Глазурь для кексов сахарная

Кисло-сладкая глазурь для украшения выпечки. Такая глазурь предназначена для украшения, в первую очередь, кексов. Но подойдёт она и для украшения небольших пирожных - маффинов. И, несомненно, украсит их своим вкусом. Универсальный рецепт.
UnicornSteakAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 0% 0 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 100% 83 г
312 ккал
ГИ: 1 / 0 / 99

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления сахарной глазури для кекса понадобится всего два ингредиента: сахарная пудра и лимон. И уже через пять минут активного времени приготовления можно будет украшать кекс.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сахарную пудру необходимо просеять через мелкое ситечко в посуду, в которой будет замешиваться глазурь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Советую не пренебрегать этим пунктом, потому что после просеивания отсеятся большие крупинки сахара, и текстура будущей глазури будет более однородной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лимон вымыть и нарезать на дольки толщиной около полусантиметра. Мне именно так удобнее выжимать сок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лимонный сок выжать в отдельную посуду и обязательно через мелкое ситечко. Таким образом, получится чистый лимонный сок, без ненужной в будущей глазури мякоти и, тем более, без косточек.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить часть лимонного сока в посуду к сахарной пудре. Начать советую с одной трети от общего объема лимонного сока. Перемешивать глазурь венчиком на самой маленькой скорости.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Необходимо оценить консистенцию глазури и, в зависимости от желаемого результата, либо добавить ещё лимонного сока, либо завершить приготовление. Глазурь получится и в том случае, если перемешивать её не миксером, а обычным венчиком.

Глазурь необходимо готовить после выпекания кекса. И покрывать кекс, когда он будет уже немного остывшим.
Несомненным плюсом данного рецепта является то, что консистенцию глазури можно менять в зависимости от необходимости. Можно сделать густую глазурь, добавив меньше лимонного сока, и тогда наносить её нужно будет специальным кулинарным шпателем. В результате получатся красивые небрежные мазки. А можно сделать и более жидкую, чтобы глазурь мягко стекала по готовому изделию.
Для высыхания глазури понадобится около двадцати минут. Глазурь, приготовленная по этому рецепту, после засыхания становится матовой. Она не блестит! И по виду полупрозрачная. Глазурь прекрасно застывает и, что важно, не впитывается в готовое изделие.
А вкус у глазури очень ярко выраженный, кисло-сладкий.
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Отличный рецепт, это даже проще чем описано Улыбка автору рецепта огромная благодарность Спасибо если что то не понятно смотрите видео

для пасхальных куличей - самый удачный рецепт! Хозяюшка

Да, для куличей такая глазурь подходит отлично Улыбка

Valeria Blinova, удачный рецепт, а после высыхания,глазурь не трескается?
Попробую приготовить ее по Вашему рецепту, вот каждый год ищу что либо новенькое и готовлю, так что Ваш рецептик мне очень даже пригодит Дружбася.Спасибо!

Девочки, вот нашла интересный рецептик про глазурь и решила с Вами поделиться, а вдруг кому пригодится..
Кофейная глазурь для пасхальных куличей.
300г сахара
100г крепкого черного кофе
Сахар залить крепким черным кофе и держать на маленьком огне , пока не растворится сахар.
Затем массу вылить в чашку и начать взбивать, пока она не начнем затвердевать.
Вот и все можно смазывать верхушки куличей.
И еще - глазурь Ириска
200г твердых ирисок
40г слив. масла
1/4 стакана сливок , или молока.
!-2 ст ложки сахарной пудры.
Масло и сливки растопить, довести до кипения,постепенно добавить пудру и ириски, варить, помешивая до однородного состояния. Улыбка

Забрала в КК, попробую украсить кулич. Спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахарная пудра, Лимоны