Вареная сгущёнка из молока

Натуральная домашняя варенаяя сгущенка своими руками. Вкусно!
АлёнаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 5% 2 г
Жиры 5% 2 г
Углеводы 90% 36 г
178 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

Сегодня я вам расскажу, как приготовить сгущенку в домашних условиях. Молоко для сгущения должно быть обязательно свежее. Для подстраховки молока еще добавляют соду, чтобы оно не свернулось при длительном кипячении. Привкуса соды в сгущенке не будет.
Итак, приступим!

Молоко перелить в глубокую емкость, туда же всыпать сахар и соду.

Растворить сахар в молоке. Размешиваем до тех пор, пока сахар весь не растворится.

Варить сгущенное молоко лучше в кастрюле с толстым дном или в глубокой сковородке (можно в казанке)
Я варила в старой чугунной сковороде.
Переливаем молоко в емкость, в которой вы решили варить.
Ставим на большой огонь, постоянно помешивая доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и продолжаем варить, примерно 1,5 часа. Не забываем подходить помешивать.

Густоту и цвет домашнего сгущенного молока можно регулировать самому, за счет уваривания молока. Чем дольше молоко варить, тем темнее и гуще оно будет.
Но надо учесть, что молоко при застывании еще загустеет.

Готовое домашнее сгущенное молоко перелить в стеклянную банку или в пластиковый контейнер. Закрыть крышкой, хранить в холодильнике.
Сгущенка "Домашняя" получилась очень вкусная, на вкус напоминает конфету ириску.
Вот такая она была у меня сразу после варки.

Из 1 литра молока, сгущенки вышло 450 мл.

Можно ее использовать в крем для пирожных, тортов или просто так кушать с чаем.
Приятного аппетита!!!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Сода пищевая