На главную

На сайте 30 080 рецептов
у 239 369 пользователей

Каталог рецептов

Синий рис

Синий рис отлично подчеркнет блюда желто-оранжевой палитры! Красота, натуральность и разнообразие привнесет в повседневные серые будни окрашивание клиторией тройчатой. Даже самый банальный гарнир, как обычный белый рис, сделают блюдо неповторимым, оригинальным, совершенно безвредно, и никакого послевкусия.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 9 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Круглый рис

900

Синий чай

15

Вода для заваривания цветков:

Вода

1.5

Вода для заваривания риса:

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
87 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 10 / 0 / 90
Н0 / С100 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: мама кулинарit

Просмотров: 56
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Залить кипятком синий чай (цветки клитории), дать покипеть 5-7 мин, дать настояться. Лучше готовить отвар накануне, оставив на ночь.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Высыпать рис на сито, промыть теплой водой. Промывание на сите даст отсев мелких сколов и частиц, которые могут сделать рис более клейким.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымытый рис поместить в чашу мультиварки, залить кипятком на 10-15 мин, накрыть тарелкой. Отставить в сторону.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снова откинуть рис на сито и промыть прохладной водой, оставить на сите и дать полностью стечь воде 10-15 минут. Тем временем, процедить отвар с цветками клитории через ситечко, отжать цветки. Их можно использовать повторно, тогда рис будет не насыщенно синего цвета, а небесно-голубым. Цветки лучше не оставлять при варке, они сделают рис более клейким, сами цветки не очень приятны в еде, но Вы можете попробовать.:)

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вернуть рис в чашу мультиварки. Залить отваром из расчета 1 стакан риса (160 г) к 1,5 стакана отвара (1350 г). Размешать для равномерного окрашивания. Дать еще постоять 5 мин. Снова перемешать рис и включить мультиварку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Гарнир из риса небесного цвета готов к сервировке. Подавайте к мясу и рыбе карри, с морковью по-корейски, да просто полейте Шрирачей или соевым соусом. Бон дегустатьон!

Синий рис, окрашенный цветками клитории тройчатой, встречается в блюдах Юго-Восточной Азии, наиболее распространено в Малайзии, Тайланде и Индонезии. Одно из популярных блюд с синим рисом называется "нази керабу" (nasi kerabu), имеющее много разных версий, одна из которых "нази керабу Келантан" - Celantan Herb rice salad - келантанский рис с травами, представляющее собой собственно синий рис, которому подают различные закуски, жаренные куриные окорочка, жаренная рыба с куркумой, жаренный кокос, соленый омлет/яичница, ростки бобовых, салат из капусты с огурцом, соус из смеси пряных трав. Также синий рис используют в тайском десерте "липкий кокосовый рис с манго", а также синий рисовый пудинг на кокосовом молоке. Также синий рис используется в рисовых клецках "nyonya chang" - "лодки-драконы", в блюде pulut telan (pulut tai tai) - прессованный синий рис с карамелью.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как сварить рассыпчатый рис?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рис для гарнира получился красивым и рассыпчатым, нужно варить его на пару. Кстати, это и более полезно. То есть на вопрос как сварить рассыпчатый рис ответ такой: готовить его на пару, использ…

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…

Как выбрать рис для сушиКак выбрать рис для суши

Для приготовления суши или роллов выбирай круглозернистые сорта риса. Такой рис содержит большое количество крахмала, который делает его более клейким. Он не рассыпается и не теряет форму при варке и…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Вода - 0 ккал/100г
  • Круглый рис - 330 ккал/100г
  • Синий чай Анчан - 35 ккал/100г
Калорийность продуктов: Круглый рис, Вода, Синий чай