Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить сыр на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я выбрала специальный мягкий сыр для обжарки - четук (45% жирности). А по вкусу он как обычный адыгейский сыр, только более плотной консистенции. Куриное яйцо вымойте, чтобы избавиться от возможных микробов на скорлупе, и вбейте в миску. Поперчите и посолите по вкусу. В будущую панировку можно дополнительно добавить любые другие специи на ваш вкус: копчёную паприку, сушёный базилик и др.
Шаг 2:
С помощью вилки слегка взбейте яйцо до однородности.
Шаг 3:
Головку сыра большим острым ножом разрежьте на четыре равные части.
Шаг 4:
Затем разрезать сыр на восемь частей. Можно оставить и так, и приступить к дальнейшей обвалке и жарке, но я решила сделать кусочки ещё тоньше.
Шаг 5:
Я разрезала сыр на шестнадцать равных частей.
Шаг 6:
Каждый кусок сыра обмакните в яичную смесь с каждой стороны.
Шаг 7:
Обваляйте сырные кусочки в панировочных сухарях, чтобы они равномерно покрывали сыр со всех сторон.
Шаг 8:
На сковороде с невысокими бортами на среднем огне разогрейте подсолнечное масло. Выложите на сковороду сыр и обжарьте его до румяной корочки. Затем переверните сыр и обжарьте с другой стороны. На каждую сторону уходит примерно по три минуты. Точное время зависит от вашей плиты. Я обжарила всю головку сыра только в два захода. Подавайте сыр горячим. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Оригинальный рецепт, понравился. Кому интересно может попробовать жареный твердый сыр в панировке, рекомендую.
Жареный сыр в панировочных сухарях
Сыр, жареный на сковороде, теперь моё новое любимое блюдо. Этот рецепт мне приглянулся из-за красивой фотографии, и я подумала, что должно получиться вкусно. И не ошиблась.
Сыр я использовала адыгейский. Купила примерно одну четвертую часть от целой сырной головки (330 граммов). Панировочных сухарей у меня не было, заменила их манкой. Обжаривала кусочки сыра примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Блюдо получается бесподобно вкусное. Румяная корочка сверху и нежный мягкий сыр внутри создают потрясающее сочетание. Такое блюдо оценила вся семья, и взрослые, и дети. Теперь гораздо чаще будут покупать адыгейский сыр.
Спасибо большое за рецепт!
Очень красивая подача жареного сыра! Я еще такого не видела! возьму на заметку. 
Рада, что Вам понравилось!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Сыр «камамбер» 50 % - ной жирности - 291 ккал / 100 г
- Сыр «мообахер» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «сент-агюр» - 369 ккал / 100 г
- Сыр «сириус камамбер» - 294 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Перец острый молотый - 21 ккал / 100 г
- Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г