На главную

На сайте 26 670 рецептов
у 136 983 пользователей

Каталог рецептов

Домашний классический тирамису с маскарпоне

Воздушный десерт вознесет Вас на седьмое небо! Вот так я приготовила очень вкусный классический тирамису в домашних условиях. Тирамису - удивительно нежный и вкусный десерт. Так как сырые яйца я не употребляю из-за боязни заразиться, то белки в этом блюде я взбиваю на водяной бане, чтобы они прошли термическую обработку. Кроме того, верх тирамису я покрываю взбитыми сливками. Так десерт мне кажется еще нежнее. Хотя можно этого и не делать. Родина торта тирамису - солнечная Италия. В переводе с итальянского языка "тирамису" означает - «вознеси меня».

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Яйца

4

Кофе

50

Шоколад

50

Коньяк

4

Сливки

100

Сахарная пудра

125

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
324 ккал
Белков:7 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 12 / 24 / 64
Н3 / С65 / В32

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Опубликовано: ♚Larisynshik

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.
  11. Шаг 11:

    Шаг 11.
  12. Шаг 12:

    Шаг 12.
  13. Шаг 13:

    Шаг 13.
  14. Шаг 14:

    Шаг 14.
  15. Шаг 15:

    Шаг 15.
  16. Шаг 16:

    Шаг 16.
  17. Шаг 17:

    Шаг 17.
  18. Шаг 18:

    Шаг 18.
  19. Шаг 19:

    Шаг 19.
  20. Шаг 20:

    Шаг 20.
  21. Шаг 21:

    Шаг 21.
  22. Шаг 22:

    Шаг 22.
  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки хорошо взбить с половиной сахарной пудры.
Аккуратно венчиком вмешать сыр маскарпоне до однородной массы.
Белки взбить на водяной бане с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков.
Затем поставить миску на стол и взбивать до твердых пиков.
Аккуратно вмешать белки в сырно-желтковую массу.
Сварить кофе. Остудить его.
Кофе смешать с коньяком.
Быстро обмакивать палочку печенья в кофейно-коньячной смеси и укладывать в форму.
Таким образом уложить ряд печений.
Вылить половину крема на печенья.
Выложить таким же образом второй ряд печений.
Вылить оставшийся крем. Разровнять.
Взбить сливки с сахарной пудрой .
При помощи кондитерского мешка выдавить на пирожное шарики взбитых сливок.
Посыпать готовое тирамису тертым шоколадом.

Поставить тирамису в холодильник.

Классический тирамису готов!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
vanillasmile
vanillasmile 24.11.2011 06:56:11

Потрясающий рецепт, давно сама делаю этот десерт!!!!! потрясающе!
Иногда вместо печенья беру коржи готовые...получается более "жидко", но моим нравится!

0
ninaola
ninaola 09.03.2012 08:11:00

Ой, спасибо, Larisynshik, за обновление рецепта!
Давно ждала пошаговые фотки. Улыбка
За это могу поделиться и своей хитростью такого рецепта:

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 09.03.2012 09:06:28

Долго не решалась сделать, а оказалось, что все очень просто Та-дам!

0
Марго
Марго 29.03.2012 09:48:48

я все еще мечтаю о приготовлении этого десерта, слышала, что, многое в застывании зависит от маскарпоне, или я ошибаюсь?

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 29.03.2012 13:59:22

Я использую только маскарпоне. Слышала, что многие используют сыр собственного приготовления и получается не хуже Спасибо Мне кажется, что тут важен нетолько сыр, но и хорошо взбитые сливки Красота!

0
Марго
Марго 29.03.2012 14:20:10

я наверное не правильно изъяснилась, все зависит от фирмы производителя маскарпоне, а оказывается тут еще можно и сыр собственного производсва использовать?! Ни фига себе!

0
♚Larisynshik
♚Larisynshik 29.03.2012 14:25:58

Да, в интернете можно найти как сделать сыр. А я использую тот, который на фото.

0
Дарья ☼
Дарья ☼ 03.07.2012 14:06:08

Спасибо за хороший кулинарный рецептик)) Голосую

С улыбкой по жизни
0
AленаCi
AленаCi 03.08.2012 13:45:58

очень люблю тирамису!

0
Abigail
Abigail 07.08.2012 16:24:01

тирамису-мой любимый десерт!

0
Fiesta
Fiesta 11.09.2012 07:59:06

Я живу в маленьком городке и сыра Маскарпоне у нас просто не найти. чем его можно заменить?

0
kontaty
kontaty 02.10.2012 22:17:34

по-моему, на сайте есть рецепт приготовления маскарпоне в дом. условиях из более доступных продуктов, введите в строку поиска Подмигивание

0
Parra
Parra 29.10.2012 22:29:18

Надо же, а мне казалось что тирамису - это что-то японское Смех Танцую

0
Булочка
Булочка 30.12.2012 10:22:45

никогда раньше не готовила тирамису, на Новый год как раз запланировала, спасибо Вам за такой подробный рецепт КЛАССИЧЕСКИЙ ТИРАМИСУ, и поэтапные фото очень к месту Вкуснятина

0
ЛюСей
ЛюСей 09.01.2013 15:13:05

я попробовала этот рецепт Классического Тирамису, насколько долго я решалась на этот десерт, настолько он прост и легок в приготовлении, теперь один из моих коронных десертов будет, всем гостям понравилось, огромное спасибо за рецепт, и за поэтапнтые фото приготовления, без них, не решилась бы на приготовление Букетик

0
Аленушка
Аленушка 17.04.2013 19:36:19

Спасибо вам огромное Лариса Н. за прекрасный рецепт!!!! В нашей семье очень любят Тирамису!!обычно заказываем в кафе. Я мечтала научится его делать, и теперь благодаря вашему рецепту буду делать!!! фото предоставлю!!! Та-дам! Та-дам! Та-дам!

спасибо

0
Magnago
Magnago 16.10.2013 22:39:05

Можно вставить свои пять копеек? Для тех, кто не любит коньяк: в тирамису подходит, в принципе, любой крепкий алкоголь, используемый в кулинарии. Я перепробовала много всяких вариантов... Очень неплохи белый и золотистый бакарди, но в рецептурную книгу моей семьи данный десерт в конечном итоге вошел с турецким кофейным ликёром.

EkaterinaTra
EkaterinaTra 31.01.2016 13:30:15

Для тех кто не любит алкоголь,можно сделать крепкий кофе,тоже очень вкусно)

0
Oksana isella
Oksana isella 28.06.2016 12:30:26

Живу в италии уже давно и это один из самых простых и легких тортов на скорую руку,но так как у меня трое деток иметь дело с сырыми яйцами я не хочу ,поэтому я заменила яйца на рикоту(протертый творог). Тоесть крем состоит из маскарпонэ ,сахара и рикоты и все взбивается до растворения сахара миксером. В кофе не обяательно добавлять алкоголь , но обязательно каждый слой на крем посыпать какао!!!

0
Ира
Ира 06.10.2017 12:08:48

А приготовила "Тирамису" с вареньеммм... Нямка вместо маскарпоне, конечно, вкус не тот, но есть можно - было тоже вкусно! Кушаем тортик

МОЯ ЕДА...
Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как приготовить мастику для торта.
Смотри видеоСмотри видео

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Савоярди - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маскарпоне, Яйца, Кофе, Печенье Савоярди, Шоколад, Коньяк, Сливки, Сахарная пудра