Вообще любые салаты с телятиной лучше подавать в теплом виде. Особенно если мяско берется свежайшее, нежное, только что жареное или вареное. Самый простой рецепт состоит из минимума продуктов, кроме основного: помидоры, огурцы, много разной зелени, включая салатные листья, соль и немного оливкового масла. Для усиления вкуса все сбрызгивается соком лимона. Телятина в этом случае обжаривается на сковороде с добавлением черного перца и соли.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с телятиной:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Телятина | 213 | 19.3 | 15.7 | 0 |
| Укроп | 38 | 2.5 | 0.5 | 6.3 |
| Огурцы | 15 | 0.8 | 0.1 | 2.6 |
| Болгарский перец | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| Анчоусы | 135 | 20.1 | 6.1 | 0 |
Большая часть рецептов салата из телятины готовится без добавления майонеза. Чтобы не “забивать” тонкого вкуса мяса. В противном случае без разницы, что добавлять в блюдо, сойдет любое мясо, хоть говяжье, хоть свиное. Хотя все эти правила, конечно, на любителя (или ценителя).
Телятину для салата можно нарезать мелкими кубиками или тонкой соломкой. Если мясо нужно отварить, то нарезку лучше делать после варки - так будет сочнее. То же касается и запекания целым куском - нарезаем после охлаждения. А вот жарить, как сказано выше, нужно уже нарезанным и добавлять в салатик горячим.
Существует много рецептов салатов с телятиной, предназначенных для разных ситуаций и с разным набором продуктов, есть даже диетические и постные варианты (когда мясо берут обезжиренное). Продукт сочетается с любыми овощами, вареными, жареными или сырыми: картошкой, морковкой, луком, болгарским перцем, помидорами, огурцами (свежими и солеными), зеленым горошком, сыром, грибами, зеленью, капустой всех видов, рисом, кукурузой, фасолью.
Многие хозяйки предпочитают готовить любимый всеми салат оливье к Новому году с вареной телятиной.
Пять самых быстрых рецептов салата из телятины:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Руккола с телятиной салат | 25 мин | 164 | +8 |
| Датский салат с вермишелью | 30 мин | 229 | +35 |
| Теплый тайский салат | 35 мин | 141 | +23 |
| Салат Весенняя нежность | 40 мин | 91 | +36 |
| Слоеный салат из отварной говядины с грибами Зимняя сказка | 40 мин | 174 | +38 |
А еще это блюдо можно подавать как полноценную замену “многоступенчатого” завтрака или ужина.