Домашний классический тирамису с маскарпоне

Воздушный десерт вознесет Вас на седьмое небо! Вот так я приготовила очень вкусный классический тирамису в домашних условиях. Тирамису - удивительно нежный и вкусный десерт. Так как сырые яйца я не употребляю из-за боязни заразиться, то белки в этом блюде я взбиваю на водяной бане, чтобы они прошли термическую обработку. Кроме того, верх тирамису я покрываю взбитыми сливками. Так десерт мне кажется еще нежнее. Хотя можно этого и не делать. Родина торта тирамису - солнечная Италия. В переводе с итальянского языка "тирамису" означает - «вознеси меня».
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 24% 15 г
Углеводы 66% 41 г
341 ккал
ГИ: 3 / 65 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки хорошо взбить с половиной сахарной пудры.
Аккуратно венчиком вмешать сыр маскарпоне до однородной массы.
Белки взбить на водяной бане с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.
Затем поставить миску на стол и взбивать до твердых пиков.
Аккуратно вмешать белки в сырно-желтковую массу.
Сварить кофе. Остудить его.
Кофе смешать с коньяком.
Быстро обмакивать палочку печенья в кофейно-коньячной смеси и укладывать в форму.
Таким образом уложить ряд печений.
Вылить половину крема на печенья.
Выложить таким же образом второй ряд печений.
Вылить оставшийся крем. Разровнять.
Взбить сливки с сахарной пудрой .
При помощи кондитерского мешка выдавить на пирожное шарики взбитых сливок.
Посыпать готовое тирамису тертым шоколадом.

Поставить тирамису в холодильник.

Классический тирамису готов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Потрясающий рецепт, давно сама делаю этот десерт!!!!! потрясающе!
Иногда вместо печенья беру коржи готовые...получается более "жидко", но моим нравится!

Ой, спасибо, Larisynshik, за обновление рецепта!
Давно ждала пошаговые фотки. Улыбка
За это могу поделиться и своей хитростью такого рецепта:

Долго не решалась сделать, а оказалось, что все очень просто Та-дам!

я все еще мечтаю о приготовлении этого десерта, слышала, что, многое в застывании зависит от маскарпоне, или я ошибаюсь?

Я использую только маскарпоне. Слышала, что многие используют сыр собственного приготовления и получается не хуже Спасибо Мне кажется, что тут важен нетолько сыр, но и хорошо взбитые сливки Красота!

я наверное не правильно изъяснилась, все зависит от фирмы производителя маскарпоне, а оказывается тут еще можно и сыр собственного производсва использовать?! Ни фига себе!

Да, в интернете можно найти как сделать сыр. А я использую тот, который на фото.

Спасибо за хороший кулинарный рецептик)) Голосую

тирамису-мой любимый десерт!

Я живу в маленьком городке и сыра Маскарпоне у нас просто не найти. чем его можно заменить?

по-моему, на сайте есть рецепт приготовления маскарпоне в дом. условиях из более доступных продуктов, введите в строку поиска Подмигивание

Надо же, а мне казалось что тирамису - это что-то японское Смех Танцую

никогда раньше не готовила тирамису, на Новый год как раз запланировала, спасибо Вам за такой подробный рецепт КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ, и поэтапные фото очень к месту Вкуснятина

я попробовала этот рецепт Классического Тирамису, насколько долго я решалась на этот десерт, настолько он прост и легок в приготовлении, теперь один из моих коронных десертов будет, всем гостям понравилось, огромное спасибо за рецепт, и за поэтапнтые фото приготовления, без них, не решилась бы на приготовление Букетик

Спасибо вам огромное Лариса Н. за прекрасный рецепт!!!! В нашей семье очень любят Тирамису!!обычно заказываем в кафе. Я мечтала научится его делать, и теперь благодаря вашему рецепту буду делать!!! фото предоставлю!!! Та-дам! Та-дам! Та-дам!

спасибо

Можно вставить свои пять копеек? Для тех, кто не любит коньяк: в тирамису подходит, в принципе, любой крепкий алкоголь, используемый в кулинарии. Я перепробовала много всяких вариантов... Очень неплохи белый и золотистый бакарди, но в рецептурную книгу моей семьи данный десерт в конечном итоге вошел с турецким кофейным ликёром.

Для тех кто не любит алкоголь,можно сделать крепкий кофе,тоже очень вкусно)

Живу в италии уже давно и это один из самых простых и легких тортов на скорую руку,но так как у меня трое деток иметь дело с сырыми яйцами я не хочу ,поэтому я заменила яйца на рикоту(протертый творог). Тоесть крем состоит из маскарпонэ ,сахара и рикоты и все взбивается до растворения сахара миксером. В кофе не обяательно добавлять алкоголь , но обязательно каждый слой на крем посыпать какао!!!

А приготовила "Тирамису" с вареньеммм... Нямка вместо маскарпоне, конечно, вкус не тот, но есть можно - было тоже вкусно! Кушаем тортик

МОЯ ЕДА

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Савоярди - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маскарпоне, Яйца, Кофе, Печенье Савоярди, Шоколад, Коньяк, Сливки, Сахарная пудра