Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать глазурь для пасхального кулича белок с сахарной пудрой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Данные пропорции легко можно изменить на 1 или 2 белка. У меня готово 12 куличей, поэтому я делаю глазури много. Яйца у меня категории С1. Если у вас будут яйца другого размера, то и количество сахарной пудры будет меняться.
Шаг 2:
Отделите белки от желтков. В глубокую миску вылейте яичные белки и немного взболтайте их венчиком или миксером до появления легкой пены, чтобы структура белка нарушилась.
Шаг 3:
Начините частями подсыпать сахарную пудру и вмешивать её в белки. Постепенно пудра будет растворяться.
Шаг 4:
В процессе добавьте столовую ложку лимонного сока. Он придаст кислинку и глазурь от него станет белее.
Шаг 5:
С добавлением сахарной пудры глазурь для куличей будет становиться гуще.
Шаг 6:
Густоту глазури можно регулировать добавлением сахарной пудры или лимонного сока. У меня получается вот такая густая глазурь. Она хорошо ложится на куличи и почти не стекает.
Шаг 7:
Получившейся глазурью покройте верх куличей и сразу посыпьте пасхальным декором. С готовой глазурью работайте быстро, так как она стремительно покрывается корочкой и начинает подсыхать. Если не успеваете, то можно еще вмешивать сок лимона. Куличи, покрытые глазурью оставьте постоять до полного её высыхания. Затем куличи можно упаковать в пакеты. Готовьте с удовольствием!
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
При приготовлении глазури для кулича воспользовалась рецептом Юлии М: глазурь для кулича белок с сахарной пудрой. Простой рецепт,но очень удачный, и даже без лимонного сока( я не использовала).
Белки взбила в планетарном миксере, постепенно добавляя сахарную пудру, до плотной консистенции.
На остывшие куличи выложила глазурь. Рецепт просто супер, за который благодарю Юлию М.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Белки яичные - 44 ккал / 100 г