На главную

На сайте 29 596 рецептов
у 211 433 пользователей

Каталог рецептов

Помазка на куличи из белков

Глянцевая, белоснежная и невероятно вкусная верхушка кулича. Такая помазка для куличей не требует больших затрат на ингредиенты и делается очень быстро. Кроме куличей ею можно украшать и другие кондитерские изделия.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Куриные яйца

1

Соль

по вкусу

Сахарная пудра

100

Лимонный сок

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
274 ккал
Белков:4 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:67 гр
Б/Ж/У: 5 / 4 / 91
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: Ropotushka

Просмотров: 515
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления помазки на куличи из белков подготовьте все необходимые ингредиенты. Сахарную пудру лучше изготовить самому, перемолов сахарный песок в кофемолке. Готовую использовать не стоит, так как в ней могут содержаться примеси, которые помешают взбиванию белков. Яйцо С0, желательно посвежее. Лимонный сок сделайте сами, выдавив из лимона.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите глубокую миску с закругленным дном, в которой будет удобно ходить венчик. Посуда для взбивания и то, чем вы будете взбивать помазку, обязательно должны быть чистыми и сухими. Иначе белки могут не взбиться в густую пену. Просейте сахарную пудру через сито. Так вы исключите неперемолотые частички сахара, которые могут не раствориться в процессе взбивания. Добавьте щепотку соли. Добавление соли увеличивает объем взбиваемого белка.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйцо промойте с мылом и просушите. Отделите белок от желтка. Над тарелкой ножом подбейте скорлупу по центру яйца и расколите её на 2 половинки. Переливайте из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок в нее не перетечет. Желток останется в скорлупе. Уберите его, он вам не понадобятся. Его можно использовать в других блюдах. Отделять белок от желтка нужно очень аккуратно. Если хоть маленькая частичка желтка попадет в белок, помазка не получится.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте лимонный сок. Перемешайте все до однородной массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для взбивания используйте венчик блендера или миксер. Погрузите насадки в массу, чтобы при включении она не разбрызгивалась по сторонам. Взбивайте помазку на низких оборотах, пока не появится белая пена. Время взбивания зависит от возможностей техники, которую вы используете. У меня ушло 2 минуты на блендере мощностью 1500 Вт.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Включите высокие обороты и взбивайте, пока масса не станет белоснежной и глянцевой. Если вы используете ручной миксер или блендер, в процессе взбивания перемещайте насадки по всему объему миски, чтобы масса взбивалась равномерно. Она станет гуще и как бы увеличится в объеме. При подъеме венчика помазка должна медленно стекать, образовывая острый клин. Я потратила на это 10 минут.

Готовую помазку нужно использовать для украшения остывших куличей. Ею можно сделать надписи и рисунки, а также смазать верх кулича, просто обмакнув его в емкость с помазкой. Не засыхает она в течение 2-3 часов после приготовления. Но это время может зависеть от свежести яйца, условий хранения и качества сахара, из которого сделана сахарная пудра. Так что лучше не затягивать.
Куличи, украшенные помазкой из белков, очень аккуратно и аппетитно выглядят. И на вкус такая помазка очень приятная.
Обращаю ваше внимание, что если вы хотите сделать помазку более густой, количество сахарной пудры можете увеличить. А вот уменьшать не стоит, так как помазка будет слишком жидкой и сей будет неудобно работать.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как улучшить вкус киселя?Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы удалить из мяса неприятный запах...Чтобы удалить из мяса неприятный запах...

Иногда бывает так, что свежее мясо начинает не слишком приятно пахнуть. Спасает ситуацию такая процедура: положите мясо в воду с добавленным в нее лимонным соком на полчаса.

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как улучшить вкус какао?Как улучшить вкус какао?

Вкус какао можно улучшить несколькими каплями лимонного сока, добавленными перед подачей.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Соль, Сахарная пудра, Лимонный сок