь выложить пошаговые фото в течении 5 дней"

0
Евгений
Евгений 22.01.2016 18:22:34

Спасибо за рецептик! Во время он мне показался!! Главное просто и думаю качество продукта будет что надо! Утащил к себе в кулинарку!

Работаю в формате 3D! Dелаю Dеньги Dома! Интересно? Пишите-помогу-научу! Это не шутка и не хвастовство.
0
Элла
Элла 11.05.2016 11:34:35

Отличная глазурь! Уже делала и снова 18 мая буду делать торт "птичье молоко" и только с этой глазурью. Как говорят "дешево и сердито", а то по нынешним ценам на шоколад, да и еще не известно из каких пальмовых масел он сделан, то этот вариант самый лучший!

0
Belka
Belka 14.05.2016 20:24:20

Спасибо за рецепт)

0
Ольга
Ольга 19.06.2016 14:29:17

Спасибо большое за рецепт!!! Делаю не первый раз,очень понравился!!!

Маленькая поваришка

Круто круто круто!!! Очень быстрые и прикольные тут у вас рецепты очень хороший сайт. Посоветую подругам))

Вероника
Вероника 11.01.2019 23:29:41

Спасибо, рецептик пригодился, когда срочно надо было покрыть торт шоколадной глазурью. Просто и вкусноУлыбка

Вероника

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Перед кипячением молока надо сделать так...Перед кипячением молока надо сделать так...

Чтобы молоко не убежало из кастрюли, натрите края ее жиром.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

В какой кастрюле лучше кипятить молоко?В какой кастрюле лучше кипятить молоко?

Старайтесь кипятить молоко в специально купленной для этого кастрюле. Потому что молоко очень хорошо впитывает различные запахи.

Как сохранить молоко без холодильника?Как сохранить молоко без холодильника?

Чтобы молоко дольше хранилось без холодильника, кипятите его утром и вечером. Кастрюлю не накрывайте, пока молоко не остынет. Так можно делать не больше трех дней.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Какао-порошок, Сахарная пудра, Сливочное масло, Молоко