Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить сулугуни на сковороде в панировке? Подготовьте продукты по списку. Яйца вымойте и обсушите бумажными салфетками. Сыр сулугуни нарежьте на небольшие брусочки, примерно одного размера.
Шаг 2:
Отдельно подготовьте две чаши. В одну из них насыпьте панировочные сухари, а в другую разбейте сырые яйца и немного взболтайте их с помощью венчика или вилки.
Шаг 3:
Каждый брусочек сыра обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях. Затем снова обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях. Можете проделать то же третий раз. Следите за тем, чтобы сыр был покрыт равномерно сухарями со всех сторон. На сыре образуется плотный слой панировки. Если где-то останется просвет без сухарей, то сыр будет вытекать при жарке - учитывайте это.
Шаг 4:
В горячую сковороду налейте растительное масло и подогрейте его. Выложите в масло сыр в панировке. Обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета. Жарится он быстро. На это уйдет по 20-40 секунд с каждой стороны.
Шаг 5:
Готовые сырные брусочки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить с них излишки масла. Угощайтесь жареным сыром, пока он горячий. Когда блюдо остынет, сыр внутри станет плотным. Чтобы он снова стал тягучим, просто нагрейте брусочки в микроволновке. Дополните блюдо сметанным соусом с чесноком и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Эта закуска, в виде жареного сыра, относится к грузинской кухне.
Первый раз жаренный сыр в панировке я попробовала в одном из кафе. Блюдо, конечно же, пришлось по вкусу и я задалась вопросом и целью приготовления его в домашних условиях. Попробовала. И, как видите, с приготовлением его самостоятельно не возникло никаких проблем. Снаружи вкусная хрустящая корочка, а внутри нежная мякоть расплавленного сыра.
Мои дети любят горячие бутерброды с расплавленным сыром, поэтому такой вариант приготовления сыра в отдельности им пришелся по душе. Растащили моментально.
Это, действительно, невероятно вкусно! Теперь эта закуска стала частым гостем на нашем столе как в будние дни, так и в праздники.
Готовьте с удовольствием!
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Таким же образом в панировочных сухарях можно пожарить и твердый сыр. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Сухари панировочные - 347 ккал/100г
- Рассольный сыр - 355 ккал/100г