Сливочно сырный торт

Замечательный и легкий тортик из сливочного плавленого сыра. Основу для этого нежного тортика можно сделать не только из печенья, но и из бисквитного коржа. Корж можно приготовить самостоятельно, либо купить готовый магазинный. И сверху залить торт кремом либо сделать слои, чередуя коржи и крем.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 9 г
Жиры 42% 28 г
Углеводы 44% 29 г
364 ккал
ГИ: 4 / 71 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Основа. Для приготовления основы торта нам понадобится: бисквитное или сахарное печенье, растопленное сливочное масло.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Печенье поломать на кусочки. Сливочное масло. В чашу комбайна выложить печенье, влить растопленное сливочное масло.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбить массу до состояния мокрой крошки. Можно сделать все руками. Покрошить печенье или сложить его в пакет и пройтись скалкой. Потом влить масло и руками все перемешать. Я всегда для приготовления крошки использую блендер - в нем все делается быстро да и крошка получается более однородная.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Форму для выпечки (Ø 16 см) выстелить фольгой. Высыпать в форму крошку из печенья и распределить по дну и стенкам формы, формируя бортики около 2 см высотой. Поставить форму в холодильник на 1 час.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Начинка. Для приготовления начинки для сырного торта нам понадобится: плавленый сливочный сыр; сливки для взбивания (33-35% жирности); сахарная пудра; ванилин; желатин; вода.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Желатин залить водой и оставить набухать на 10 минут. Затем желатин прогреть до полного растворения гранул.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В миске соединить сливочный сыр, сахарную пудру и ванилин.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Взбить все миксером до однородности.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Отдельно взбить предварительно охлажденные сливки в густую устойчивую массу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сырную массу добавить растопленный желатин.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Взбить миксером на низкой скорости.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Аккуратно, но быстро ввести взбитые сливки, перемешивая массу сверху вниз. Крем должен получиться упругий.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложить получившийся крем в форму с печеньем и разровнять. Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Можно украсить готовый торт апельсиновой цедрой и листиками мяты. Приятного аппетита!

После того как торт постоит и застынет (при этом останется нежным внутри, ведь желатина в составе совсем немного), его можно украсить по желанию. Можно сделать сеточку из растопленного шоколада, либо как я посыпать тертой апельсиновой цедрой.
Также подойдут измельченные орехи - миндаль, фисташки, фундук.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 7-13 февраля
Моя оценка рецепта:

Давно смотрела на этот тортик и вот, наконец-то, дошли до него руки! Собирается сливочно сырный торт достаточно быстро. Печенье я промолола через мясорубку, крошка получилась идеальная. Пока песочная основа стояла в холодильнике, я приготовила крем минут за 40 и сразу же перелила его в охлажденную основу, не дожидаясь целого часа. Оставила так тортик в холодильнике до утра, а утром уже извлекла аккуратно из кондитерского кольца и украсила миндальными лепестками. Кстати, кондитерское кольцо я фольгой не выстилала, торт и так легко отошел от стенок, правда, кольцо у меня разъемное. По поводу крема, смешав плавленый сыр с пудрой и ванилином я получила наивкуснейшую омичку!!! Это вкус моего детства! Мария, за это воспоминание Вам отдельное спасибо! ЦветочекКонечно, добавив взбитые 35%-ые сливки, текстура и вкус крема поменялись. Сам торт мне понравился, он получился очень нежным, тающим во рту. Кушаем тортикОчень понравилась песочная основа, хорошо, что она не выпекалась в духовке. В общем, тортик «зашел» на ура! Единственное, но, это то, что бортика высотой 2 см. явно будет мало. У меня высота песочного бортика была 3,5 см., и этого хватило только-только, чтобы залить основу кремом. Сделай я бортики высотой 2 см., мой крем бы не поместился. Диаметр кольца у меня был, как и у автора, 16 см.

Какой нежный и красивый тортик без выпечки! Красота! Предложу еще один нежный торт из печенья, но с творожным сыром.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» - 307 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Печенье бисквитное - 378 ккал/100г
Калорийность продуктов: Печенье бисквитное, Сливочное масло, Плавленый сыр, Сливки, Сахарная пудра, Вода, Желатин, Ванилин